秋冬季节来临，天气干燥，哈气的时候都能看见自己的哈气，空气干燥的话，大家应该是要多吃一些水分多的蔬菜水果，比如萝卜就是一个不错的选择， 此外像胡萝卜也是不错的选择，每逢秋冬时节我就会给家人多买一些胡萝卜和白萝卜，做成各种美味吃法，基本上很受家人喜欢。

说到胡萝卜和白萝卜的区别，最简单的一个总结就是： 一个水分比较多，营养比较丰富，另外一个纤维素比较丰富，吃多了可能会拉肚子，而且胡萝卜的含糖量比白萝卜还要高一些，所以说如果你每天都吃萝卜的话，也可以用这道简单的饼来制作，不油炸不油腻，简单又营养。

>>白萝卜饼的做法，营养比炒菜强太多

餐前准备：

食材：白萝卜、胡萝卜、面粉，蒸饼的做法简单，十几分钟就能搞定，配料五花八门，喜欢吃什么都可以加入。

一、用胡萝卜和白萝卜制作饼子

【步骤1】准备白萝卜和胡萝卜

这道饼子，我们选用水分多一点的白萝卜作为主料， 白萝卜清洗干净去皮，然后用擦丝器擦成细丝，胡萝卜我们就切成丝，胡萝卜丝要比白萝卜丝粗一丢丢，像这种粗细搭配起来的话，吃起来口感会更好，如果你喜欢吃萝卜的话，可以多放一些白萝卜丝，如果你喜欢吃胡萝卜的味道，也可以多放一些胡萝卜丝。

【步骤2】把胡萝卜和白萝卜丝混合

将白萝卜丝和胡萝卜丝混合在一起搅拌均匀， 这样组合起来的话，能给这道饼子带来不同的味道，胡萝卜甜，白萝卜稍微带有一些辛辣的味道，这样混合在一起，口感层次感会更突出。

【步骤3】加入面粉和牛奶，和面

搅拌均匀后，我们再加入适量的面粉，为什么要添加面粉呢，主要是为了增加这道饼的粘稠度，当然你要是觉得面粉不好消化，也可以用玉米面或者荞麦面来替代，搅拌均匀后，加入牛奶和鸡蛋，能够让面团变得更加松软，同时也能够增加这道饼的营养。

【步骤4】和面团

将面团揉搓均匀，千万不要揉得太过于干，否则蒸出来的话，饼子会比较硬实，口感不够软糯。

二、把饼子蒸熟

先将准备好的蒸锅加水打开，水开之后再去制作饼子，接着我们将面团切成小块，搓成圆饼， 然后用刀在饼子表面划十字，这样蒸煮的时候可以使得饼子内部麦芽糖分布均匀，口感更佳，然后放入蒸锅中大火蒸十分钟，水开后再放饼子入锅，避免饼子进锅的时候水还没开，导致水分过多蒸熟后饼子发粘。

{三}小饼的制作方式总结

要点1：饼子不用太厚

饼子制作过程不需要用力按压，和普通的发酵馒头差不多就可以了，千万不要太厚，否则蒸的时候水分蒸不出来，导致饼子蒸熟之后还是烤面包的口感，不软糯。

要点2：饼子加入调料提味

这道饼子本身的味道就已经挺好吃了，胡萝卜的甜味，白萝卜的稍微有一点点辣味道，组合在一起的话，味道挺丰富的，然而如果你觉得味道还是不够好， 也可以根据你的个人口味，加入一些调料，比如花椒粉，辣椒粉，椒盐粉等等，这些调料可以提味，增加饼子的味道层次感。

要点3：饼子蒸煮时间掌握好

最后就是蒸饼子的时候，水开后再放饼子入锅，水开后蒸十分钟，一定不要蒸太久，尤其是不要用中小火蒸哦，这样水分蒸发过多，饼子就会干柴，口感变差。

三、小饼的吃法总结，解锁更多吃法吧

吃法1：直接吃

饼子蒸熟后可以直接食用了，口感软糯，味道香甜，如果你觉得味道还不够好，想要增加饼子的风味，也可以根据个人口味调制不同的蘸料。

吃法2：搭配调料吃

饼子吃起来口感软糯，加入蒸饼的时候，可以加入一些食盐和蒜末调味，裹上一些香油，味道非常不错，蒜香味很浓郁，辣味和蒜香味结合起来，能去腥提味，吃多了也不腻。

吃法3：搭配牛奶吃

还可以搭配着牛奶一块儿吃，牛奶可以流失饼子当中的麦芽糖分，吃起来会更香甜，如果不喜欢牛奶的话，其实也可以配豆浆，豆浆加小饼也是非常棒的，营养丰富，味道鲜香。

这道小饼的做法简单，在家制作的时候可以根据个人的口味选用不同的原料搭配，增加这道饼的营养，简单又好吃，我家一周吃三回都不腻。

四、延伸小知识，快去学起来吧

Q1：小饼的食材可以换成其他根茎类吗？

白萝卜和胡萝卜都是很常见的蔬菜，平时我们用这两种组合制作饼子也会觉得略微单调，尽量不要频繁加餐吃饼子， 可以用其他的根茎类蔬菜，比如红薯或者山药，红薯和山药这两种蔬菜水分多，而且膳食纤维丰富，做成饼子也非常不错，味道香甜可口，营养价值也很高。

Q2：饼子制作可以简单点吗？

饼子的制作非常简单，上面介绍过的做法可以学会了，实际上如果你时间实在是不够，或者是懒得去和面，油炸等等， 直接用买回来的面皮代替，省去和面的时间，简单的煎一下或者是蒸一下也很好吃，当然这种饼的味道没有自己制作的味道比较好。

在家吃的这道白萝卜饼其实是一个很简单的家常食谱，制作过程并没有很繁琐，平时跟家人吃火锅的时候也可以用这道饼代替火锅底料，简单好吃。