大家好，我是公子。
最近，“预制菜进校园”这事儿闹得很大，网上骂声一片。
公子关注了此事很久，有的家长，甚至不惜辞职，天天给孩子送饭。
预制菜是什么？
就是工厂提前做好，再进行包装的成品或半成品，我们买来后热一下就能吃。
比如方便面，速冻饺子，自热火锅等，这种工厂被称之为中央食堂。
可见，预制菜早已深度进入我们的生活。
可这并不妨碍预制菜遭人质疑：方便是有了，但卫生和健康呢？
尤其是在一些视频中，某所学校的预制菜，不仅难吃，青菜都发黄了，品质可谓糟糕透顶。
而这几天，又多了一则令人谈虎色变的新闻：“核酸大王”张核子进军预制菜。
这下，预制菜更是成为了众矢之的。
从张核酸到张预制张核子何许人也？
上一次他声名鹊起，还是在疫情期间。
当年，他把核酸检测公司开遍大江南北，赚得盘满钵满。
如果说这是踩中了时代风口，他的成功无可厚非。
但问题是他“收钱不办好事”，检测结果隔三岔五出幺蛾子。
比如在2022年，他的子公司“核子华曦”被爆出核酸造假，而这不是第一次被查。
这意味着，如果不彻底打击这种乱象，疫情会被资本绑架，永远有人“变阳”。
张核子这种大发国难财的行为，无疑令人唾弃。
而现在，核酸俨然成为历史，张核子这位“核酸大王”，急需转行。
可选择的赛道有，预制菜这条快速增长的黄金赛道。
数据显示，2022年，我国预制菜市场规模为4196亿元，但在2026年，有望成为万亿级市场。
于是，张核子将手伸向预制菜，他的核子集团，多了一家武汉核子农业科技有限公司。
这家公司申请了一个叫“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”，涉及方便米饭、速冻食品、零食小吃等等。
这意味着，预制菜上下游产业链，都要被他玩明白了，张核子，要从张核酸变成张预制。
但介于他的黑历史，这会不会是翻版的“核酸帝国”？
而这次他盯上的，是我们的孩子。
这让一些原本支持的预制菜的人，开始转态：我对预制菜没有偏见，对“张核子”之流搞的预制菜有偏见。
毕竟，一个搞核酸都造假的人，谁敢担保他有为孩子做饭的责任心？
民众的担忧这其实也是预制菜被人诟病的问题之一：品控。
之前提到，预制菜其实是“老熟人”了。
除了市面上常见的商品，我们去外面吃饭，稍微大一点的连锁餐饮品牌，肯德基、麦当劳、海底捞等，都是一水的预制菜。
不过，这些都是有知名度的大牌子，一旦出了岔子，他们很容易被舆论声讨，甚至搞坏名誉。
为了长久发展，品牌比我们更担心出现食品安全的丑闻。
更何况，我们又不是天天下馆子，餐餐半成品，就算吃坏了肚子，下次避开就行。
但这也引出了两个问题，第一，不是所有的预制菜都能达到及格线。
有数据显示，目前，中国7成以上的预制菜加工企业，都是个体户和小作坊。
他们没有研发菜式的能力，更无法保证产品质量及食品安全。
第二，学校的饭堂是“垄断制”，一旦进入校园，孩子只能吃学校安排的预制菜。
而选择什么牌子的预制菜，只有学校和配餐公司清楚。
预制菜的生产过程，食材的品质，制作的场地，机器的选择，也只有商家完全心知肚明。
碰到靠谱的负责人，尚且会选择品质好的预制菜。
但万一碰到没良心的，为了捞油水，说不定尽挑便宜的，背后有关系的。
那么，秉着“羊毛出在羊身上”的原则，低价的背后，说不定是用品质换的。
尤其是预制菜往往有很长的保质期，但全程冷链，无疑需要耗费很多钱。
保质期的背后，是得益于杀菌技术，密封包装，冷链运输等，还是用“僵尸肉”滥竽充数，添加一堆“科技与狠活”掩盖味道？
就不好说了。
所以，有医生建议少吃预制菜。
我们也能看出，预制菜比新鲜菜，存在更多不公开透明的弊病。
这背后的信用危机，和可能产生的安全隐患，没人想让下一代去承担。
预制菜的出路不过，公子写这件事，不是要对预制菜“赶尽杀绝”，也不是说张核子一定不安好心。
毕竟，预制菜是一种技术，要是运用得好，也是规划化、标准化。
他的加速发展，也顺应了时代潮流，可谓是省时省力的“懒人福星”。
商家想要出品又快又好，预制菜无疑最佳选择。
就是有一点，请别包装为现炒的，伤害消费者的钱包和感情。
公子之前点了份外卖，用了券也花了不少钱，本想着当犒劳自己，吃顿大餐。
结果一入口，这熟悉又难吃的味道，公子瞬间觉得自己成了“大冤种”，花高价买预制菜。
真是又气又委屈。
另外，公子还想说，我们声讨预制菜，本质是在声讨食品安全问题。
这不是抵制预制菜，就能万事大吉。
不然，在预制菜到来之前，不会有“鼠头鸭脖”，黑心餐馆，食品中毒等新闻。
而想要彻底让群众安心，最起码要有公开透明，监管到位，惩罚及时。
比如公开中标环节，用市场的优胜劣汰来决定，而不是给“关系户”萝卜坑。
又比如对于预制菜的管理，要有相关标准，有问题的就处罚及时且到位，做到杀鸡儆猴。
说到底，我们对预制菜爱不起来，不是我们的锅，而是眼下的市场还是鱼龙混杂，有待完善。
在这之前，就像教育部所说，预制菜别急匆匆地进入校园。
不然，到时候，学校市场抢到了，家长的观感也彻底败坏。
而等到那一天，别的不说，预制菜，请学校领导先尝第一口。
