好吃不怕胖！天冷多吃这4种肉，营养又美味，低脂低热量，适合冬天进补

天气越来越冷，人体需要更多的热量来御寒，却又不想摄入过多的脂肪，以免身体长胖。所以冬天饮食有讲究，吃肉要吃低脂肉。今天给大家推荐几道营养美味的家常菜，好吃不油腻，低脂低热量，适合冬天进补。

一、剁椒蒸鱼块

准备青鱼、食用油、食盐、生姜、剁椒、生抽、料酒、蒜瓣。

1、青鱼处理干净，洗去血水后剁成大块；蒜瓣切片，生姜切丝，香葱切葱花，加入2大勺剁椒搅拌均匀备用。鱼块加入食盐、料酒、生抽翻拌均匀，再倒入葱姜蒜、剁椒拌匀，腌制1个小时入味。

2、起锅加水烧开，放入鱼块大火蒸10分钟即可，取出鱼块在上面放葱花、姜丝，淋入适量生抽，锅里倒入适量油烧热，浇在鱼身上即可。

二、鸡腿肉焖土豆

准备鸡腿、土豆、玉米、西蓝花、生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食盐、食用油。

1、鸡腿去骨，洗干净后切成丁，加入食盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、食用油，搅拌均匀后腌制半小时。土豆去皮洗干净，切成小块。玉米切成小段，西蓝花掰成小块。

2、锅里加入清水烧开，加入适量食盐，放入土豆块、玉米、西蓝花，煮3分钟后捞出沥干。起锅加油烧热，倒入腌好的鸡腿肉，小火煸炒至颜色金黄。

3、加入蒜末、小米椒爆香，倒入西蓝花、土豆、玉米翻炒均匀，放入适量生抽、蚝油，倒入半碗开水，盖上盖子焖3分钟，最后加入适量盐、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、红烧牛肉

准备牛肉、大葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、食盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。

1、牛肉切成大块，用水泡一个小时，去除血水后洗干净，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、一撮花椒，和一勺料酒，大火煮5分钟，捞出牛肉冲洗干净，沥干水分。

2、起锅加油烧热，放入牛肉块，小火煸炒一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜、八角、花椒，炒出浓郁的香味，加入一把冰糖，小火炒出糖色，给牛肉裹上一层棕红色。

3、加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再倒入开水没过牛肉，小火炖40分钟，等到牛肉软烂后加入一勺盐调味，转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

四、支竹羊腩煲

准备羊腩、花菇、腐竹、胡萝卜、大葱、腐乳、黄酒、生抽、老抽、食盐、清水、冰糖。

1、羊腩切块冷水下锅，加葱姜、料酒煮5分钟，捞出洗去血水备用。腐竹、花菇提前用水泡2小时，洗干净后切成块备用。胡萝卜洗干净切块，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。

2、起锅加油烧热，放入姜蒜爆香，加一块腐乳炒出香味，倒入羊腩翻炒均匀，炒干水分，接着加入黄酒、生抽、老抽翻炒上色，加入花菇翻炒均匀。

3、倒入开水没过羊腩，大火煮开后转入砂锅，放入胡萝卜块，盖上盖子炖30分钟。最后放入腐竹，加入适量盐，继续炖10分钟即可出锅。

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