来源：企鹅吃喝指南

春暖花开，各大生鲜平台真是卯足了劲儿上新，各种春日限定如雨后春笋一样往外冒……

令人感动的是，生鲜平台的产品经理们，终于放弃了千篇一律的无味樱花元素，或各种猎奇青团。

而是在认真挖掘季节性食材和地方风物，把各种经典的食物做出了时令感——是动动手指，就能在家吃到的春季限定菜单！

叮咚盒马两家尤其竞争激烈，春季上新仿佛对打擂台赛一般激烈，从烘焙到面点再到饮料，不少品类都有撞款，我们真金白银买来对比，告诉你哪一款更值得吃！

盒马这一波春意十足的烘焙大上新，在我们这里偷走不少分数。

比如这枚抹茶号角可颂，层层酥皮又脆又酥直掉渣，裹着清鲜丝滑的国产抹茶奶油+细腻拉丝的红豆麻薯馅，吃得人直呼过瘾～

叮咚的预制菜，更是大发力，新出的各种半成品春季时令菜，给手残厨房小白，化身大厨的勇气。

格外喜欢这道雪菜春笋豆瓣炒肉丝，青雪菜鲜灵的发酵咸鲜，搭上春笋的清新和豆瓣的芳醇，无需做任何预处理，放油和料汁翻炒几下就能出锅，简单又下饭。

还记得前几年测评生鲜平台的春日烘焙，那可真是五花八门的雷……

今年的春季烘焙新品上新，没有那么疯狂了，研发们也学会“举一反三”了，不少表扬过的招牌产品，直接换了春季口味，依然好吃。

A档：香甜不腻，这些新品值得试试

盒马·贵州抹茶奶油卷

定番经典瑞士卷，只要口味不故意猎奇，基本不会踩雷。

盒马这一季主打各种抹茶，特别是国产的贵州抹茶，不仅做进甜品，还上架了抹茶粉。

这盒蛋糕卷，用的是非常出名的贵茶抹茶（我们之前测过，品质不错的），茶香不算特别突出，但主打清鲜。

蛋糕体湿润细腻，调味主要就是抹茶和奶酪卡仕达酱，配料表还加了栀子粉，不过味道没什么辨识度。

整体是一枚不错吃的茶味蛋糕卷～

盒马·千目抹茶可颂号角

这一枚在本人目前吃到的所有盒马酥皮点心里，能排到前三。

可颂号角非常酥脆，是那种咬下去就咔嚓咔嚓掉渣、爽快利落的酥，有点像在吃千层冰淇淋蛋卷的感觉。

抹茶奶油味道比蛋糕卷更浓郁，醇厚度也更高。因为用的抹茶是北川半兵卫（也是我们测过的国产抹茶品牌，有自有茶园，工艺也对标日本的传统抹茶）的玄壁级抹茶，已经算是他家单价第二高的等级了。

