10月12日，对于大创周氏凉粉来说是一个好日子。来自韶关，中山，广州，珠海，清远，佛山，阳江，肇庆，云浮，江门，罗定，郁南，新兴，鹤山，台山，恩平，开平的大咖云集，精英汇聚，130多位文化界，林业界，农业界，影视文化界，文化名人，商界代表，媒体代表等等杰出人士为马冈大创周氏凉粉总店开业助力，支持，打call。

在开业典礼上中国林业产业联合会银杏产业分会副秘书长彭裕权，广东著名导演李东林，文化学者，江门市旅游发展促进会负责人何岩教授，马冈大创周氏凉粉传承人周锡稳，分别上台致辞。

2021 年，马冈凉粉入选开平市第五批县级非遗项目名录，自清初开始，马冈人就沿用了广东凉粉的制作技艺，且融合当地特色，制作出一道备受广大侨响食客喜爱的风味小吃——马冈凉粉。大厂是马冈镇的一条村，该村村民所做的凉粉深受欢迎，也产生了一些老字号。周锡稳先生是大厂村民，从小就跟住父亲制做凉粉，学会了传统凉粉的制作技术。后来，他更是走出马冈，将马冈凉粉店开到开平市区。

马冈大创周氏凉粉是市级非物质文化遗产项目，凉粉是江门市的传统美食，也是中国南方地区的特色美食之一。马冈大创周氏凉粉店不仅仅是一家普通的餐厅，更是传承和弘扬我国非物质文化遗产的重要载体。它将为更多人带来美食享受，也必将推动江门市甚至全国的凉粉文化的传承和发展。

在全球化、商业化的今天，保护和传承非物质文化遗产愈发显得重要。马冈大创周氏凉粉总店的开张不仅仅是江门市美食文化的一份贡献，更是向全社会传递了一种对传统文化的尊重和弘扬的态度。

在这里，请大家为这家店点赞，并祝愿这家店生意越来越红火、名声越来越响亮。同时也希望更多的企业能够重视非物质文化遗产的保护与传承，为我国悠久丰富的文化遗产做出贡献。

附表：

马冈大创周氏凉粉荣获殊荣：

一，广东传统小吃

二，江门传统小吃

三，2021亚洲旅游形象小姐大赛广东组委会指定贵宾传统小吃

马冈大创周氏凉粉总店