近日，美国风湿病学会会刊《关节炎护理与研究》杂志刊登一项新研究发现，女性膝关节炎患者经常饮用牛奶，有助于缓解关节炎病情。

新研究中，哈佛大学医学院附属波士顿布莱根妇女医院的吕兵博士及其同事对2148名膝关节炎患者（其中男性888人，女性1260人）展开了全面研究。

科学家在研究开始时收集了参试病人的饮食数据并通过X光技术检测关节间隙宽度评估了关节炎进程。结果发现，每日牛奶摄入量分别为0、不足3杯（每杯227克）、4~6杯和至少7杯的参试者，其关节间隙宽度分别降低0.38毫米、0.29毫米、0.29毫米和0.26毫米。

研究人员调节了肥胖严重程度、身体质量指数（BMI）和多种饮食因素之后，结果依然成立。

在男性参试者中，牛奶饮用量与关节间隙宽度之间未发现关联性。无论男女，喝酸奶都不影响关节炎病情。

吕兵表示，经常喝牛奶的女性可降低关节炎进程，这可能与其中丰富的磷、钙和蛋白质等营养素有关。

牛奶是一种“营养素很全面的饮品”。

其一，牛奶的蛋白质量大且优质，其中包括了人体生长发育所需的所有氨基酸，饮用后有较高的吸收率；

其二，牛奶当中的脂肪很丰富，提供了牛奶48%的热量，关键是牛奶中的脂肪更利于身体的消化吸收；

其三，牛奶当中含有丰富的乳糖，而乳糖的存在可以促进钙质的吸收；其四，牛奶当中最值得推崇的营养素就是“钙”，喝奶可以有效补钙，其中的钙磷比很适当，而且还含有丰富的矿物质钾元素和镁元素，种种有力条件共同打造了矿物质钙优秀的吸收率。

转载：生命时报

转载自：食安汇公众号