自古以来，蜂蜜就是广受人们青睐的甜美食品，广大消费者也知道蜂蜜对人体有保健和祛病的功效，特别是大多数消费者都知道蜂蜜对胃肠道疾病有特别的疗效，蜂蜜还能延年益寿，是孝敬老人的珍品。按理说蜂蜜在零售市场上的销势应越来越旺，其实不然，今年笔者转地回家后，在公路边摆了一个售蜜小摊，心想，从北方带回家的1000多千克蜂蜜一定能卖个好价钱，却让笔者失望了。尽管来往的顾客多，询问的人多，可买的人少。多数消费者就怕买到假蜂蜜。南方蜂蜜浓度低，顾客以为是兑水，北方蜂蜜浓度高，他们又怕掺了白砂糖，就形成了一个“都知道蜂蜜好，怕假不敢要”的怪圈。因此，只有笔者耐心地给消费者讲解：怎样辨别蜂蜜的真伪、品种的区分、浓度的鉴别等，说得我口干舌燥后才售出一点蜜。零售蜂蜜的艰辛真是难以言表！为什么假蜜在消费者心中留下这么深的阴影？究其原因有以下3个方面。

一是有些蜂农主动掺假掺水造成不良影响。蜂农有好蜜也买不到好价钱，促使有些蜂农就想起了歪主意。前些年掺白砂糖，近年来往高浓度蜂蜜中兑水，甚至把洗封盖蜡和洗手的水也倒进蜂蜜中，这样的蜂蜜能不严重变质吗？更可恨的是有些蜂农掺了假还吹牛，说他会卖蜜，因此在人们心中造成了极坏的影响。

二是宣传力度不够，致使消费者真假难辨，让假蜜充斥市场。前几天笔者一位住在城里的老表来笔者家玩，问洋槐蜂蜜的价格，笔者告诉他40~60元/斤，听后他说比他们小区里卖的贵多了，那才二十多元每斤，他又观察了笔者的洋槐蜜后说，颜色、口味、浓度都差不多，就比这香多了，笔者说这就奇怪了，按当时市场收购价加上带回家的运费都超出了他说的卖价，其中的原因可想而知。上个月的一天，街上有一群人围在那里看什么，笔者好奇的走近一看，原来是一位挑着“蜂蜜”在那兜售的人，正夸他的“桂花蜜”如何如何的好呢，价也低，笔者仔细看了看颜色、浓度都好看，还有一股浓浓的桂花香，心想真还有这么低廉的“桂花蜜”，笔者尝了一下，觉得是高度的白糖加香精勾兑而成的“桂花蜜”。等笔者当场揭穿所售的是假蜜后，围观的人群才散去。

为什么骗子们的假货屡屡得手，究其原因只有一个，就是钻了消费者不知真伪、爱占便宜的空子。殊不知，这些假蜜食用后不仅起不到强身健体、保健祛病的作用，反而给身体带来一些负面作用。

三是有些蜂农没有自律性，只想赚钱。2014年5月下旬，笔者在山西遇见一位蜂友，蜂放在路边，那天笔者和一位老乡在那玩，一会儿来了一位买蜜的顾客，高价要现摇的蜜，那时正是繁蜂季节哪来蜜摇，你猜那位蜂友怎么办，趁去帐篷内拿摇蜜机的一瞬间，舀了一瓢喂蜂的白糖水放在摇蜜机内，再拿到蜂群旁边摇了几群，高价卖给了那位顾客。顾客走后，笔者和蜂友调侃道：“你的鬼真是防不胜防啊！”我们养蜂人这样做真是有愧于自己的职业！做人不讲诚信，导致我们养蜂人在消费者心中失去了信誉。尽管蜂产品高产、高价格是我们每个养蜂人的基本追求，但只有有了优质的蜂产品才能卖个好价钱，因此要从自我做起，不制假，不售假，生产优质蜂蜜，提高养蜂人在消费者心中的信誉度，坚决抵制和打击一些假冒蜂蜜流入市场：向消费者多做宣传，极力推荐蜂产品对人体的保健和祛病功效，使消费者进一步了解和识别蜂蜜产品的真假，只有这样我们的蜂产品才能被消费者认可。