一晃眼就入秋了，9月到了中旬，已经明显感受到秋意，外面的叶子开始凋零了，天气也慢慢转凉了，感觉大家伙都忙碌起来，但是不管多忙，都要照顾好自己和家里人。我们家孩子正在上初中，正是需要各种营养的食材，这个时候不仅仅需要吃肉，还需要优质蛋白质和维生素等营养，平常要多吃新鲜的蔬菜，这样更容易消化和吸收，维持身体各项机能的平衡。今天准备用秋葵和大虾制作一道快手菜——秋葵炒虾仁，菜色非常好看，让人特别有食欲，还能为家里人提供丰富的营养。入秋后，内行人经常吃这菜，简单省事，营养全面，错过太可惜了。
【秋葵炒虾仁的详细做法】
食材清单：选购优质秋葵250克左右（秋葵是一种稀罕菜，国内人很少吃，被称为“绿色人参”，外形与辣椒相似，色泽嫩绿，富含大量硒元素，维生素和矿物质，一般搭配肉类和鸡蛋一起吃），小米辣若干个，姜片少许，若干个大蒜头。新鲜大虾200克左右（大虾分为很多种类，要选择个头稍微大一些的，外壳通透明亮的大虾，这样的大虾没有在污水生长，肉质也非常鲜嫩，做成各种美味佳肴都好吃），适量食用油，鸡精和味精少许，生抽和料酒若干，少许淀粉，其他佐料。入秋后，内行人经常吃这菜，简单省事，营养全面，错过太可惜了。
正确制作过程：
第一：提前选购好秋葵，大虾和其他配菜，先把小米辣去掉蒂，反复清洗干净，切成若干小圈，大蒜拍扁切成细末，几片生姜也切碎成细末，备用。
第二：将秋葵的蒂去掉，用清水冲洗干净，或者将秋葵焯水处理，去掉表面的绒毛，洗净切成若干小段，备用。
第三：把新鲜大虾去掉虾头，挑出尾巴的虾线，虾壳也要去掉，虾背也记得开一个口子，这样方便腌制入味。
第四：虾肉放在器皿里，加上少许料酒或生姜水去腥，加上半勺生抽，调入半勺食盐和胡椒粉，裹上半勺淀粉，用手抓拌均匀，静置20分钟左右。
第五：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，让油温烧热乎，倒入腌制好的虾肉，慢慢煎至色泽金黄，将其煸炒至变色，盛出备用。
第六：锅底留少许食用油，加上葱姜蒜爆香，倒入秋葵炒至断生，倒入提前炒熟的虾仁。
第七：放入小米辣，加上少许生抽，半勺蚝油，食盐少许，加上鸡精和味精，用锅铲快速煸炒一会儿，关火盛出，这道秋葵炒虾仁的烹饪完成了。
秋葵炒虾仁是一道家常菜肴，选用秋葵和大虾制作而成，菜色非常好看，虾仁非常鲜嫩，营养价值特别出色，补充钙质和其他营养，对我们的身体有益处，平常多给家里孩子吃。
网友们，你们是否吃过这道秋葵炒虾仁呢？（文中的配图全部出自网络）
