春天，本是万物复苏、新鲜蔬菜，纷纷上市的美好时节。

然而，在菜市场琳琅满目的蔬菜中，却有那么“4种”蔬菜，看似平常，实则暗藏玄机。

不仅没什么营养，甚至还可能对身体，造成伤害，连菜贩子自己，都不会选择食用。

第一种，反季西红柿

在春天，自然成熟的西红柿，本应还未大量上市。一些不法商家，为了抢占市场，利用大棚种植，并使用大量催熟剂，来加速西红柿的生长和变红。

这些催熟的西红柿，外表虽然红彤彤的十分诱人，但口感寡淡，毫无自然成熟西红柿的酸甜滋味。

更为关键的是，催熟剂中的化学物质，可能会残留在西红柿上，长期摄入人体，会干扰内分泌系统，影响身体的正常代谢，给健康埋下隐患。菜贩子们深知其中利害，自然不会购买这类西红柿。

第二种，颜色过于嫩绿的豆芽

正常生长的豆芽，颜色应该是略带微黄的。但有些不良商家，为了让豆芽卖相更好，在生产过程中添加了无根剂、增白剂等有害物质。

这些添加剂，能使豆芽长得又白又嫩，卖相极佳。可是，这些化学药剂，对人体健康危害极大。

无根剂中的成分，可能会影响人体的神经系统，而增白剂，则可能具有致癌风险。

菜贩子每天与各类蔬菜打交道，对这种被污染的豆芽避之不及。

第三种，有刺鼻气味的白菜

春天的白菜，如果保存不当，或者经过一些不良处理，就会出现问题。有的商家，为了延长白菜的保质期，会喷洒大量的甲醛溶液。

甲醛是一种公认的，有毒有害化学物质，具有强烈的刺激性气味。当人们食用了，带有甲醛残留的白菜后，轻者可能会出现呼吸道不适、皮肤过敏等症状，重者甚至会引发癌症等严重疾病。

菜贩子凭借经验，一闻便知这类白菜有问题，绝对不会将其端上自家餐桌。

第四种，表皮有明显损伤土豆

土豆在储存过程中，如果保存条件不好，很容易出现损伤和腐烂。有些商家为了减少损失，依然会将这些，有问题的土豆摆上货架。

土豆一旦开始腐烂，就会产生龙葵素，这是一种毒性很强的物质。即使将腐烂部分切除，剩余部分，也可能已经含有一定量的龙葵素。

食用含有龙葵素的土豆，可能会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重的还会危及生命。

菜贩子们，对此心知肚明，自然不会购买，这类存在安全隐患的土豆。

在这个春天，选购蔬菜时，一定要擦亮眼睛，避开这“4种”蔬菜，守护好自己和家人的健康。毕竟，健康的饮食，是美好生活的基础。