索队先说个有趣的现象：当遇到难吃的食物时，胖子们似乎总能“海纳百川”，说“吃完算了”。而瘦子们则更加挑剔，他们会说“太难吃了，不吃了”。

抛开饮食习惯不谈，这是不是说明胖瘦人群的味觉有所不同？

哎，还真是！索队早就科普过：肥胖是综合的慢性炎症，会体现在身体的各个方面，且很可能累积、恶性循环，内在而言，肥胖也是一种“失衡”。

那么，肥胖有可能让舌头上有炎症、促进暴饮暴食嘛？

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当然，这就是最可怕的事实——肥胖会让舌头处于炎症状态！

以《Inflammation arising from obesity reduces taste bud abundance and inhibits renewal.》 为例，这个研究主要探讨肥胖引起的炎症，如何影响味蕾。

研究以小鼠作为实验模型，把小鼠吃胖后监测其炎症、味蕾的情况，并且通过多种方法（如免疫组化、基因表达分析等）研究了炎症机制。研究结果令人震惊，索队简述给大家听：

1. 味蕾数量减少与正常饮食的小鼠相比，肥胖小鼠味蕾数量显著减少，减少幅度约为25%，也就是说“肥胖会让味蕾减少”。

我们经常说，胖子吃东西似乎“更不挑剔”——这不仅是他们的习惯，更是因为“味觉”容纳度更高。

2. 炎症反应增加肥胖小鼠的舌组织中，炎症标记物（如TNF-α，IL-6）的表达显著增加，这表明肥胖引起了局部的炎症反应。

这说明，胖子的舌头可能更不敏感、对事物的容纳度更高。很多胖子总喜欢吃“味道更刺激”的食物，可能是因为他们的舌头不敏感。

3. 味蕾再生能力下降研究发现，肥胖小鼠的味蕾再生能力受到抑制，这可能与炎症有关。

这说明，胖子舌头的味蕾功能，会随着肥胖时间下降。也就说，你胖的时间越久，舌头的功能越差、吃得也越多，如此恶性循环。

这项研究表明，肥胖引起的炎症是非常多样化的。

索队原本也以为，炎症主要在肌肉、关节等方面。然而，肥胖不仅对整体健康有害，还会显著影响味觉系统。也就是说，胖子会乱吃、喜欢吃重口，并不是胖子们自己想这么做，可能真的是这样才能体会到口味。

因此，身材好的人能吃难吃的食物，并不是他们的天赋，而是他们学会了保持好自己的体脂范围、不让自己“肥胖”起来，避免了全身炎症！

所以，抗炎手段的使用，一定要长期坚持：1、保持体脂，不要随便吃胖；2、保持抗炎饮食、抗炎习惯，例如姜黄/鱼油都是抗炎食物；3、恪守良好的饮食和生活习惯，避免炎症的爆发。

另外，索队在5月28日会开展《减脂瓶颈期突破》课程。想免费参与，可以联系索队

参考文献：[Inflammation arising from obesity reduces taste bud abundance and inhibits renewal](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29558472/)

味觉1

舌头1

慢性炎症5

炎症5

索索队长13