大寒已至，时值岁末
为一年挥别，世界予以最深的寒冷
而这入骨清寒
却跃动着欢喜，期待的红
是新春的红屑，是新桃换旧符
至冷时节，最是团圆
大寒人间，最有温情
大 寒
寒气逆极为大寒，冬春之间正交锋
大寒，农历年最后一个节气。至此，胸中生出了些岁月不饶人的意味。时间如白驹过隙，在须臾缝隙里，我们看到了一年风云变幻：风光风情，风俗风味，还有风波风险……唐代诗人卢照邻却并不担心过去的一年如何，他满怀憧憬地说：“愿得长如此，年年物候新。”
因为四季轮转，一直是世上最美的变幻。它意味着无论曾经如何，都会过去，而我们只要顺着时间之河趟过去，就又走进春天。这便是大寒的浪漫，一应终末，皆为新生。
大寒，寒气逆极为大寒。
每年1月20日或21日，太阳走到黄经300°，进入大寒时节。何为大寒？古人有不同的看法。
“冰冻三尺非一日之寒。”是的，得经历将近90日寒气的积累，才能聚合大大的一团。大寒之大，是寒气极致膨胀的表现。不过，在《授时通考》有另一番记载：“寒气之逆极，故谓大寒。”当这颗皮球膨胀到不得了时，就在大寒这天，长抒一口大气，把所有冰冷一点不剩地，彻彻底底地吐露出来，呵成了万丈雪地，呵得人哆哆嗦嗦。
正冷得苦不堪言的时候，古人又有了另一种想法。正是天地毫无保留地抒发寒气，一切才来到了临界点。冬的临界是春，寒的临界是暖，旧的临界是新。大寒，是一种盛大的来临。
大寒至，冬春之间正交锋。
大寒，北京什刹海的冰结到了正中央。《帝京岁时纪胜补笺》记载：“什刹海、护城河冰上蹴鞠，则皆民人练习者。”人们携妻带子，走出家门，到冰湖参加冰雪运动，称“冰嬉”。这项娱乐持续到现代，但逢晴天，父母孩子或爷孙两个，或独自一人，就来到湖面骑着冰上自行车，溜到湖正中央。
不过冰嬉很短暂，只要人们在某夜里听到“冰吼”的声音，也就是湖正中央冻得瓷实的冰块突然膨胀开来，发出的沉闷低响。冰裂水解，不再能游玩。冰吼被老北京人称为是地底深处的春声。这便是大寒的物候。它们充满颠覆性，因为里面藏着春与冬的交锋。
大寒，有三候。
三候分别为：一候鸡始乳，大寒时节，作为家畜的鸡也提前感知到了春天的气息，开始孵小鸡；二候征鸟厉疾，征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，此时正盘旋在高空中，物色着可以御冬的猎物；三候水泽腹坚，在一年的最后五天，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实最厚。按物极必反原理，此时节坚冰虽冻透了河心，但坚冰深处春水生，冰也要慢慢开始转向消融了。
大寒，有特别的花信风。
一候瑞香：瑞香，在宋代《清异录》中有记载。一比丘在大白天于一颗石头上睡觉，梦中被花香熏醒，醒后寻见是几朵小花团簇，隐在绿叶深处，浓香袭人，以为是花中祥瑞，便称“瑞香”；二候兰花：兰，雪中四友之一。一两朵花，三五片叶，香气幽幽，是文人岁朝清供最喜欢之物；三候山矾：山矾是一种小野花，花朵细小，但是繁白如雪，常常伴随着瑞雪而开。
大寒至，且喜人间小团圆。
与别的节气不同，大寒的短短十几天里，蕴含了众多传统节日，尾牙、小年、除夕、春节等。 这与古人浪漫地看待时间有关。
《礼记》记载：“是月（农历十二月）也，日穷于次，月穷于纪，星回于天。数将几终，岁且更始。”是说，在这个月里，太阳走完一年行程，月亮完成了与太阳最后一次相遇，星宿绕天也运行了一周。时间从一而终，即圆满；时间从一而始，即新岁。
于是“天子乃与公卿大夫，共饬国典，论时令，以待来岁之宜。”未来的事情交给天子来做，民间的人们就尽管吃吃喝喝，玩耍欢乐，告别这一年。
“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿；初一初二满街走。”
大寒，拉开了年的序幕。人们无心工作，只待过年。那么，眼下我们也不论过去的阴晴圆缺，且喜人间小团圆。
“小寒大寒，杀猪过年”。凛冽的寒气可以肃杀生命的盎然，却抵挡不住人们“忙年”的热情。
除旧布新，总是永恒的话题。在这不断的翻新中，人们憧憬着生活更加美好。清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……” 从城市到乡村，处处充溢着年味。杀年猪、灌香肠、腌腊肉……人们将一年中的酸甜苦辣尽情地烹煎煮炸在寒风中。往些时候，人们忙着赶年集，准备年货，量体裁衣，为一家老小准备着新年的衣服。即使户外飘雪走风、寒气逼人，但想到新春将至、亲人将归，心里总是暖暖的。就这样，被严寒冷落了将近一冬的集市又像活过来似的热闹起来，男女老少都变得活跃起来，让大寒充满了喜悦与欢乐。
