『乱吃第27期』

只要你敢请，我就来乱吃！

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上周跟土豆儿一起满成都找酸酸辣辣吃的时候路过一家神奇的店——玉滋补，从小区楼房外立面开出一扇门。

看名字，土豆儿一开始还以为是家推拿洗jio的小店，扒到门口瞄了眼发现里面坐满了在吃面的客人，才在心里种了草。

玉滋补在倪家桥路和玉洁巷的交叉路口，附近是三只耳、两路口这些重口味火锅店，斜对面是冒椒火辣，一不小心就会让人忽略门头。

正对着店门的，是间公共厕所🚻。这个神奇的巧合，让人更忍不住去一窥究竟。

进门右手边贴着菜单，店里两个招牌， 一个是滋补的养生炖汤，还有就是手工面 。品类不多，四种炖汤，六碗面，一个姬松茸鸡汤泡饭，加上泡菜、海带汤、米凉粉就是全部。

听说这店已经开了十多年，是附近邻居们爱来随意解决一下一日三餐的地方。

厨房就是菜单后面一个开放式的小空间，地方不大，收拾地干干净净，老板娘忙着一根根地扯手工面，然后再下锅。

店里也一眼能忘到头，四张小桌子，两张大桌子，还有分隔出的一大块储藏后厨空间，我去的时候还太早，老板娘和一老太太坐在里面择菜。

既然主打的就是滋补，所以上来就先点了姬松茸炖鸡和姬松茸炖鸡手工面。

老板娘端来的时候还特别拿了个大托盘， 一碗一碟，整整齐齐地码在我面前 ，这个细节细致又讲究，很拉好感度。跟很多小面馆不走心地把碗随意一放形成鲜明对比了。

店里的汤都是每天鲜炖的 ，汤上浮着一层黄黄的鸡油，好在味道清淡，没有过多的添加调味，不会特别腻。姬松茸的分量也给的足，随便一舀就是一大颗， 汤也是菌子天然的鲜美 。

跟大坨大坨鸡块不一样，汤里的鸡肉都被撕成一条一条，吃起来很方面，算是个懒人福利。店门口贴着土鸡汤的字样，但说实话因为吃的是偏柴的鸡胸肉，仅从口感上我个人分辨不太出来。

这家店比较耿直 写清楚用料是姬松茸 ，知识点来了，姬 松茸和松茸完全是两个品种 ！很多小吃店里的松茸炖鸡、松茸抄手其实都用的是姬松茸，虽然也味道鲜美，营养丰富，但跟松茸完全是两个品类，价格也天壤地别。 （告诉我，我不是最后一个知道这件事的~）

姬松茸炖鸡： 30元/盅

同样是姬松茸炖鸡汤头的手工面，汤的味道比起纯汤来要更淡一些，可能是加了面之后被“稀释”了些。同款的汤饭也很想吃，但是实在是肚子装不下。

手工面很扎实，又很有劲道。而且因为是纯手工的， 每根面条粗细上都不太相同，吃起来会有略微口感变化 。

不过对于爱吃细面的人来说，手工面可能就粗了些。但是要是想追求面食的嚼劲，这个手工面就明显带感很多。

姬松茸炖鸡手工面： 15元/小份，18元/大份

明明吃不下，最后还是没忍住加了份甜水面。更加粗的面条看起来就让人有食欲。

老板娘很贴心地给我减了辣度，所以刚一看到的时候，看面上只撒了滴滴儿料，还再担心味道不够。

结果huo转之后每根面都包裹起厚厚的酱料，甜味不会太重，不容易打闷；辣味全靠后劲，是慢慢喷薄出来的，吃完两根之后，被辣出了眼泪泡。温馨提示：点甜水面前还是做一下辣度咨询，不要对自己吃辣水平太自信。

很多甜水面粗管粗，咬到芯子的时候是种僵起的死面，感觉完全没煮透的样子，但是这碗吃起来就木有这种问题。

甜水面： 8元

在好吃嘴扎堆的玉林，这家不起眼的店，一开就是十多年也不会没一点真本事。

从清早八晨一直营业到凌晨三点，就全靠这盅汤慰藉在不同时间段出来觅食的各种灵魂。第一口汤入喉，就想着晚上喝完大酒来整一碗才巴巴适适。

临走前问了下温柔又nice的老板娘，对对门公厕有什么看法，老板娘叹了口气，略带倔强地说了嘴：“原来还是斜一点的，后来新修的就变成了正对门。” 没说出口的潜台词大概是，我能怎么办？我也很绝望啊？

但是正对着公厕吃了两碗面之后，我觉得这也没啥，还算是道特别的风景。

玉滋补

地址

倪家桥路与玉林西街后巷交叉口南

（近三只耳）

营业时间

8:00-3 :00

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