甲流高发期，提醒大家：少吃1样，多吃4样，增强免疫，健康过冬

孩子抵抗力差，最近很多孩子都生病了，学校每天都有人请假，家长一定要重视起来。还有中老年人自身免疫力也比较差，也要注意防护。在饮食上，要少吃一样，就是发物。发物刺激性强，包括海鲜、食用菌、牛羊肉等。

要多吃4样，就是高蛋白食物、高维C食物、高钙食物、高膳食纤维食物。

一、高蛋白食物——腐竹

推荐做法：【腐竹炒木耳】

准备腐竹、木耳、青椒、红辣椒、胡萝卜、蒜瓣、香葱、小米椒、食盐、生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油。

1、腐竹、木耳提前用清水浸泡2小时，水里加点食盐，能更快地泡开。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块。胡萝卜去皮洗干净，切成薄片备用。蒜瓣切片，香葱切段，小米椒切圈。

2、碗里加入适量生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、香醋、香油，用筷子搅拌均匀。泡好的腐竹切段，起锅加水烧开，加入适量食盐、食用油，倒入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，冲洗干净备用。

3、蒜瓣切末，香葱切段。起锅加油烧热，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片炒一会儿，再放入腐竹、木耳炒一会儿，加入适量食盐、白糖、生抽、胡椒粉，最后加入青红椒、小米椒，撒上葱段，翻炒均匀淋入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

二、高维C食物——苦瓜

推荐做法：【苦瓜酿肉】

准备猪肉馅、苦瓜、食盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、食用油、淀粉、鸡蛋、白糖、香油。

1、猪肉去皮洗干净，剁成肉末，香葱、生姜切末，放入猪肉馅中加入食盐、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

2、苦瓜洗干净，切成2厘米的长段，挖掉中间的瓜瓤和白膜。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入苦瓜煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、在苦瓜圈里抹上一些淀粉，塞入一勺肉馅。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水，搅拌均匀备用。起锅加油烧热，放入苦瓜酿肉小火煎一会儿，两面金黄后倒入料汁煮3分钟，最后大火收汁即可出锅。

三、高钙食物——豆腐干

推荐做法：【青椒豆干炒肉丝】

准备瘦肉、青椒、豆干、食盐、食用油、生抽、老抽、豆瓣酱、蒜瓣。

1、瘦肉洗干净切丝，放入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。青椒去籽洗干净，切成细丝，豆干洗干净切条，蒜瓣切片。

2、起锅加油烧热，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜片爆香，倒入豆干煎至颜色焦黄，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉丝、青椒丝，放入生抽、老抽、食盐调味，翻炒至青椒断生即可出锅。

四、高纤维食物——魔芋

推荐做法：【红烧魔芋】

准备魔芋豆腐、小米椒、青椒、大蒜、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。

1、碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、清水，搅拌均匀备用。魔芋豆腐洗干净，切成小块，烧一锅开水，放入魔芋豆腐煮2分钟，捞出沥干水分。

2、蒜瓣切末，青辣椒、小米椒切圈，起锅加油烧热，放入蒜末、辣椒爆香，倒入魔芋豆腐翻炒均匀，淋入料汁煮3分钟，汤汁收干即可出锅。

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