大寒在腊月，即将迎来春节，所以大寒的习俗围绕着迎接春节展开。旧时大寒时节，人们会在这一天争相购买芝麻秸，因为“芝麻开花节节高”，待到除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好彩头，这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
在一些地区，人们还会举行尾牙祭。尾牙源自拜土地公做“牙”的习俗。每年二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了年末要做尾牙。尾牙同二月二一样有春饼吃，以往这一天买卖人还要设宴，白斩鸡为宴席上不可或缺的一道菜，而在此当中还有个趣闻，据说鸡头朝向谁，就表示老板第二年要解雇谁，宅心仁厚的老板会在宴席上主动把鸡头朝向自己，这样员工就能安心吃饭，也能回家过个安稳年了。
在大寒至立春这段时间，还有很多重要的民俗和节庆，其中最重要的节庆春节也处于这一节气中。可以说，大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。
随着时代的变迁，今天的我们或许已经不再遵循某些习俗，但是只要大寒一到，我们便知道一个四季的轮回要结束了，新的一年即将开启。
感 悟
梅花香自苦寒来，大寒进补防风御寒
大寒时节，天寒地冻，谨记要穿衣保暖、进补和积累能量。
大寒这天，南方的人们会吃糯米饭。饱满的糯米，在碗里散发着诱人的香气。吃上一碗，瞬间就有了满足感。因为糯米热量高，能帮我们抵御寒冷。胃踏实了，人就暖了。
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，南方一些地区形成了吃糯米饭的习俗。过去防寒条件简陋，没有更多营养品食用，从大寒开始人们便吃上一碗糯米饭，这就算是补身体了。中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，有补虚、补血、健脾暖胃作用，是一种温和的滋补品。如今在一些地方还经常见到这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入“腊味”、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接大寒。
在大寒时节，南京人的日常饮食则多了炖汤和羹。传统的“一九一只鸡”的食俗仍被不少家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
此外，老南京还喜爱做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。大寒习俗中，南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，也会让人吃得浑身热热乎乎。
大寒，蕴含挑战更蕴含机遇。
冬季一共有六个节气，分别是立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。冬至是冬天的转折点，意味着天地间的阳气逐渐抬头，阴气开始减弱。历经最冷的小寒，到了大寒时节，气温略有回升，此时属于《周易》里的震卦。天地震动，封冻的大地、山川、河流开裂，开始释放出无尽的生机与活力。
大寒是一个大变动的前夜。天地闭塞的时节即将过去，欣欣向荣的时节即将到来。所以，此时是机遇也是挑战。在大势所趋之下，抓住机遇，顺势而为往往事半功倍。这告诫人们，一方面要保持敏锐的洞见，能够准确把握时局的变动，在机遇来临的一刻，不要白白错过。另一方面，机遇和挑战并存，成功需要机遇，前进必临挑战。
《警世贤文》里讲，宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。大寒是梅花盛开的时节，在历经一冬的酷寒之后，梅花最先开放。梅如此，人亦然。要想在未来占得一席之地，除了抓住机遇，还得有足够的能力和底蕴。
所以，大寒时节，虽然万物震动，环境苦寒，但是人们更要定下心来，磨炼自己的心性，提高自己的能力。等来年开春，定然大有作为。
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