在中国老百姓的饭桌上，经常会出现馒头的各种搭配，比如馒头配老干妈酱，馒头配番茄疙瘩汤，馒头配酸辣土豆丝。

而西方人则对面包情有独钟，面包夹火腿，面包涂奶酪，再配点热牛奶，对于西方人来说，就是人间绝品。

同样是小麦做的，为什么中国没有出现烤面包，西方没有出现蒸馒头呢？

01.馒头和面包的历史渊源

在一天的繁忙工作后，你会以什么食物作为晚餐？

对于大多数中国人来说，或许是蒸上几个馒头，再配点热酒、烧菜，以及一碗花生米，一家人围坐在一起，谈天说地。

反观西方，他们则会烤些许面包，从冰箱里拿出黄油，或是番茄酱、水果酱，在上面涂上厚厚一层，喝点牛奶、咖啡之类，吃得心满意足。

由此可见，中国人钟爱馒头，而西方人却偏爱面包。

其实，馒头和面包都是小麦做成的，为什么中西方会有如此大的差别呢？

这就不得不追溯到中西方的历史发展。

馒头的发展可以追溯到三国时期，诸葛亮在征讨南蛮的过程中，突然遭遇了大风浪，随行的官员认为这是河神发怒，应该用人头献祭，以此平息风波。

但诸葛亮不忍心滥杀无辜，于是他想出一个主意，那便是面团揉捏成人头状，再在里面塞上牛羊肉，扔进河里，如此以假乱真。

诸葛亮的计策果然奏效，众人顺利过了河，没有任何人做出无妄的牺牲。

他的举动不仅收服了民心，还让面团小人祭祀的方式得以流传，从“蛮头”慢慢演变成“馒头”。

而面包则是由一个古埃及奴隶发明的，他在烤饼的过程中，不小心睡去，醒来后竟意外发现，烤出来的饼又松软又有弹性，而且吃起来十分香甜，他便将此命名为“面包”。

后来，面包传到了希腊，成为西方人的主食。

02.烹饪器皿和爱好习惯的不同

中国人和西方人会有馒头和面包的差别，还要归因于他们所烹饪的器皿和烹饪爱好的不同。

在新石器时代，中国人已经发明了鼎，鼎最初的目的就是用来蒸煮食物的；到了汉代，人们发明了蒸屉，和现代的蒸笼颇为相似。

蒸屉整体由竹子编制，叠好几层，每一层内放入揉好的面团，然后在最底部烧上炭，水沸腾后就会产生水蒸气，面团也能借此变熟成为馒头。

这样的蒸煮方式不仅节省燃料，可以在有限的空间内、用有限的燃料，蒸煮更多的馒头；

还能让馒头水分充足，保留小麦原有的香味，再加上淡淡的竹香，吃起来十分香甜可口。

西方发明的多是一些烤箱、面包机之类，即便在工业革命时期，蒸汽机被发明使用，但西方仍然缺乏和中国人一样完备的蒸煮食物技术。

常言道“民以食为天”，这句话放在中国人身上再合适不过，中国人对食物的诉求，是远远高于西方人的，食物不光要可以裹腹，还要色香味俱全。

实际上，在中国文化里，食物不仅是填饱肚子的工具，更是一种文化符号。

馒头的制作并不容易，从和面，到揉面，再到醒面，期间要耗费大量时间，可即便如此，中国人仍然愿意亲力亲为。

制作馒头其实是加强彼此沟通的一种方式，家人们齐心协力，分工得当，将热腾腾的馒头做出来，再坐在饭桌上，一同享用，比单纯的吃饭更有价值。

另外，蒸笼还有“蒸蒸日上”之意，这就更增添了馒头在中国人心目中的份量。

可对于颇爱征战的西方人来说，食物只要能够填饱肚子就万事大吉，他们并不对此抱有过高的期望，也不太愿意在食物方面花太多心思。

到了现代，西方人强调效率至上，快节奏成为社会的主旋律，所以节约时间的快餐式面包更受西方人追捧。

除了面包，他们也喜欢甜品、沙拉之类，都是一些冷食。

于西方人而言，凡是能机器加工的食物，他们不会想着亲自动手做，所以像馒头这种费时费力的食物，自然不会成为社会的主流。

03.玩出新花样

随着时代的发展，馒头和面包都被人们玩出了新花样。

以前，馒头会经常因为糖分较多、缺乏蛋白质等而饱受诟病；

如今，人们推出了蔬菜馒头、坚果馒头、燕麦馒头等，不仅味道更好吃，还增添了许多营养元素。

南方人有自己喜欢的馍馍和花卷，也是基于馒头的创新。

北方人更是无“面”不欢，尤其是山西人，他们有一种特色面食名为“炒馒头”。

即将馒头切成丁，浇上热油，再加入各种调味品进行翻炒，做出来的馒头令人垂涎欲滴。

面包是在鸦片战争之后，被传入国内的，因其独特的味道，一时间受到许多先进人士的追捧。

还有一些有钱人，会把吃面包、喝牛奶，当做身份的一种象征，通过模仿西方人的饮食习惯，标榜自己的时髦和高级。

可那不过是图一时新鲜，随着时代的演进，中国人对于自己的文化自信越来越强，对面包的热情也逐渐下降。

与此同时，面包有了很多演变，出现了杂粮、纯白和全麦面包，种类更加丰富。

在中西方不断的交流的过程中，有部分中国人觉得面包是人间美味，也有部分西方人对馒头欲罢不能，但主流依然没有变，中国人还是“馒头胃”，而西方人则是“面包胃”。

所谓萝卜青菜，各有所爱，不管怎么说，馒头和面包并没有高低之分，都只是文化差异的一种表现形式，大可不必非要争个高下。