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导语：就爱猪肉这个做法，不柴不硬也不放油，软糯喷香，好吃不上火

猪肉的吃法非常多，但最近我家更爱这一种少油的做法，将猪肉裹上米粉蒸一蒸便可吃，软糯喷香，入口即化，好吃且不上火，猪肉的这个做法非常健康，大人和小孩都能吃，这道粉蒸肉可以自行搭配土豆、南瓜、芋头等蔬菜，有肉有菜，更加健康，关键是粉蒸肉的做法也简单，看完了食谱便可学得会，下面我便将粉蒸肉的这个做法分享给大家，糯而清香、酥而爽口，肥瘦相间，仅是看着就特别有食欲，我们来一起学习。

粉蒸肉的做法：

备用食材：五花肉500克，鸡蛋1个，土豆2个，葱姜少许，生抽2勺，老抽半勺，胡椒粉少许，蚝油1勺；

制作过程：第一步，五花肉选择肥瘦相间的，选择带皮的，将猪肉切成片，薄厚要适中，鸡蛋先磕入一个碗中，打散成蛋液，淋入五花肉片上，再加上一勺生粉；

第二步，用手将五花肉和蛋液抓拌均匀，使得每一片五花肉上都能粘裹鸡蛋液，锅中添油，烧热后，放入五花肉片，小火煎一煎，将五花肉煎至两面金黄，盛出；

第三步，五花肉放入一个大碗中，加入葱段和姜片，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和少许的食盐，用手将其抓拌均匀，五花肉腌制一会入味；

第四步，土豆削去皮，切成块，大米淘洗干净控干，放入炒锅中小火干炒一会，将米粒炒至微微焦黄，晾凉后放入料理机中打碎，带点颗粒感便可；

第五步，分次加入五花肉中，拌好后，肉片码放在盘子中，放上土豆块，就可以蒸了，锅开后计时1个小时，五花肉就可以出锅了。

小编总结：想要吃到原汁原味并且健康卫生的粉蒸肉，还不如自己亲手做，从五花肉腌制到米粉都是自己亲手搞定，原汁原味的米香搭配五花肉的鲜香，再加上粉糯的土豆块，吃着别提多美味了，入口即化，这道菜特别适合用五花肉做，其肥瘦相间，经过蒸制，肥肉变得绵软，一入口就化了，一点也不会感觉腻，我家孩子最近非常馋吃这道粉蒸肉，次次做都能吃光光，不柴不硬，好吃不上火，这个做法无需放油，特别的健康。

烹饪小技巧：

1、五花肉切得太薄口感不好，而切得太厚又容易蒸熟，因此大家需要将五花肉片的薄厚掌握好，一般6-8毫米便可，五花肉事先裹上鸡蛋液下锅煎一煎，可以帮助去除腥味，而且还可逼出部分的油脂，吃着口感更好，不油腻；

2、五花肉片煎好后，记得要加上各种调味料腌制，葱姜可帮助去腥，而酱油等可以让其入味，腌制半个小时就可以了，无需太长的时间，米粉我是选择自制，将大米炒熟后磨成粉便可，喜欢五香的，在炒大米的时候可以加上点花椒、八角等；

3、五花肉片拌米粉的时候，如果觉得太干粘裹不上，可以加上一点点水，蒸五花肉一定要时间长，最少一个小时，才能让五花肉有入口即化的感觉。

如果你认为粉蒸肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！