下面又加了红豆麻薯，既增加香甜风味，又有颗粒度和拉丝感，非常好吃。

盒马·牛乳爆馅蛋糕

上一季的大爆单品，是红丝绒和黑森林。春季出了两个新口味，分别是菠萝百香果和抹茶马蹄，价格也打下来了！

特别喜欢菠萝百香果，加了NFC原榨芒果酱和大粒菠萝冻，酸酸甜甜还有果肉咬感，夹在松软的蛋糕和厚重的奶油中间，一派清新（白朗姆风味是真没吃出来）。

抹茶马蹄略逊一筹。其实看描述呢，搭配是很灵的，清新的抹茶奶油+酥脆的马蹄颗粒+茉莉花茶马斯卡彭干酪。

可惜的是风味淡了点，茶香花香都不够浓郁，有点没压住奶酪的厚重奶味。

盒马·青汁绿豆沙燕麦团团

乍一看像青团，其实是春意盎然的青汁大福。

外皮是加了麦苗粉的糯米，吃起来也有淡淡的甘香。

里面的馅是绿豆沙，不过一点不老气，因为还加了黄油、燕麦片，细腻的沙沙质地中还有颗粒咀嚼感。

甜度拿捏很到位，完全不甜，几乎可以用清淡来形容。脂肪含量也比之前的桂花酒酿大福少了25%，多吃几个也不担心。

无论是盒马还是叮咚，中式面点水平一直稳稳的，大馄饨小馄饨包子饺子都做得蛮好。

这一季的新品继续深挖地方特色，没什么花里胡哨的增味，老实回归草头、荠菜、雷笋这些当季食材，质朴又好吃，不少限定都是值得一试！

A档：非常推荐

盒马·春菜草头包

作为一个不爱吃酒香草头的人，买之前抱着试试就“逝世”的心态，没想到被成功转化。

面皮不用说，很蓬松，圆滚滚15褶，蒸出来也没塌陷。

咬开面皮，里面的草头还是浓绿色，入口就知道全是嫩头，软滑清香，但还有咀嚼感不会太烂（很多青菜包的菜馅几乎入口即化）。

调味灵的，不是那种单调的甜咪咪菜馅，而是有酒香草头的神韵。但酒味很弱，只是有点香气（不爱酒香草头也能吃），盒马主页说是做馅时只是放了高度白酒喷锅，蛮平衡的。

这一口保留了草头的清香，再加上猪肉和猪油增香，可以说完美。

盒马·腌笃鲜灌汤烧麦

这个品今年盒马叮咚都有出，对比后还是更推荐盒马的。

盒马的麦皮更软韧，蒸好后不会干巴巴和纸皮一样，而且用麦苗汁和面，出来的颜色更自然，味道也更清香（不是拉踩哈，叮咚是用菠菜汁和面，绿色有点塑料，但最主要是麦皮太干有点咬不动）。

