上了年纪要“养骨”,别只喝牛奶,多吃4样,腿脚有劲,不抽筋
进入冬季后,天气转冷,中老年人容易腿脚不利索,经常抽筋,四肢无力,要注意补钙。俗话说“人老腿先衰”,上了年纪要学会“养骨”,多吃些钙含量高的食物,腿脚才有劲。说到补钙,很多人只知道喝牛奶,牛奶含钙高,但每天建议喝300~500毫升,不能喝太多。
补钙可以多吃些“高钙食物”,今天给大家分享几种,营养丰富,好吃不贵,人人都吃得起,适合冬季吃。
一、芥菜(230毫克)——腊肉炒芥菜
准备腊肉、芥菜、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。
1、腊肉洗干净,放进锅里加水煮20分钟,能用筷子扎穿后即可捞出,晾凉后切成薄片。也可以不煮直接切,那样口感会比较硬,个人比较喜欢吃软一点的。
2、芥菜摘洗干净,切成小段,蒜瓣去皮切片。起锅加油烧热,放入蒜片爆香,倒入腊肉片小火煸炒,炒至变透明后倒入芥菜,大火翻炒一会儿,断生后加入适量食盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
二、花生(284毫克)——芹菜拌花生米
准备花生、芹菜、胡萝卜、蒜瓣、八角、生抽、米醋、辣椒面(粗、细)、香油、食盐、熟芝麻、食用油、花椒面。
1、准备一碗花生米,用清水洗干净,浸泡2个小时,倒入砂锅里,加入适量食盐,放入2个八角、一把花椒、一块桂皮、2片香叶,大火煮开后小火煮20分钟,关火后浸泡1小时入味。
2、芹菜摘洗干净,切成小丁,胡萝卜洗干净切丁。锅里加入清水烧开,放入适量食盐、食用油,倒入芹菜、胡萝卜煮2分钟,捞出过一下凉水,沥干水分备用。
3、蒜瓣去皮切末,放入碗中加入粗、细辣椒面各一勺、,放入一勺花椒面、一勺熟白芝麻,锅里倒入适量油烧热,浇在上面炝出香味,加入食盐、生抽、米醋、香油搅拌均匀。把花生米捞出沥干水分,和胡萝卜、芹菜放在一起,浇上料汁翻拌均匀即可。
三、黑芝麻(780毫克)——黑芝麻馒头
准备面粉、温水、白糖、黑芝麻粉、酵母粉、猪油、泡打粉。
1、黑芝麻洗干净,沥干水分后放进炒锅里,开小火炒成金黄色,盛出后倒入料理机里,研磨成黑芝麻粉,也可以直接买现成的。把黑芝麻粉倒入面粉中,加一勺泡打粉,用筷子搅拌均匀。
2、温水里加入酵母粉、白糖,搅拌均匀后静置10分钟,等到起泡后倒入面粉中,搅拌成面絮,加入一勺猪油,揉成光滑的面团,搓成搓条,切成小块。
3、把小面剂子用手揉圆,搓成馒头胚,放进蒸锅里,盖上盖子发酵半小时。等到发酵至2倍大小时,开大火蒸,水烧开后蒸15分钟,关火后焖5分钟即可。
四、豆干——辣椒炒豆腐干
准备豆腐干、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油。
1、青辣椒去籽,洗干净后切成细丝。香干洗干净切丝,干辣椒切段,蒜瓣切末,生姜切丝。起锅加油烧热,放入姜蒜、干辣椒爆香,倒入香干炒一会儿,炒至颜色焦黄。
2、倒入青红椒炒一会儿,炒至断生后加入适量食盐、生抽调味,淋入适量清水,翻炒均匀即可出锅。
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