导语：为啥鹅蛋少有人吃？我也是刚知道，真的涨知识了

大家好，我是傻姐美食，小时候家里养着鸡鸭鹅，每天最不缺的就是鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋了。那时候，鸡蛋和鸭蛋是家里餐桌上的常客，而鹅蛋的出现总是让人眼前一亮。尤其是鹅蛋那大大的个头，小朋友们看到总是忍不住喜欢，觉得那是个“大宝贝”。鹅蛋的蛋白质和营养价值也不输鸡蛋，甚至更为丰富，所以每当有新鲜的鹅蛋，大家都会尝试着换着做法吃。

然而，随着长大，尤其是搬到城市生活，身边的餐桌上，鹅蛋的身影却越来越少了。大多数时候，我们吃的都是鸡蛋。鸡蛋价格便宜，买起来也方便。偶尔在市场上看到卖鹅蛋的，都会买上几个解解馋。可是，鹅蛋为什么总是那么难得见到呢？为什么在市面上，鹅蛋那么少？今天，带大家一起来了解一下，原来鹅蛋少见的背后，竟有这些原因。

1、鹅蛋的产量较低

鹅蛋的产量远远低于鸡蛋和鸭蛋，这也是它们在市场上稀缺的原因之一。鹅的生长周期长，繁殖速度慢，成年鹅每年只能产几枚鹅蛋。而鸡蛋和鸭蛋相比，鸡和鸭的繁殖周期短，生产能力强，所以能够提供更多的蛋源。因此，鹅蛋的供给量相对较少，导致市场上的鹅蛋很难像鸡蛋和鸭蛋一样成为大众化的食品。

此外，鹅蛋的生产受季节影响较大，通常是鹅的繁殖期集中在春秋季节。所以，即使鹅蛋的价格在某些时候有些波动，但由于其有限的产量和时令性，它并不适合作为日常消费品，大部分鹅蛋会在特定季节被提前预订或者供应。

2、鹅蛋个头大，吃起来不如鸡蛋方便

另一个原因是鹅蛋个头比较大，相比鸡蛋，鹅蛋的蛋重约是鸡蛋的两到三倍，甚至更多。对于一些家庭来说，一个鹅蛋就足够做一餐的蛋菜了，甚至可能会剩余。这使得鹅蛋不像鸡蛋一样，吃起来既方便又不浪费。尤其是在一些快节奏的城市生活中，很多人都习惯了快速、方便的食物。鸡蛋一般水煮、煎蛋或煮粥都很方便，可以根据个人需求灵活搭配。相比之下，鹅蛋由于个头大，往往需要更多的时间来料理，比如煮一个鹅蛋需要更长的时间，做成菜肴时也需要调整配料的比例。

3、鹅蛋的价格较贵

鹅蛋的价格通常比鸡蛋和鸭蛋贵很多。一颗鹅蛋的价格大概在6元左右，而鸡蛋一般在1元左右，鸭蛋在2元左右。对很多消费者来说，鹅蛋的价格是一笔不小的开销，尤其是需要频繁食用时，更是负担不起。由于鹅蛋的产量有限，再加上运输成本等原因，导致鹅蛋的价格始终处于较高水平。

此外，鹅蛋在一些城市的销售渠道相对较少，想要购买到新鲜的鹅蛋，还需要特定的市场或者供应商。因此，大部分人都觉得鹅蛋不仅难得一见，而且价格高昂，不像鸡蛋那么便宜，容易购买。

虽然鹅蛋的市场不如鸡蛋那么普及，但它的营养价值却是相当丰富的。鹅蛋富含蛋白质、脂肪和多种维生素，口感细腻、滑嫩，非常适合做成各种美味的菜肴。在这里，分享一道简单又美味的食谱——鹅蛋葱花饼。这道葱花饼搭配鹅蛋，既能享受鹅蛋的独特风味，又能感受到葱花饼的香脆可口，十分适合早餐或者家庭聚餐时尝试。

【鹅蛋葱花饼】食材：鹅蛋、面粉、青葱、盐、水、食用油

步骤：1、鹅蛋打入碗中，加适量面粉、盐、葱花，搅拌成稀面糊状，放一旁静置10分钟左右。2、平底锅倒入适量食用油，倒入鹅蛋面糊，用铲子摊平，一面煎定型后翻个面，煎至两面金黄盛出。3、煎好后的鹅蛋葱花饼切块，即可享用。这道鹅蛋葱花饼香气扑鼻，鹅蛋的浓郁口感与葱花的清香相得益彰，每一口都满是幸福感。

鹅蛋虽然在市场上并不常见，但它的美味与营养还是值得我们偶尔尝试的。下次遇到鹅蛋，不妨买一些回来，做一道简单的葱花饼，带着回忆的味道，也让这个不常见的食材，成为餐桌上的亮点！