一年之计在于春。尽管近期全国主要茶叶产区温度变化幅度较大，但西南茶区、华南茶区的部分茶园已开始少量采摘春茶。

海南白沙茶园开采

接下来，各茶叶主产区将陆续进入大批量春茶生产季。让我们一起看看今年各地早春茶的开采时间。

由于诸多产茶省份的纬度跨度较大，同一省份内不同茶区的春茶开采会有时间差，具体信息还可参照2023年全国主要茶区开采时间表。

春茶采制准备

为做好大批量春茶采制工作，各茶区需做好以下5项产前准备工作。

1. 提前做好茶厂设备保养维修与清洁化生产准备

做好茶厂设备维护与加工准备工作，提前整理好茶厂清洁和设备开机前检修调试工作，做到茶厂通风透气、整洁有序，确保加工设施正常开机与良好运行。同时做好茶叶清洁化生产准备，严格按照食品生产许可要求执行，加工全过程应规范操作程序。

2. 做好开采期预测分析准备

做好茶园不同品种开采期预测，茶农、茶企可结合当地气温气象预报数据，加强茶园实地不同茶树品种发芽观察。做好茶园各品种，特别是部分特早生品种不同采摘标准开采期预测，做到心中有数。

3. 及时做好采茶工储备

根据采茶劳力需求预估，做好采工对接安排工作，确保采茶工能按时到达的同时，重点挖掘本地采茶人员潜力。茶农、茶企要做好每位劳务人员的健康情况和相关信息登记、上岗前安全防护培训等工作。

4. 做好市场行情调查与销售客户对接准备

做好市场行情调查，无论出售青叶还是加工干茶都及时加强与原有销售客户对接联系，争取从“货等人”发展至“人等货”。有序推进茶叶交易、青叶市场交易，遵循有关职能部门和当地政府的要求与管理。可采用线上线下销售结合的模式，与销区茶商点对点对接实现线下联销，在淘宝、抖音、京东等电商平台完成线上交易。

5. 适时做好防范“倒春寒”准备

全面关注与掌握春茶采制期间的天气预报预测，关注茶芽萌动、气象动态信息。受寒潮影响，近日我国南方大部地区出现降温，日平均或最低气温普遍下降6~12 ℃，西南地区东南部、江南南部和中东部、华南中北部等地气温下降12~18 ℃，其中，贵州东南部、湖南南部、广西北部、江西中部等地的部分地区累计降温幅度可达20 ℃以上。2月23日前后，最低温度0 ℃线将南压到苏皖南部至湖南南部、贵州南部一带。这次寒潮会影响我国大部分茶叶主产区。

地方相关部门需及时做好气象情况的宣传工作，近日需重点关注茶园防护。此外，开采后一旦有倒春寒预报，要在春寒和倒春寒来临前夕通过抓紧采收、烟熏或喷雾等措施来减少受冻损失。

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