黑田石是寿山石的一种，属于田坑石里寿山溪田石的一种，大多产于下坂及铁头岭一带，我们平时常说的乌鸦皮田石和蛤蟆皮田石都属于黑田石的其中的一种。

黑田石中色纯黑或黑中带赭，石质细嫩，富有光泽，颜色以黑色或灰黑色为主，不过色泽并非单一的黑，有些黑田石在黑色的底色上会有细微的色彩变化，有时会带有若隐若现的黄色等杂色，这种色彩的交织增添了它的独特美感，其质地温润细腻，用手触摸能明显感觉到如油脂般的滑腻感，光泽柔和。

黑田又分黑皮田、纯黑田二种。黑皮田是指黑色皮占整体面积大部份，仅挂着稀疏黄肌，无法归类于「乌鸦皮田」，「纯黑田」则通体浓如墨水带有黄皮，向光处看微透带赭黄，萝卜丝纹较粗，似水流纹及棉花纹，间杂黑色斑，也有黑中闪黄而不通灵。

黑田石的形成和寿山地区的地质构造有关，在特定的高温、高压以及矿物质丰富的环境下，经过漫长的地质作用过程而形成，地下的矿物质溶液在岩石的缝隙中渗透、沉淀，各种元素相互交融，最终形成了黑田石。