作者：朱丹蓬，中国食品产业分析师。
4月23日，三元股份发布2021年一季度业绩迎来开门红。财报显示，期内公司实现营业收入18.68亿元，同比增长23.05%，净利润4412万元，同比增长137.14%，可谓涨势喜人。尤其是对于身处北京辐射华北的三元股份而言，一季度遭受北京顺义、河北石家庄疫情的双重影响，能取得这样的成绩实属不易。
涨势喜人，一季度迎来开门红
随着新冠疫情敲响警钟，几乎所有的食品饮料企业都将 “健康”一词的重要性提升到了战略级的高度，能够显著提高人体免疫力的高蛋白食品更是受到追捧。后疫情时代，乳品再次被推到了消费风口，乳制品成为了越来越多人的生活必需品。
据公开资料，三元股份主要业务涉及加工乳制品、冷食冷饮、饮料、食品；公司旗下拥有液体乳、发酵乳、乳饮料、奶粉、奶酪、冰淇淋、植物涂抹酱等几大产品系列，三元股份为之构建了常温奶、低温奶、奶粉、特殊渠道、送奶到户和电商六大事业部及核心控股子公司。
从收入构成来看，2021年第一季度，三元股份的液态奶、固态奶、冰淇淋和涂抹酱贡献收入分别约为10.97亿、1.92亿、3.54亿和2.17亿元。与2020年同期相比，三元股份2021年第一季度的液态奶和冰淇淋表现突出，增幅各在29%和46%左右。值得强调的是，疫情大考下2020年度液态奶行业整体销售下降，但三元股份液态奶业务在全国市场降幅低于行业降幅，且在北京液态奶市场占有率提升至首位。
三元迎来开门红，与其洞察消费需求有着莫大关系。疫情催生了健康化、家庭化、线上化等新的消费趋势，这给有洞察力和行动力的乳企带来了更多机会。
需求火热，鲜奶走俏成新增长极
在年报中可见，一季度三元股份在产品创新上发力，不断提升产品力，依托优质奶源和更强的鲜奶加工工艺，大力推广72℃杀菌鲜牛乳。同时以“新鲜”战略为引领，扩大鲜奶领“鲜”优势。
毫无疑问，疫情之下“喝奶抗疫”已成为成全民共识，过去一年，低温鲜奶迎来了快速增长。据欧睿数据统计，2015—2019年我国鲜奶销售额同比增长分别为6.13%、8.22%、9.71%、10.67%、11.56%，连续5年持续增长并迈入双位数增长阶段。尤其是具有以“新鲜、营养、保留活性因子”等优势低温奶消费发展潜力巨大，引得大型乳企纷纷加快市场布局。
据尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%、 99.3%，而目前我国巴氏低温奶的市场份额仅为14% 。以发达国家市场现状为参照，我国鲜奶市场增长空间巨大。
据饿了么发布鲜奶外卖报告显示，口感更好、更新鲜的低温鲜奶，正显示出强劲的增长潜力。报告显示，过去一年，越来越多消费者选择低温鲜奶，外卖订单量不断攀升，市场渗透率超过 30% 。这意味着，每卖出 10 盒牛奶，就有 3 盒是低温鲜奶。
毫无疑问，鲜奶消费风口将至。随着冷链及相关技术的发展，利于行业内对鲜奶产品的拓展，成为不可逆的趋势。同时，电商平台的发展以及下沉渠道的开拓，将使鲜奶在渠道上的竞争由过去主要“送货上门”的模式转变成线上线下融合的全渠道运营模式。
这两年，鲜奶成为了相关企业的主要方向，除了早些时候布局鲜奶市场的蒙牛，伊利、君乐宝、法国优诺、恒天然安佳等国内外乳品巨头也纷纷进军国内鲜奶市场。
多维创新，老品牌焕发新生机
今年恰逢我国“十四五”的第一年，据“十四五”规划出台，中国经济要从过去“数量”粗放模式向围绕“质量”，加大科技研发为核心的精细化发展转型。之于乳业，同样适用。
近日，在2020年度主流品牌婴幼儿配方乳粉质量大赛中，三元奶粉凭借全部合格的优异成绩，被授予 “质量金奖”。这与其在科技创新和产品品质上的坚持有直接关系。
从三元公布的数据可见，2020年全年及今年一季度，三元股份研发费用均较上年同期大幅增长，研发投入分别为3532.74万元与268.21万元，增幅分别为73.55%、87.95%。三元股份从成立之初到现在，贯穿70年的岁月年华，“创新”始终是其得以持久发展的最强大基因之一。
例如持续推进“国家母婴乳品健康工程技术研究中心”“母乳研究技术创新中心”“母乳益生菌研究联合实验室”等平台国际化与产学研协同创新，致力于打造“国家高新技术企业”，构建中国乳业创新高地。依托雄厚的科研实力，三元不断进行产品升级和新品研发。2020年，三元申报并成功获批国家自然基金、中国博士后基金等项目6个，新增授权发明专利1项，研发、升级72°C杀菌鲜牛乳、八喜0蔗糖冰淇淋、爱力优高端婴配粉等共31个上市产品，不断提升产品竞争力。
作为有着70年悠久历史的乳企，三元是中国乳业发展的见证者和实践者。随着消费人群发生结构性的改变，老品牌三元也一直在做着新尝试。例如通过与北京卫视优质IP《跨界歌王》等热播节目的品牌合作，布局娱乐营销。发力体育营销，不断丰富品牌内涵。三元作为“中国登山队营养乳制品供应商”，去年中国国家登山队发起再攀珠峰的盛举，引起世界瞩目。通过对“极致精神”的深刻解读和演绎，最近三元极致牛奶又牵手中国国家攀岩队，随健儿们征战国际赛场。
“以国为潮”是当下的消费新动向新趋势，作为乳业老字号的三元，无疑是乳业国潮的核心代表。2020年《中国500最具价值品牌》榜单中，三元以328.26亿元的品牌价值，位列中国品牌500强第199位。
在大健康产业快速发展的背景下，消费者对优质的高蛋白质食品需求旺盛，预计在“十四五”期间我国将迎来第二个乳制品行业黄金高峰期。乳业承担着健康中国，满足人民群众建设美好生活的使命和责任担当。在需求多元消费升级的未来，专注新鲜营养、坚守高品质有70多年之久的三元股份，将以创新驱动，推动中国乳品市场的消费升级。其未来，尤可期。
