过年讲究辞旧迎新，民间传统里要给家里做个彻底的大扫除，清理掉杂物脏东西。其实我们也应该在这个时候给身体做个“大扫除”，自从入冬以来，人们便开始各种进补，加上天冷人们的胃口又好，想必都吃了不少大鱼大肉，体态也圆润了不少。而过年了要见很多人，都想呈现出姣好的状态，所以我们不妨抓紧时间，多吃一些高膳食低脂高纤维的食物，排出体内的多余垃圾，以轻盈的体态和十足的精神头来过年。下面就来跟大家分享3样，可以每天一种换着吃，营养又健康，有助于清肠排毒又去火，自内而外都舒坦。

一、蒜苔

这个季节是吃蒜苔的时候，其口感嫩，香味足，非常开胃。蒜苔本身含有大量的植物纤维素，有助于促进肠胃蠕动，润肠排毒。另外蒜苔中还含有大蒜素，维C等成分，有助于抗菌消炎，预防感冒。多吃一些，助力我们平平安安地过年。

推荐食谱：蒜苔炒腐竹

1、首先将一些黑木耳丢进宽水中，使其自动吸水变软，搓洗掉杂质，撕小块。

2、腐竹提前半天取出，用冷水来泡，这样吸水之后，其质地柔软又筋道，嚼起来香味也更浓，泡好之后切小段。

3、将蒜苔的头部与根部都切掉，搓洗干净后改刀为小段，丢进开水里烫半分钟，然后快速捞起。蒜苔烫一遍炒的时候可以避免时间过长，出锅后口感嫩味道香。

4、起锅烧油，待油温上升后淋入生抽，蚝油，用铲子炒一炒，把二者的香味烹出来，接着将所有的食材倒进去，快速翻炒入味，便可以出锅了。

二、杏鲍菇

杏鲍菇被誉为“菇中皇后”，其形状似鸡腿，口感嫩滑，滋味比鸡肉更鲜美。作为菌类，杏鲍菇属于高膳食纤维的食物，同时还富含维生素以及多种微量元素成分，有助于维持肠道干净，同时可以为我们补充多种有益于身体的营养。冬春交替之际多吃几次，一身轻松状态好。

推荐食谱：凉拌杏鲍菇

1、菌类的表面都有一点粘，在洗的时候不能简单一冲，捏一点面粉，搓一搓，再用水冲掉，这样干净又能去掉异味。接着擦掉水分，切成大长条状。

2、直接把杏鲍菇放到蒸屉上，用大火开始蒸，二十分钟以上，将其彻底蒸熟。对于菌类来说，蒸制的时间长一些不会影响其口感，不过一定要彻底蒸熟才能食用。

3、在蒸制的过程中，我们来准备一点配菜，青椒半个，切成细丝，这样它的清香味儿会更好地释放。另外再切一点蒜蓉。

4、杏鲍菇出锅后晾一晾或是用冷水来降温，接着准备一根牙签，顺着其纹理划开，形成细长条状。

5、青椒蒜蓉放进去， 淋生抽，醋，盐和糖，喜欢辣的可以补点辣椒面，烧一些热油淋进去，搅一搅就完成了。

三、西兰花

西兰花是以健康食材而著称，其本身也是一种高膳食纤维的食物，深受减肥人士的喜爱。同时西兰花中还富含维C，叶酸等元素，有助于增强抵抗力，滋润去火等。平日里准备素菜的时候可以经常端上桌，早上也可以用西兰花来做早餐饼，开胃又营养。

推荐食谱：西蓝花菜饼

1、掰下几朵西蓝花，多冲洗几遍。另外撕一些蘑菇，同样也反复多搓洗几次。接着将二者放到开水里边烫半分钟后捞出。

2、准备三四个鲜虾，剥掉外壳后，将虾仁清理干净，切成小粒。

3、西蓝花，蘑菇，虾仁依次装到碗里，敲入一个鸡蛋，接着加30克左右的白开水，盐1克，先将碗中的食材搅拌匀，接着加两勺面粉，也可以是全麦粉或玉米面。进一步将粉类与食材拌匀。

4、电饼铛里刷一点油加热升温，接着一次将蔬菜糊分成小份倒进去，简单压扁压平。盖住两面加热来烙制，待小饼定型上色时就可以盛出了。

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