冬季气温低，牛体能量消耗大，需要增加饲料的营养密度，尤其是能量和蛋白质的摄入。可适当增加玉米、大麦等能量饲料的比例，同时补充优质蛋白质饲料，如鱼粉、豆粕等。此外，还可以添加适量的维生素、矿物质等微量元素，提高牛群的免疫力。

冬季饮水容易结冰，养牛人需确保牛群随时喝到清洁、温暖的饮水。可安装饮水加热设备，或定期更换饮水槽中的水，防止牛群因饮用冰水而引发消化道疾病。

牛舍是牛群抵御寒冷侵袭的重要屏障。养牛人需对牛舍进行检修，确保门窗密封良好，墙体无漏风现象。同时，可在牛舍内铺设保温材料，如稻草、锯末等，提高牛舍温度。在极端天气下，可使用取暖设备，如电暖气、火炉等，但需做好防火、防煤气中毒等工作。

冬季是牛群疫病高发期，养牛人需按照免疫程序，定期对牛群进行疫苗接种。重点防控口蹄疫、布氏杆菌病等重大疫病，确保牛群健康。

消毒是预防疾病传播的重要手段。养牛人需定期对牛舍、器具、饲料等进行全面消毒，杀灭病原微生物。可选用高效、低毒的消毒剂，如漂白粉、过氧乙酸等，确保消毒效果。

养牛人需密切关注牛群的健康状况，发现异常情况及时报告，并采取措施。同时，需加强与当地兽医部门的联系，及时了解疫情动态，提前做好防控准备。

牛舍通风不良，易导致空气质量下降，增加牛群呼吸道疾病的风险。养牛人需合理设置通风设备，保持牛舍空气流通，降低有害气体浓度。

饲养密度过高，易导致牛群拥挤，增加疾病传播的风险。养牛人需根据牛舍条件、牛群规模等因素，合理控制饲养密度，确保牛群有足够的活动空间。

冬季气温低，牛群运动量减少，易导致体质下降。养牛人需适当延长放牧时间，或在牛舍内设置运动场，鼓励牛群运动，增强体质。

养牛人需对牛群进行精细化管理，根据牛群健康状况、生产性能等因素，制定个性化的饲养方案，提高饲料利用率，降低养殖成本。

冬季是牛肉消费旺季，养牛人需根据市场行情，适时出栏，实现养殖效益最大化。同时，需做好牛群更新工作，淘汰老龄、低产牛只，提高牛群整体素质。

养牛人需积极拓展销售渠道，与当地屠宰场、食品加工企业等建立长期合作关系，确保牛肉销售渠道畅通。同时，可尝试网络营销等新型销售模式，提高产品附加值。