南瓜籽油是一种备受推崇的健康食用油，不仅清香不油腻，还富含丰富的营养成分。

然而，你知道它是怎么制作出来的吗？

今天就带大家揭秘南瓜籽油的制作全过程，帮你了解冷榨和热榨两种压榨方式的区别，让你选到更适合自己的那一款！

1. 南瓜籽的原料准备：第一步从挑选优质南瓜籽开始

制作南瓜籽油的第一步是从南瓜中收集南瓜籽。这些小小的南瓜籽经过清洗、干燥等步骤，才会变得适合压榨。

清洗与干燥：南瓜籽需要彻底清洗，去除果肉和杂质，接着通过晒干或烘干让它们达到合适的干燥度。

2. 脱壳：去掉外壳，保留精华

为了获取更纯净的油脂，南瓜籽的外壳必须去掉，只保留富含营养的种仁。脱壳后的南瓜籽仁会直接进入下一个步骤——压榨。

3. 压榨工艺：冷榨与热榨的差异大揭秘

南瓜籽油的压榨工艺有两种，冷榨和热榨，它们决定了南瓜籽油的品质、风味和营养成分。

冷榨法：高营养、天然风味的首选

冷榨是在40°C以下的低温条件下进行，不加热，能保留更多的营养物质和天然风味，像维生素E和不饱和脂肪酸都能较好地保留，颜色深、味道浓郁。

热榨法：出油率高，性价比更高

相比之下，热榨则是在压榨前对南瓜籽进行加热处理，虽然出油率高，但营养成分会有所损失，适合日常家庭使用，尤其是喜欢煎炒烹炸的人群。

4. 过滤与精炼：确保每滴油都纯净无杂质

无论冷榨还是热榨，压榨出来的油都会含有一些杂质，因此需要经过多重过滤，确保每一滴油都清澈纯净。

有些高端的南瓜籽油还会经过脱酸脱色，以延长保质期，提升口感。

5. 包装与储存：马口铁罐藏着南瓜籽油的秘密

最后，南瓜籽油会被装在深色玻璃瓶或马口铁罐中，这是为了防止光线照射，避免油的氧化变质。

储存时记得放在阴凉干燥的地方，冷榨油尤其要在低温下保存，才能保持其最佳品质。

冷榨 vs 热榨，哪种更适合你？

冷榨：如果你重视油的营养成分，想要在沙拉、凉拌菜或低温烹调中使用，那冷榨南瓜籽油是更好的选择。

热榨：如果你日常做菜需要大量用油，热榨南瓜籽油的高出油率和性价比可能更适合你。

了解了南瓜籽油的制作工艺，大家在选购时可以根据自己的需求选择最适合的产品，无论是冷榨还是热榨，都是健康生活的好帮手！