白酒
大家好，我是兰台。
今天兰台要为大家介绍一下属于中国人自己的“工匠精神”。
这就是茅台酒厂的“工匠世家”——欧茂凯、欧茂胜、欧茂洪三兄弟，他们三人是2019年茅台酒厂首批“茅台工匠”；并且他们的父亲以及他们的子女也都是茅台酒厂的普通工人。
这种传承了三代的工匠世家，谁敢说不是中国人自己的“工匠精神”？
接下来，兰台就为大家简单介绍一下欧茂凯三兄弟以及他们家族与茅台酒厂的故事。
茅台酒厂制曲车间的酒曲
01、站在酿酒史的角度，中国真正用粮食经制曲酿造的白酒始于宋代，成熟于元代。
目前考古发现，全中国最大的酿酒作坊出现在元代的成都水井坊。
位于赤水河畔茅台镇的酿酒历史最早可以追溯到汉朝的“枸酱”，不过真正成为西南重要的酿酒基地要到明朝中叶。
到了清朝康熙初年，仁怀地区的酿酒业达到村村有作坊，户户闻酒香的兴旺景象。在此期间，茅台地区独步天下的回沙酱香型白酒已臻成型。到了1704年(康熙四十二年)，茅台白酒的品牌开始出现。
而到了清朝乾隆年间，随着当时的云贵总督张广泗开修疏浚赤水河道后，濒临赤水河的茅台便成为黔北重要交通口岸。
这也促进了茅台酿酒业的兴旺发达。
到了清朝道光年间，据史料记载，茅台镇上专门酿制回沙酱香茅台酒的烧房已有20余家，而到了“第一次鸦片战争”前后，茅台地区白酒年产量就已经达到了惊人的170余吨。
而真正让茅台酒成为新中国“国酒”的还是20世纪30年代那闻名全世界的红军两万五千里长征。
当时攻占了茅台的红军，一方面保护了茅台酒生产作坊不受损失，一方面也通过公平买卖买到了大批茅台老酒，用于缓解红军的疲劳。
李贞将军在授衔仪式上
根据解放军第一位女少将李贞将军回忆，红军在攻占茅台镇之前，就听说了当地酒好，芳香味美，而攻占了茅台镇后，将士们喝了分到的少量茅台酒后，确实觉得“长途行军的疲乏全消失了，”
正因为茅台镇与茅台酒给红军将士留下了深刻的回忆，所以1949年贵州才刚解放，有关部门就要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。
茅台酒厂
1951年，贵州省将最大的成义烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模，茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。
而今天故事的主人公“欧氏兄弟”的父亲欧富亨就是在这一时间段进入国营茅台酒厂的。
按照欧茂凯的说法，欧富亨进入茅台酒厂后，一直从事制酒、制曲工作，在茅台酒厂一干就是一辈子，中间有几次可以调到省会贵阳的机会，欧富亨也因为当时厂里缺少熟练工人，而放弃了调入省城的机会。
欧茂凯在制酒
02、欧家三兄弟里，最先进入了茅台厂的是老二欧茂胜。
他是1993年以制酒工的身份进入茅台厂的。
虽然有许多网友都羡慕茅台厂工人的福利待遇，但事实上作为一线制酒工，对工人体力要求是非常大的。
在茅台酒厂当一线制酒工人，其辛苦程度，完全可以和旧社会码头工人相媲美。
而且酿酒和其他工作不同，普通人可能早上6点才起床，但是对于茅台酒厂的一线制酒工来说，他们已经工作了好几个小时了。
欧茂胜就这样，在平凡的岗位上一干就是26年，2019年他被评选为“茅台工匠”，身边的同事一个不服气的都没有，都认为他能选上“茅台工匠”，是名副其实的实至名归。
第二个进厂的是老三欧茂洪。
他1999年进入茅台制曲车间，制曲车间可以说是茅台酒厂最累最苦的工作。
而当时，他在茅台厂一个月只有300元。
工作中的欧茂洪
他在深圳工作的同学一个月能挣3000多，还邀请他去深圳；面对老同学的邀请以及每天的重体力劳动，欧茂洪后来告诉记者，他确实动心了。
然而，此时已经退休的欧富亨看出了幼子的迷茫，于是平时沉默寡言的欧富亨找到儿子谈心，他告诉欧茂洪，既然选择了这份工作，就要有吃苦的准备，而且他相信厂子会越来越好，厂子也不会让踏实肯干的工人吃亏的：
我当初进厂，每月工资18元，我都把你们拉扯养活大了。既然选择了这份工作，就要能吃苦，要相信茅台的发展一定会越来越好。
欧富亨的一番话，坚定了欧茂洪扎根茅台、钻研工艺的决心。
欧氏三兄弟里反而是老大欧茂凯是最晚进厂的。
欧茂凯先是在茅台集团参股的茅台技术开发公司工作了十年，开发公司主要经营玉液陈酿等酒类产品。
一直到2004年，欧茂凯才正式进入茅台酒厂。
虽然进厂时间最晚，但是欧茂凯凭着一股不服输的干劲儿和拼劲儿，成为酒厂的酒师。
欧茂凯当上酒师的第一年，所在班组未能完成生产任务，原本这件事与他无关，但是倔强的他当即向车间领导表态，如果第二年还是未能完成生产任务，就主动辞去酒师职务。
结果，在他以及班组的努力之下，第二年产量和质量都获得了双丰收。
欧茂胜
2019年，欧茂凯、欧茂胜、欧茂洪三兄弟被评选为首届“茅台工匠”； 2021年，因为连续多年产量、质量稳居全厂前列，欧茂凯还荣获“茅台劳模”荣誉称号。
而今，欧家三兄弟也有子女考进茅台工作，成为了茅台工匠队伍的一员，继续着父辈祖辈的事业。欧茂凯的大儿子欧桂霖，在制酒二十一车间2班任班长，正好和他的二叔欧茂胜的班组在同一片晾堂。
欧桂霖直言，家中两代茅台酒师，从小对工艺耳濡目染，受益颇多。
贵州茅台酒
03、像欧家这样，一家三代都在茅台酒厂默默奉献的工匠还有很多，他们才是茅台酒厂无可比拟的财富，更是一种难以超越的荣耀。
正是有了这些传承三代的茅台人的默默奉献，茅台才能成为今天的“国酒茅台”。
END
参考资料：
《一门三工匠 三代酿酒人》，天眼新闻；
《四代人都在茅台工作、离职率仅为万分之三，入职茅台难吗》，阎侠，《新京报》；
《解说茅台历史》，中国经济网；
《茅台工匠的一天》，新华网；
