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导语：这汤好吃不贵，5分钟煮一锅，春天喝特舒服，口感鲜美营养还高

不管是西红柿鸡蛋素汤，亦或是大骨汤，在春日都是不可少的，既能起到滋补的作用，还可帮助打开食欲，我一般会多选择做快手汤，不用花费太长的时间，几分钟就能煮一锅，西红柿鸡蛋汤便成了最近我家餐桌上的常客，事先将所有的食材都准备到位，这汤5分钟就能煮一锅，好喝不贵，一碗下肚，全身都能感觉特别舒服，这汤口感鲜美且略微酸味，营养与美味齐全，下面我便将西红柿鸡蛋汤的做法分享给大家。

西红柿鸡蛋汤的做法：

备用食材：西红柿2个，鸡蛋1个，食盐少许，玉米淀粉少许，清水适量；

制作过程：第一步，西红柿2个，清洗干净，去掉蒂，在西红柿的底部划十字刀，将西红柿放入在开水中烫一烫，看到皮裂开，捞出，扒皮，将西红柿切成小块；

第二步，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入西红柿块，快速翻炒，将西红柿炒至微微发软且出水的状态，加上少许的番茄酱继续翻炒均匀；

第三步，加上适量的清水，转至大火，将锅煮开，加上点食盐调味，鸡蛋磕入在碗中，打散成鸡蛋液，一勺淀粉和一勺清水混合调成水淀粉；

第四步，待锅开后，便可直接将水淀粉倒入锅中，可以看到汤变得比较浓稠，搅拌下，继续将锅煮开，这个时候快速倒入鸡蛋液，立刻关火；

第五步，用勺子搅拌下，待蛋花成型后，将西红柿鸡蛋汤盛出在碗中，可以撒上点香菜或者是葱花做点缀。

小编总结：西红柿鸡蛋汤的做法简单，但口感却并不输肉汤，有时候肉吃多了反而会比较喜欢吃素，西红柿鸡蛋汤口感鲜美，可以起到解腻、助消化的作用，这汤是我家人非常喜欢的一种，5分钟的时间煮一锅，好吃不贵，而且特别的舒服，2个西红柿加上1个鸡蛋，这款西红柿鸡蛋汤既能当早餐喝，亦可当正餐，大家完全可以按照个人的喜好来选择，这汤用时短，且做法很简单，新手也可以轻松就搞得定。

烹饪小技巧：

1、西红柿煮汤，为了吃着更加方便，建议去掉西红柿的皮，如果是熟透的西红柿，可以用勺子刮一刮皮，便可轻松去皮，如果是比较硬的，事先在西红柿上划十字刀，放开水中烫一烫便也可以轻松去掉皮；

2、西红柿切成小一点地块更容易出汁，煮汤想要好喝，记得要事先将食材炒一下，口感更鲜美，但为了保证汤的清爽，建议少放油，喜欢番茄酱可以放，可以增加番茄的味道，反之也可以不用放，加入的水无需太多，因为这汤煮的时间短，不会流失太多的水，所以水加至足够家人喝便可；

3、水淀粉勾芡可以让汤变得比较浓稠，增加浓度，口感更好，但注意水淀粉不可太厚了，否则汤喝着不鲜美，鸡蛋不可煮的时间长，避免变老，在锅开的时候淋入鸡蛋液，快速关火，利用余温便可将鸡蛋成型。

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