说到燕窝，很多人应该都知道，它是非常名贵的滋补品，价格高昂。真正的上品燕窝价格每斤在2-5万之间，自古以来就是皇室和贵族阶层才能享用的滋补佳品‌。但事实上在植物界也有“燕窝”，人们往往将它作为平替代替燕窝来食用。

不过它的价值依然不低，通常在300元1斤左右，但是相比燕窝就要亲民多了，它就是赫赫有名的皂角米。今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。

了解皂角米、认识皂角米

皂角米，因其种仁酷似米粒，呈天然淡黄色，故而得名皂角米。皂角米也叫皂角仁、皂角精、雪莲子，它是豆科皂荚属落叶乔木皂荚的成熟种仁。皂荚很多人应该都听说过，这是一种天然的肥皂树，它的豆荚和它的叶子富含丰富的皂苷。这种皂苷是一种天然活性物质，用手去揉搓会出现起泡现象，有极强的清洁能力。

在古代没有洗衣粉、洗发水的年代，人们就是通过皂荚来洗头、洗衣粉的。记得在上个世纪80年代的时候，虽然肥皂已经普及了，但是在一些山区依然保留使用皂荚洗衣服的传统。它的名字皂荚、皂角，其实就是因为它这个特点而得名的。李时珍在《本草纲目》里说：“荚之树皂，故名”。

皂角树，花期夏季，花黄白色，果期秋冬季，果实稍弯呈新月形，很大。因为在古代皂荚是常用物品，所以皂角树在我国分布非常广泛。喜欢生长在山坡、林丛中，你像我外婆家屋后就有栽种几株皂角树。不过笔者很讨厌它，因为它的树干上长了很多非常锋利的棘刺，小的时候被它扎伤过。

皂角米的食用价值

皂角树是一种非常有价值的植物，可谓全身是宝。首先皂角树上的棘刺称之为皂角刺，它是传统中药材。其次皂角的豆荚，也有非常多的作用，例如用来洗衣服，作为洗涤剂使用。当然皂荚最有价值的，就是它的种仁了。

首先说说它的食用价值，皂角米颗粒饱满，晶莹剔透，外形类似于大米，它是可以煮熟之后直接食用的。不过更多的人都是用它来煮粥或者煲煮熬制糖水食用，是一种营养价值极高的滋补品。例如皂角米＋桃胶、雪雁，对女性非常友好。另外据现代科学研究表明，这个皂角米富含丰富植物胶质（膳食纤维），是非常适合糖尿病人食用的一种营养品，有调节血糖的作用。

不过皂角米获取十分困难，因为它的人工成本非常的高，获得非常麻烦。需要经过多道程序，一个人一天最多剥两斤。最重要的是10斤新鲜的皂角米才能晾晒一斤干的皂角米，这也是为什么皂角米价格高昂的原因。

皂角米除能吃，还可以用来加工各种糕点。古籍《武林旧事》提到的“皂儿糕”，其实就是用皂角米加工而成的。此外皂角米和皂荚一样，同样还有去污的作用，在古代人们也会用它去洗头发、洗衣服，非常的奢侈。

皂角米的药用价值

皂角米是药食同源物质，不仅能吃，同时它也是传统的中药材。有润燥通便、祛风消肿‌的作用。你像大便燥结、肠风下血，其实就可以用到它。所以如果你的家乡也有皂角树，那么千万不要错过了，非常值钱的一种滋补品。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于皂角米了解了吗？你小的时候吃过皂角米吗？你用过皂荚喜过衣服吗？在你的家乡还有皂角树吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。