想品尝地道的东北铁锅炖?排骨炖豆角的五种做法,让你一次学会!

志勇评美食 2024-09-04 05:01:13

在东北的餐桌上,排骨炖豆角是一道经典美食,其浓郁的香气和丰富的口感总能让人回味无穷。今天,我将为你详细介绍这道菜的几种不同做法,每一种都能让你的味蕾享受到极致的美味。

一、经典排骨豆角炖粉条

食材:排骨、土豆、豆角、粉条、葱姜蒜、干辣椒、八角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱

步骤:

1、排骨焯水备用。

2、冰糖炒化,炒成焦糖色,下排骨、葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮炒香。

3、加入生抽、老抽、蚝油、料酒,然后倒入热水没过排骨,加黄豆酱,中火煮15分钟。

4、再下豆角、土豆、粉条,煮20分钟至汤汁浓稠即可。

二、入味下饭的排骨炖豆角

食材:排骨、豆角、葱姜蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、十三香

步骤:

1、调一碗料汁,包含生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖和十三香。

2、排骨焯水备用;锅中煸炒排骨,加入葱姜蒜和干辣椒炒香;倒入料汁,翻炒均匀上色;加入开水炖煮30分钟;放入豆角炖20分钟即可。

三、软烂入味的排骨土豆炖粉条

食材:排骨、豆角、土豆、粉条、葱姜蒜、干红辣椒、冰糖、八角、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、十三香、鸡精、盐

步骤:

1、豆角掰断,土豆切滚刀块备用;排骨冷水下锅焯水。

2、锅中炒糖色,加入排骨和各种香料炒香;加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和开水,中小火炖40分钟;放入豆角、土豆和粉条,加鸡精和盐,继续炖20分钟即可。

四、香辣可口的排骨炖豆角

食材:排骨、四季豆、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤:

1、排骨焯水备用;四季豆去两头,洗净备用。

2、油烧热后加入排骨煸炒,再加入各种香料和豆瓣酱炒香;加入生抽、老抽和水,焖煮40分钟;加入豆角、盐,继续焖煮15分钟;出锅前加入鸡精调味即可。

五、地道东北铁锅炖之排骨炖豆角

食材:排骨、豆角、葱姜花椒八角、生抽、蚝油、老抽、盐、十三香、鸡精

步骤:

1、排骨提前浸泡出血水,焯水备用。

2、油热加排骨炒出水汽,葱姜花椒八角爆锅。

3、调入生抽、蚝油、老抽炒香,加少许盐和十三香;加入开水,转小火炖40分钟。

4、豆角用油炒到翠绿,加入排骨和汤汁一起炖煮15-20分钟。

5、出锅前微调咸淡,大火收汁,加鸡精炒匀即可。

无论是哪一种做法,排骨炖豆角都能以其独特的口感和风味让人回味无穷。不妨在家尝试一下这些不同的做法,让你的餐桌也充满东北铁锅炖的绝妙风味吧!

0 阅读:0