丨本文由小陈茶事原创
丨首发于大鱼号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
好久不见的老A又来给我们分享岩茶了。
好多肉桂。
既然大家都喜欢肉桂，那就来个肉桂宴吧。
李麻花从一大箱子当中，盲选了三款肉桂出来。还请了两位代表了岩茶界新生力量的年轻人来一起试茶。
茶过三巡，大家一致认为选出来的三款肉桂都不太纯。
其中两泡肉桂泡袋上都写着某某坑涧山场，看上去就是很厉害的样子。
可它们的表现完全少了坑涧肉桂该有的矜持和内敛，个个都张扬外放得不行。
尤其是花香，又上头又炫目，直接把我们喝到“反胃”——香气腻到令人发晕的程度。
好在，我们从这层峦叠嶂的香气干扰中，还算喝到了一丝摇摇欲坠的桂皮味。
看来，这两泡茶里应该有肉桂的成分，只不过说不清是在肉桂里拼了别的茶，还是别的茶里拼了肉桂。
余下那泡，泡袋整得高大上，照搬了一个四字成语作为茶名，泡袋后面的配料表写着“武夷肉桂”。
但喝起来是纯花香，没有丝毫桂皮味，陪喝的小伙伴里有人认出来是105黄观音。
李麻花失望地放下杯子，自言自语：现在市面上肉桂含纯率已经这么低了吗？
而一起喝茶的年轻岩茶发烧友则发出了灵魂的拷问：是谁？是谁在让这些不纯的肉桂大量流入市场？
《2》
当下，茶友获取肉桂的渠道主要有两个。
要么跑去武夷山，从茶农家里直接批发；要么直接从茶店购买。
大多数茶客可能都没有精力和时间去武夷山茶农家里直接淘茶，且零买的数量也达不到批发的门槛——拿不到最优惠的价格。
消费者图简便，同时也要确保茶品的货真价实，自是更倾向于选择去熟悉的茶店买茶。
如此分析，便可得知街面上那些大大小小的茶店，才是输出“肉桂”的主要窗口。
那我们便要探一探这些茶店老板的成色了。
他们为何能接受不纯的肉桂，容忍且放纵这些肉桂流通到茶客手中？
究竟是他们不懂茶，缺乏品控的能力，还是他们退一步海阔天空，抢着当了金钱的奴隶？
《3》
写到这里，想起两件事。
一件是，两年前有个只喝白开水的朋友表示，他成为了一家茶店的老板。
挺吃惊的，问其原因。
他说，受人委托，临危受命。
原来是先前那位老板要去省外做事，开了数年的茶店不舍得关门，便移交给最信得过的友人。
这两年来，我陆续关注过他，很好奇他这个岩茶小白是如何经营茶店的。
他直言，找个茶农合作，让对方直接供货，他只看价格适不适合。
我问他，不把关品质的吗？
他说，茶农寄肉桂来，就卖肉桂，寄水仙就卖水仙，客人喝着还行就继续拿这个货，不满意就换一款，至于品质纯不纯，茶农和茶客说了算。
他继续喝他的白开水。
另一件事情是，我在武夷山包茶阿姨店里，看她在赶发一批货，量不小，起码有三四百斤的肉桂。
我便恭喜她得了个大单。
她边打包，边叹气说，这批肉桂出厂价都低到地板了，哪里有什么赚头，清个货算了。
我心生疑窦，就算批量走，肉桂的价格怎么会这么低？
茶农说，全靠拼啊，个个都嫌茶价贵，只能拼便宜的茶进去把整体的价格打下来。
我又问，那些茶商们都能接受拼配的肉桂吗？
茶农回答说，我们可是得了他们的授意才去拼肉桂的，作为厂家，客户要求至上。
《4》
上述已经发生的事，至少说明两个问题：
一是不懂茶的茶店老板，只要懂得拿捏人心，也能做好茶叶销售。
二是茶店老板在选茶这件事上，把价格放在了第一位。
这就可以得出结论了，市面上肉桂的含纯率一直在下滑，作为茶店老板，他们真真是，功不可没！
从市面上疯狂流通着的拼配肉桂，我们也可反向推理出“茶店老板们不懂茶”的事实。
甚至他们都没有喝过纯料肉桂。
没喝过纯的，所以不在乎卖的是不是纯的！正如没有见过真相，便不会执著于去探寻真相。
曾经老茶人感慨，懂茶的人都卖不动货，反而是那些不懂茶的人销量特别好。
或许正是这样的行业规律，让茶店老板可以心安理得地认为，不必费力去了解茶叶，亦能发货发到手抽筋。
一个行业麻木至此，真真令人叹息。
拜金、利己主义让太多人、太多行业偏离了原本的轨道。
如果没有有效地规范和制止，这些拼配肉桂像滚雪球一般慢慢变大，最终会如何？
当这个行业崩塌的时候，没有一片雪花是无辜的。
《5》
作为卖茶人，喝的不是纯料肉桂，卖的也不是纯料肉桂，主观原因在于他们的商人本色。
客观来看，坐于源头端的茶农并非能脱得了干系。
他们有资源有技术，随便拿外山的高香品种往肉桂里一拼，既提了香气，又降了价格，一举两得。
这些DIY 出来的肉桂供货给不懂茶的茶店老板们，价格如此低廉，他们当然乐得欣然接受。
至于茶农有没有把底子漏给他们，就不重要了。
或许有的人有说，有的人没说。
也就是茶店老板们是装傻，还是真傻，只有他们心里清楚。
茶农的做法定然是站在自己能多卖茶的角度，尽可能对茶商们做到事事满足，并不惜触碰甚至突破底线。
正是茶农们巧妙的造茶手法，为茶店老板们的卖茶事业创造了高度的灵活性——纯料肉桂一泡没有，拼配肉桂一大堆。
《6》
话说回来，关于“很多茶店老板没喝过纯料肉桂”这件事——
究竟是茶农欺瞒了茶店老板；
还是茶店老板蒙骗了消费者；
亦或是茶店老板根本就是在自欺欺人？
就无从知晓，也不必去追究了。这就是一个罗生门，谁说的才是对的，可能都对，也可能都错，真相如何，在这混沌的行业里，重要么？
村姑陈觉得，无论茶商还是茶客，没喝过纯料肉桂的人，才是最悲剧的。
那些造假者，自以为介于中间位置，把茶农与消费者玩弄于股掌之间。
殊不知，他们最终留下的，也只是一个至尊宝的背影.....
那句经典台词就不写了。
详情请查阅“人人都欠它一张电影票的”，大话西游。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
