想象一下,早晨醒来,厨房里弥漫着刚出炉的酱香肉包的诱人气息,轻轻咬下一口,饱满的肉汁在口中爆开,柔软的面皮包裹着醇厚的肉香,是你忙碌一天中最暖心的慰藉。无需揉面技巧,无需擀面杖,只需简单的几个步骤,即可在家轻松做出媲美专业级别的美味肉包,让你的孩子直呼过瘾,一口气能吃五个!今日,就让我带你走进这美味的烹饪之旅。
面团部分:
300g面粉 + 3g酵母 + 5g猪油(增添风味,可选) + 200g清水,结合而成的柔软面团,轻松发酵至蓬松,香气扑鼻。
肉馅精华:
- 250g猪肉(二肥八瘦比例,确保肉馅的多汁口感),搭配葱姜提味,洋葱增香,
切碎后入锅翻炒至金黄酥香,加入特调酱料(两勺生抽、一勺老抽、一勺甜面酱、一勺蚝油),拌入洋葱末,最后撒上一抹葱花,冷藏锁鲜,激发无限食欲。
制作步骤:
1. 精选半斤优质猪肉,精心加工成颗粒状肉末,唤醒肉香。
2. 锅中热油快炒,释放肉香,加入秘制调料,炒至色泽诱人,再拌入洋葱末,低温冷藏凝香。
3. 面粉、酵母、猪油、清水,和成面团,发酵至完美膨胀。
4. 轻巧取出一小团,压扁,裹入丰盈肉馅,巧妙封口,简单优雅。
5. 醒面15分,大火蒸煮10分钟后,耐心焖制3分钟,即享美味。
特别提示:
- 使用猪油会让面团更加柔软,若无,也可使用植物油替代。
- 面团发酵时保持环境湿度,有助于提升蓬松度。
- 肉馅冷藏一段时间,能让口感更加紧实,锁住更多肉汁。