到底什么样的菜才算是招牌菜。

对于一家餐饮店而言，主推菜和招牌菜还不一样，而所谓的招牌菜要具备一定稀缺性，也就是其他饭店没有的或者做不出如此味道的菜品，那就算得上是招牌菜。而对于一座城市而言，没得城市做不出来的味道，吸引着外地人来品味的菜品就是招牌菜。

从辽宁整体来看，其他地区有没有招牌菜呢？

比如沈阳的鸡架、抚顺的麻辣拌、本溪的羊汤、鞍山的牛庄馅饼等等，这些都算得上地域的特色招牌，不管是文旅宣传还是美食宣传，都离不开这些特色美食的名字，那么咱们葫芦岛的招牌菜有什么呢？

从网友整理出来的辽宁各市区的美食地图来看，咱们葫芦岛的招牌菜陪你石磨豆腐，也就是绥中的水豆腐。顾名思义，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃。

如今的水豆腐在咱们葫芦岛的确算得上一道招牌菜了，有些餐馆都以“绥中水豆腐”取店名，主打的就是一个特色。不过，这终归算得上是一个小吃，算不得是一个招牌菜品。

而要论稀缺性、特色特点，我们认为尖椒干豆腐算得上是葫芦岛的招牌菜。

这道菜很简单也很难，吃过咱葫芦岛的尖椒干豆腐再吃别人家的，那完全不一样。毕竟薄如报纸的干豆腐只有葫芦岛才有。

另外，便是和海鲜有关的美食了，烤明虾、梭子蟹等，不过随着小子日过得不错的国家干的缺德事儿，以后这海鲜还不知道会咋样呢。

总的来说，具有稀缺性、独特性的招牌菜，我们觉得尖椒干豆腐算得上其中之一，除此之外，暂时还没想到其他，不知道你们想到了什么？欢迎在评论区告诉我们，谢谢！