固原，位于宁夏回族自治区南部，以其独特的地理和气候条件，孕育了丰富的美食文化。这里以回族饮食习惯为主，喜食面食，也常用荞麦等杂粮制作各种风味小吃。以下是一些固原特色美食的推荐：

1. **羊羔头**：羊羔头是一道独具特色的美食，选用30-35天的小羊羔头制作而成，肉质软嫩醇香，不膻不腻，味道鲜美。

2. **羊杂碎**：羊杂碎是由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，汤鲜味浓，是宁夏地区特有的美食之一。

3. **燕面揉揉**：燕面揉揉是一种由莜麦面制成的传统面食小吃，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子等调料，具有显著的香辣滑爽特点。

4. **生汆面**：生汆面是固原著名的面食小吃之一，由牛肉丸子烩小揪面制成，酸辣可口，回味悠长。

5. **固原烧鸡**：固原烧鸡选用当地农家养的土鸡制作而成，采用独特的烹饪技巧，外焦里嫩，鲜香扑鼻。

6. **固原荞面搅团**：固原荞面搅团是将荞面制作成团状，搭配适量菜进行食用，吃法多样，是秋季非常常见的小吃。

7. **固原拉皮**：固原拉皮采用优质土豆粉制作而成，味道别致，酸辣可口，佐以特色秘制的汁料，筋道更足，爽滑至极。

8. **固原麻食子**：固原麻食子是一种面食小吃，可荤可素，炒麻食、烩麻食、凉拌麻食皆可，上面漂浮着红红的辣椒油，汤的味道十分浓香。

总之，以上推荐的美食都是固原地区的特色美食，每一种都有其独特的风味和制作工艺，值得一试。在品尝美食的同时，也可以深入了解当地的文化和历史。