内馅的审美也好：用的咸肉是五花部位，比较肥润且咸度适中，和嫩嫩的腿肉很搭（叮咚加的是刀板香，咸肉偏干柴，略咸）。

此外又加了雷笋、百叶、黄芽菜和肉冻，爽口脆感和汁水都有了，完成度很高。

盒马·春笋荠菜大馄饨/草头鲜肉大馄饨

大馄饨一直是我心中盒马中式面点的王牌产品，用的高筋麦粉，虽是机器压制的，但面皮厚薄适中，有手擀皮的筋性和韧劲儿，内馅也清爽，经常买来吃。

春季的两款时令限定都做得蛮不错的。

春笋荠菜是经典搭配了，配料表写的竹笋，口感推测用的是鲜笋（因为烧麦里的雷笋是冷冻的有标注），吃起来还是比较脆嫩，荠菜清香也不老，搭配猪肉最简单的调味就很好吃。

草头鲜肉嘛，就和草头包的调味差不多。菜肉比4:6，猪肉要比包子多一点，也更有肉的弹感。

盒马·咸蛋黄流沙爆珠青团/桂花豆沙青团（12.9元/盒/2个；9.9元/盒/2个）

各种增味青团，是每年不同平台春季新品的老演员了，但感觉今年热度没有很高，盒马叮咚也变了思路，越来越回归经典（豆沙/咸蛋黄之类的）。

两个平台自营的青团，我们都对比测了一下，还是更喜欢盒马的。

或许是盒马青团是现蒸热链运输的原因，皮子明显更柔软而有弹性（叮咚的有点发僵发硬，因为配料首位就是麦芽糖浆，加了蛮多玉米淀粉的）。

馅料的话，最喜欢盒马的咸蛋黄流沙爆珠，简单直给的好吃！

它并不是那种传统的咸蛋黄，更像早茶里的椰香流沙奶黄包。

放了椰黄、奶黄和蓝莓爆珠，香甜中带点活泼的水果酸味和香气，一点咸蛋黄蓉的咸香拉长了风味，是少数让人吃完一个还想吃第二个的青团。

桂花豆沙就是经典风味，桂花的香气很足，甜而深厚，豆沙调味不算很甜，两者平衡得很好。

叮咚·老面马兰头香干包

叮咚的老面系列不用说了，之前就安利过山涧豆腐和贡菜牛肉馅的，是我们经常拿来做早饭的固定选手。

嵊州小笼包的底子，老面发酵，很蓬松有面香。

调味也很简单，就马兰头和香干，加了点猪油、糖盐和鸡精，清香可口。

B档：值得一试，但有进步空间

盒马·手作樱花芋泥包

樱花元素虽迟但到。不过这一款还好，不是那种空有噱头的粉嫩废物。

里面的荔浦芋泥加了可思达酱，还是挺清甜的。加了猪油，不过糖放得少，吃起来也不腻。

盒马·樱花莓莓奶酪馒头

喜欢草莓酸奶的，大概率会喜欢这款。

它是我们之前安利过的奶黄馒头的春季口味，馅料是草莓果酱和干酪，质地依然流心。

加热后的草莓酱和奶酪混合后，有种喝草莓奶昔的感觉，就看个人口味了。

盒马·手作牛肉春饼

盒马出了两款春饼，三丝那款加了超多芥末，调味很诡异，非常不推荐！这个牛肉的倒还不错。

在一众预制饼皮里，口感还算是软硬适中。里面包了土豆丝、豆芽、胡萝卜、青椒和牛肉条，用牛肉酱调味，咸辣适中还带点椒香。

有种梦回吃KFC老北京牛肉卷的感觉。

叮咚·翡翠蚕豆饼

叮咚！你是会挖的，这么小众的云南小吃都被你挖到了。

所谓翡翠蚕豆饼，其实是春季在云南市场很受欢迎的一种地方小吃——青蛙背石板。本质就是加了蚕豆的糯叽叽年糕，用油煎着蘸白糖吃。

蚕豆本身有浓郁的风味，搭配清淡的年糕既丰富香气也提升口感，空气炸锅一下就很美满。

养生绝对是这两年最火热的赛道。这不，生鲜平台春季新出的各种水饮，基本都在主打各种养生功效。

我们不评功效，只评味道，筛出了这些不错喝的选手。

盒马·可可满分 紫苏薄荷饮/薏米栀子绿

可可满分的这几瓶草本茶饮，说是“药食同源”，虽然听上去有点玄妙，但保证都是清爽好喝。

比如这瓶紫苏薄荷，我们之前在自制茶饮里就写过配方，源于宋代非常出名的紫苏香饮子。

