腊八节，俗称“腊八”，是农历十二月初八这一天，腊八节有着悠久的历史，它起源于古代的腊祭，人们在岁末用猎物祭祀祖先和神灵，祈求来年五谷丰登、阖家平安。

腊八节最具代表性的习俗是喝腊八粥，腊八粥的食材丰富多样，通常包括大米、小米、红豆、绿豆、红枣、莲子、桂圆等，这些食材混合在一起煮成的粥，口感软糯香甜，熬制腊八粥的过程寓意着丰收和富足，各种谷物、果实汇聚一锅象征着合聚万物、调和千灵。

除了喝腊八粥外，有些地方还有泡腊八蒜的习俗，人们将蒜瓣用醋浸泡，到了除夕打开，蒜瓣变得碧绿，搭配着饺子吃，别有一番风味。

在佛教中，这一天也是佛祖释迦牟尼成道之日，传说释迦牟尼在菩提树下悟道前，曾接受了一位牧羊女供奉的乳糜，食后体力恢复，最终在腊月初八成道。在腊八节这一天，有的寺庙会举行施粥活动，将腊八粥免费分发给信徒和路人，传递慈悲和祝福。