梅之季节悄然降临，那意味着酿梅酒的绝佳时刻已然到来。每年的四月期间，恰是酿造梅酒的黄金时段。

说起这梅酒，一旦入口，其滋味浓烈而甜美，令人陶醉。就拿其助消化这一优点来说，不少人在享用美食后，小酌一杯梅酒，便能明显感觉到肠胃的舒适与轻松。

而且，梅子本身富含大量的维生素 C 和钾，这可不是空口无凭。据相关学者的研究表明，维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，保护细胞免受损害。而钾元素对于维持人体正常的生理功能至关重要，有助于降低血压，就如同为身体内的血管做了一次深度的“清洁保养”。同时，充足的维生素 C 和钾还能够增强免疫力，使我们在面对外界病菌的侵袭时，拥有更强大的“防御盾牌”。

在历史的长河中，梅酒也有着深厚的文化底蕴。古人就常以梅酒款待贵客，彰显对客人的尊重与热情。在社会发展的进程中，梅酒也逐渐成为人们社交场合中备受喜爱的饮品，成为人们交流情感、增进友谊的纽带。

总之，梅酒不仅是一种美味的饮品，更是蕴含着丰富营养和文化内涵的佳品。

食材：梅子2公斤、冰糖1公斤、酒2000毫升、空瓶子看自己

1、将梅子清洗干净，约三次来回清洗。

2、清完后的梅子，将餐巾纸垫在下面，梅子一个一个排列整齐，然后用电风扇吹干一天。

3、整齐的梅子是不是看了很疗愈呢。

4、酒的部分看自己，Vaga 、烧酒、威士忌、高粱都可以。瓶子玻璃瓶，看自己想怎分装都可以。，记住梅子比例是梅子1:酒1:糖0.5，冰糖不确定是否太甜可以不用加这么多，后续半年后开封有两次可以加的机会。

5、梅子的缔头一定要清理掉 ，梅子一定要风干要风干要风干！！很重要讲三次，不然到时候整缸都会发霉，就浪费了。，将缔头清理掉的梅子，一一放入瓮里，先冰糖在梅子在冰糖在梅子，最后倒酒，不要倒太满，因为到时候梅子会发酵，多少会有气体膨胀。

6、我还酿了一瓮高粱醋，梅子醋也不错，大家可以试试看哦。记得要写上日期冰糖后续分两次在五个月及七个月期间加入，每次份量1/2.八个月后即可享用

7、我自己的冰糖没有加很多，所以我会留在后面再调整，记得梅子一定要全部风干才可以。