配料表很干净，主要是紫苏、薄荷和陈皮。紫苏香气凛冽微辛，薄荷则冰凉舒爽，陈皮提供一点酸甜果味，三者融合度很好。

入口就是淡淡的草本香气，回味有甘甜和清凉感，非常适合如今三十度的季春时节，同事路过喝了一口，就原地转化了。

薏米栀子绿茶也好喝，个人感觉比薏米红豆这种常规搭配更好喝。

薏米本身有一种谷物的味道，搭配红豆整体风味会有点沉闷，但是加入栀子绿茶后，顿时觉得芬芳轻盈不少。

花香不会很浓，淡淡的，绿茶不涩，也是淡淡的，很适合无糖党。

盒马·双叶双瓜水

继苹果黄芪之后，又一款盒马自己出的养生水。

搭配还蛮复杂的，双叶双瓜分别指的是桑叶+荷叶，苦瓜+冬瓜干，讲真喝之前完全想象不出是什么味道，只觉得会很苦，因为都是清火的材料。

实际喝起来，也淡淡的，荷叶和苦瓜的清苦几乎没有，细细咂摸主要是草本的清香，微微回甘挺舒服的。

定价不算贵，和市面常见的无糖茶饮基本持平，高温天冰镇后喝比较畅快。

盒马·白芽奇兰轻乳茶

比之前的茉莉雪芽好喝，因为茶和奶的融合度更好了，喝起来更像奶茶。

用的是漳州白芽奇兰和广西的金桂，能喝到幽馥的桂花香气，同时保留了茶韵。生牛乳含量大于等于60%，但喝起来完全不腻，口感清润。

最重要的是，真的不甜！

盒马/叮咚·茉莉花冰豆浆

这个品两家都有，难分优劣，因为风格完全不同。

盒马的茉莉花冰豆浆，豆浆的存在感比较弱，喝起来更像一杯花香茶香都浓郁的冰豆奶，不过价格稍贵。

不仅用了茉莉花茶浓缩液，还放了不少新鲜茉莉花进去，相当于冷泡过程还在不断萃取花香，比很多纯茉莉花茶都香得多（不过很天然，没有香精感）～

如果你想喝到豆浆本身的风味，那更推荐叮咚的这款。

它有浓郁的豆浆味，而且是那种带火香的豆浆。茉莉花茶的风味来自浓缩液和提取液，比较清淡，但性价比很高。

盒马·精酿柠檬乌龙鲜啤

据说盒马的酒水部，进了精酿大佬，还收购了国内的精酿厂，最近出的精酿啤酒很不错！双柚拉格、冰糖葫芦、绿豆沙，我们都挺喜欢的。

个人尤其喜欢新出的这款柠檬乌龙，完全就是一杯酸甜芬芳的小甜水啊！

柠檬本身的果味很充沛，有种鲜榨果汁的感觉，鸭屎香单丛加得很妙，茶香浓郁的同时完全没有涩味。

整体酸甜平衡，气泡感十足，酒精感弱，夏天应该会一直回购。

叮咚·龙井希腊酸奶

没想到叮咚这次连酸奶都做出了春意——加了龙井茶果酱的增味希腊酸奶，别说，挺清新的。

酸奶本身的质地浓稠丝滑，蛋白含量也很高，几乎是国标的3倍，奶香足的。

龙井本身风味较淡，主要是绿茶的鲜甜感，与柔顺奶香吃起来，不违和。

作为一个坚持每天自己买食材做饭的人，本来多少对预制菜或半成品还是有点嫌弃的。

但这次叮咚出的新款快手炒菜，看搭配就真的很种草！不管是食材搭配之贴心、炒起来省力程度与成品味道，都很值得推荐。

有了这些，自己煮个白米饭就能吃得很幸福了，不切菜不洗菜，五分钟一锅快炒搞定。下班没空做饭的朋友一定要试试。

A档：有趣好吃

叮咚·蒜苔炒螺肉

要是从买螺蛳开始算起，这也算一道硬菜了。但有了叮咚这一盒，只需要开火加油炒一炒，把他们调好的酱汁倒进去就行了，不需要任何技术调味。

明前螺蛳赛过鹅这话真没说错，这段时间的螺蛳肉的确肥美。

螺丝处理得蛮好，螺蛳新鲜且几乎无沙，炒好嚼起来哏啾啾的，还带点肥嫩感；配菜的蒜苔切成小粒，不老，炒透后甜丝丝的，和螺蛳很搭。

调味的酱汁没什么特别的，主要就是酱油蚝油一类常见的调料，再加上小米辣的点缀，整体咸鲜下饭——最主要的是，不需要你自己动手，一键搞定。

叮咚·雪菜春笋豆瓣炒肉丝

这道我个人非常喜欢，也是妥妥下饭菜。

