紫砂壶“流口水”之剖析

当紫砂壶在倒水时出现“流口水”的现象，不能简单地归结为工艺不好。这其中涉及到多个方面的因素，需要综合考量。

一、壶型结构因素

不同的壶型对出水情况有着显著影响。例如，一些三弯流、多弯流的壶型，由于壶嘴弯曲复杂，水流在流出过程中要经历多次转向，相比直流壶嘴，更容易出现“挂水”导致类似“流口水”的情况。像石瓢壶这种直流炮口设计的壶型，出水通常较为爽利，但如果换成同样容量的仿生花货，壶嘴造型独特且可能存在弯曲起伏，出水时水的流向改变多，就可能会出现水沿着壶嘴外壁流淌下来的现象。而且，壶嘴的粗细、长度与壶身的比例关系也至关重要。如果壶嘴过细，在出水量较大时，水流速度跟不上，水就容易在壶嘴处积压并渗出；壶嘴过短，在倒水时，由于重力作用和水的惯性不够，水也可能无法干净利落地流出壶外，造成“流口水”的错觉。

二、制作工艺细节

1. 壶嘴内壁处理

壶嘴内壁的光洁度和平整度对水流有直接影响。如果内壁在制作过程中处理得不够光滑，存在细微的凹凸不平或者有泥料颗粒残留，会增加水流的阻力，使水的流动不畅。当水在壶嘴内部流动受阻时，压力发生变化，就容易从壶嘴外壁渗出。

2. 壶盖与壶口的契合度

壶盖与壶口之间的密封性如果不好，在倒水时，一部分水会从壶盖与壶口的缝隙处渗出，沿着壶身流下。这可能是因为在制作时，壶盖的尺寸与壶口不完全匹配，或者在烧制过程中出现了轻微变形。此外，壶钮的气孔大小和位置也有影响。如果气孔过小或者位置不当，会影响壶内气压平衡，进而影响出水流畅性，间接导致“流口水”。

3. 明针工艺影响

明针工艺在紫砂壶制作中关乎成品表面的光滑度。若明针功夫不到家，壶身尤其是壶嘴外部表面粗糙，水在流出壶嘴时，会因为表面张力的作用，更容易附着在壶嘴上，而不是顺畅地滴落，造成流口水的现象。

三、使用与保养不当

1. 茶叶碎末堵塞

在泡茶过程中，茶叶碎末可能会随着水流进入壶嘴。如果积累过多，就会堵塞壶嘴部分通道，使水流不畅，导致水从壶嘴外壁渗出。

2. 壶内外清洁问题

长期不彻底清洗紫砂壶，壶嘴内部可能会积累茶垢。茶垢不仅会影响水质和口感，还会改变壶嘴内部的水流环境。使得原本光滑的内壁变得粗糙，水流阻力增大，引发倒水时“流口水”。另外，壶身外部如果沾染了油污或者杂质，也会影响水在壶嘴外壁滑落的顺畅性。

3. 使用习惯因素

使用者倒水的角度和力度也很关键。如果倒水角度过低，水流出时的重力分量不够，水流速度慢，容易造成积水渗出；而倒水时用力过猛，可能会使壶内茶水翻滚，茶叶碎末被搅动起来堵塞壶嘴，或者破坏壶内原本稳定的水压平衡，导致水无法顺利流出壶嘴，出现“流口水”的情况。

所以，当紫砂壶出现倒水“流口水”的现象时，不能盲目地判定是工艺不好。要综合考虑壶型特点、制作工艺以及使用保养等多方面因素，通过仔细分析和排查，才能找到真正的原因。并且在很多情况下，一些所谓的“流口水”现象可以通过调整使用方法或者进行适当保养来改善。