多人认为食用碱只能食用，错，大错特错，其实食用碱有这么多用途，分享出来，仅供参考。

1. 莲藕炖了很久，还是又脆又硬，不是因为你煮的时间不够，也不是品种选错，只是方法不对，炖莲藕的时候加点食用碱，炖出来的莲藕松软粉糯。

2：炖牛腩很费时间，炖了很久还是咬不动，吃起来还卡牙齿，孩子不愿意吃，老人更吃不了，炖牛腩的时候加点食用碱，可以缩短烹饪时间，使肉质变得滑嫩。

3：蒸馒头，做包子，做面条的时候，加点适量的食用碱，做出来的包子，馒头更松软可口，知道为什么早餐店的包子那么松软吗？我们自己做的馒头又硬又结实，其中的奥妙就在这里。

4.：涨发干货：在用水涨干鱿鱼、干海带，干海参，干木耳，干笋子，干豆皮的时候，加点食用碱，可以加快涨发速度，不用久等了。

5.：去除油脂：厨房的灶台，墙面，油烟机经常很油腻，买专用清洗剂又太贵了，用食用碱省钱又省心。具体的方法是这样的：烧点热水，然后在热水里加点食用碱，加一点洗洁精，可以加一点洗衣粉，充分搅拌均匀，然后，这个调好的清洗剂清洗有油的地方。我自己家的油烟机是我自己洗的，请别人洗油烟机要两百多。

6：清洗水果蔬菜：比如，洗苹果的时候，可以在水里加一点点食用碱，洗西兰花的时候也可以在水里加一点，这样可以把蔬菜和水果洗的更干净。

7：去除茶垢、水垢，平时用的保温杯，烧水壶，用的时间久了，你会发现里面有黄黄的一层水垢，可以用食用碱溶液浸泡清洗，很轻松就能洗干净，我已经试过了。

8：可以用来洗衣服，平时穿的白衣服穿的时间久了，有汗渍了，发黄了，可以在水中加入少量食用碱浸泡一下，然后，用常规的洗衣服方法去清洗，衣服恢复如新。

9：平时煮粥的时候，煮绿豆粥，煮黑豆粥的时候，加一点食用碱，豆子更容易煮烂，口感会更好，软一点，烂一点。

以上方法只是个人观点，具体操作的时候，要注重食用碱的用量，不要太多，有的材质不能用食用碱。