雪菜用的是青雪菜，既有发酵带来的鲜味，又不至于太酸咸，而且口感还是脆生生的；春笋和蚕豆都不老，前者清爽后者浓郁。

肉丝略微浆过，热油炒很容易滑散，不怎么粘锅；叮咚特意搭配了干辣椒，十分提香气。

出锅前也是直接加料汁就好，咸度适中，香浓微辣，下饭程度非凡！

叮咚·春笋炒腊肉

这道是春季非常常见的菜式了。

叮咚用的腊肉比较特别，不是那种直接盐腌的腊肉，而是更偏酱油肉，且在腌制过程中还加了白芷，所以吃起来甜丝丝之外，又略微带点香料气息。

笋大片，又加了青蒜苗和辣椒增香。调味同样简单，无外乎酱油蚝油糖盐鸡精，整道菜就是简单又好吃。

叮咚·雪菜笋丝

这一道和前面都不一样，是冷菜，比热炒其实更能突出笋本身的清甜。

新鲜竹笋切条煮过，放了糖盐和香油，吃起来有点酸笋那种脆中带软的口感。青雪菜爽脆清香，和笋很搭。

整体不咸，最近天气热，冰镇后吃太舒服了。

盒马·马兰头海蜇拌沙拉

盒马之前出的暖沙拉要被本人夸上天，至今还在不断回购。这一季研发不够勤快哦，几乎没出什么新品，不过这盒马兰头海蜇拌沙拉依然让人眼前一亮。

没有那种硬蹭春天的感觉，马兰头的清香爽口和海蜇、虾仁是真的蛮搭。

还加了烤麸、紫甘蓝丝、鸡蛋丝等等，口感非常丰富。

调味足够清爽，是东北那种大拌菜风格的调味酱汁，酸酸甜甜再加一点麻酱的香醇，和水灵灵的蔬菜海鲜组合竟出奇和谐。

B 值得一试，可以更好

叮咚·春笋蚕豆烩三鲜

这碗汤的料还是蛮丰富的，春笋和蚕豆提供春日的鲜美，另外还加了鱼丸、肉皮、木耳和胡萝卜，无论色泽还是口感都丰富。

汤包嘛要求不能太高，是加了南瓜调制而成的金汤（细看配料表，鲜味主要靠复合调味的鸡汤和猪骨汤，以及鸡汁和鲜味宝），肯定没法和纯熬制的高汤相比，不过当三鲜麻辣烫吃吃还是不错的。

叮咚·马兰头猪肉丸/荠菜牛肉丸

两款丸子并非一条产品线。猪肉丸是自营的冻品，牛肉丸是和左庭右院合作的，冰鲜。

不过调味思路很一致，都是肉馅+油脂（猪肥膘和牛油）+春菜，吃起来的口感也差不多，非常脆弹，肉香也挺足的。

不过可能因为是加了稳定剂的原因，有点膨化食品的那种松脆，并非摔打上劲的那种结实的脆。

最后来安利一些春季的时令春菜！其实，这才是各大生鲜平台的春日主力新品，之所以没放在开头讲，是因为如今品类实在太多了。

我们两个平台买了不少菜，品质都不错，大家可以根据自己的喜好购买。

春天的花最多，也是一年中为数不多可以吃到不少食用鲜花的季节。

图里分别是槐花、茉莉花、金雀花、榆钱和黄花菜。

槐花的香气比较厚重，可以拿来煎蛋，也可以和五花肉或腊肉同炒，搭配豆沙做包子馅也不错。

榆钱一般用来和面做窝窝，碧绿青翠；鲜黄花菜非常甜，清炒、炒香干或者煮汤都不错（记得一定要炒熟，否则有中毒的风险）。

茉莉花和金雀花最好的做法就是炒蛋或者焖饭，芬芳扑鼻还能提升口感。

一些往年要网购的地方特产，如今也很容易买到：

大理的海菜花、淮安的蒲菜、贵州的野菜、福建的蕨菜，都是一期一会的风物。

海菜花、蕨菜用干辣椒和蒜末炝炒，爽脆滑溜很是好吃。

贵州野菜可以拿来烫火锅，清苦回甘；淮安的蒲菜像是嫩笋和茭白结合体，清香脆嫩，拿来炒鸡蛋是最好的。

还有比较挑人的折耳根、薤白、田七叶，山野气息满满。

折耳根可以凉拌或者炒腊肉；田七叶清炒最好，脆嫩微苦还带点草本酸味；薤白就像野葱，拿来炒蛋、炒腊肉都是极下饭的。

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这次测评的产品其实不止这些，基本没太多黑榜产品需要吐槽，大家根据自己的喜好种草即可！