吃5斤南瓜不如1斤它！天然“养胃王”，营养又好吃，健脾胃通肠道

冬天天气寒冷，容易脾胃受寒，要注意健脾养胃。冬天怎么吃？老祖宗总结的经验是“冬吃根”，指的就是根类食物，包括土豆、红薯、芋头、山药、莲藕等，有很好的健脾胃作用。

它们含有丰富的淀粉，能给身体提供充足的能量；富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘；还富含多种矿物质和维生素，可以保持正常功能。到了冬天，很多人喜欢吃南瓜，其实不如吃根类食物，是天然的“养胃王”。

今天给大家分享几种根类食物的做法，营养又好吃。

一、土豆炒肉丝

准备里脊肉、土豆、香葱、蒜瓣、生姜、小米椒、花椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油。

1、里脊肉洗干净，切成细丝，加入适量食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。土豆去皮洗干净，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干水分备用。

2、小米椒切圈，生姜切丝，蒜瓣片。起锅加油烧热，倒入腌好的肉丝，大火翻炒一分钟，肉丝变色后立刻盛出备用。锅里重新加油，加入花椒炸出香味，放入姜丝、蒜片、小米椒爆香。

3、倒入土豆丝大火翻炒2分钟，炒至土豆丝变透明，加入适量生抽、食盐调味，把炒好的肉丝倒回锅里，快速翻炒一分钟，即可出锅。

二、红薯粉蒸肉

准备五花肉、蒸肉米粉、食用油、生姜、泡辣椒、郫县豆瓣酱、红薯、香葱、香菜、花椒面、辣椒面、鸡精、食盐、生抽、料酒。

1、五花肉要分手均匀，层次多，洗干净后切成筷子厚的肉片，放入大碗中加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，用手抓拌均匀；锅里加油烧热，含固量一勺豆瓣酱炒出红油，倒入肉片中；生姜切末，泡辣椒切末，也放入肉片中，用手抓拌均匀，腌制一个小时。

2、红薯去皮洗干净，切成薄片，放在盘子里备用。把蒸肉米粉倒入腌好的肉片中，用手抓拌均匀，裹上一层米粉，放在红薯上。

3、蒸锅加水烧开，放入红薯粉蒸肉蒸40分钟，想要更软烂可以蒸1个小时，出锅后撒上花椒面、辣椒面、鸡精，再撒一把葱花点缀，就可以吃了。

三、牛肉烧芋头

准备牛肉、芋头、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、酱油、蚝油、食盐、料酒、食用油。

1、芋头去皮洗干净，切成块放入水中清洗干净，沥干水分备用。牛肉切成厚片，放入清水中洗干净，沥干水分备用。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁。

2、起锅加油烧热，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，倒入牛肉快速翻炒至变色，淋入料酒、酱油翻炒上色，加入适量盐，倒入开水没过牛肉，倒入高压锅里20分钟。

3、牛肉炖熟后，倒入芋头块翻炒均匀，继续盖上盖子炖20分钟，最后开大火收汁，汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。

四、山药炖排骨

准备排骨、山药、干辣椒、生姜、花椒、香叶、料酒、食盐、鸡精。

1、排骨剁成块，放入清水里浸泡30分钟，洗干净备用。锅里加入清水，放入排骨，加几个姜片，倒入半碗料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、炖锅里加入足够多的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片、干辣椒、花椒、香叶，放入适量盐，大火煮开后小火煮40分钟，排骨就熟了。

3、山药去皮洗干净，切成小块，等到排骨炖熟后，放入山药块，继续炖20分钟，山药软烂后即可关火，加入适量鸡精搅拌均匀，即可出锅。

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