夏天来了，大家都被夏季的应季蔬菜给喂饱了吗？如果你还没有被夏季的应季蔬菜喂饱，那就来买莴笋吧，莴笋是夏天很常见的一种绿色蔬菜，夏季的莴笋价格便宜，而且营养丰富，是这个季节吃不腻的蔬菜之一。

其实最近有小伙伴们问我冬天吃什么，我推荐大家可以多吃一些晒干的应季蔬菜，每年夏天都会有很多人把应季蔬菜晒干存放起来，比如说晒干的莴笋干就是很受欢迎的一道美食，夏天多买一些莴笋晒干储存起来，挺好吃的，冬天的时候吃也很方便。

第一章：夏天碰到应季的莴苔，别手软，赶紧囤货

>>>莴苣的营养价值

莴苣本身的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，莴苣的营养成分以水分和纤维素居多， 有利于消化吸收，有助于清理肠胃，减少便秘的情况，莴苣还含有丰富的维生素C、维生素B和钙、铁等矿物质，对于人体的健康也有着很好的帮助。

>>>晒干的莴苣口感更香

莴苣晒干后，水分被蒸发掉，这样就可以让莴苣的营养成分更好地保留在食材中，同时晒干的莴苣也更容易保存， 而且晒干的莴苣口感更浓郁，味道更鲜美，可以在冬季烹制出更多美味的菜肴。

第二章：自制莴苣干的方法，营养美味自己家做

【第一步】莴苣削皮切块，腌制两个小时

莴苣晒干的制作过程也非常简单，我们首先将新鲜的莴苣去皮，切成小块，接着将切好的莴苣块放入容器中，加入适量的盐和水，腌制3到5个小时，等莴苣变软，水分被抽取出来，这样就可以将其放在阳光下晒干了。

【第二步】将莴苣块晒干，密封保存

在晒干莴苣的时候，我们需要注意控制阳光的强度和时间，一般情况下，莴苣晒干需要3到5个小时的时间，晒干后的莴苣可以放在密封袋中，储存冷藏或冷冻即可，保存时间最长可达9个月。

莴苣的特性是水分含量高，晒干后不会影响它的营养成分，反而可以让它的营养成分更好地被人体吸收。

由于莴苣的特性，所以在制作莴苣干的时候，我们要注意轻柔地处理它，避免破坏它的营养成分和口感，莴苣晒干后颜色会变得更深一些，而且口感会变得更加浓郁，味道更鲜美哦。

【第三步】莴苣干炒菜，简单好吃

制作莴苣干的过程非常简单，可以在家中轻松完成，无需专业的设备或技巧，只需耐心地等待阳光的照射即可。

第三章：莴苣干怎么做，简单几步轻松搞定

做法一：将莴苣干用水泡发后炒制

莴苣干的制作方法其实很简单，我们只需要将清洗干净的莴苣干放入开水中焯水片刻，然后再放入炒锅中翻炒，最后加入适量的调味料即可，这样制作出来的莴苣干口感鲜美，吃起来很爽口。

做法二：莴苣干搭配杭椒，炒腊八豆

杭椒莴苣干的搭配非常好吃，我们只需要将炒好的莴苣干放入锅中翻炒，加入适量的盐和酱油调味即可，杭椒的辣味和莴苣干的鲜香完美地结合在一起，给人一种非常独特的味觉体验。

这道菜的制作方法非常简单， 只需要将莴苣干用水泡发后切成小块，然后加入适量的油炒制，再加入杭椒翻炒均匀即可，喜欢吃辣的小伙伴们可以根据个人的口味加入一些调味料，比如说辣椒油，豆豉等等。

小提示：

莴苣干要及时吃掉，不要隔夜吃

莴苣干在制作过程中含有亚硝酸盐的产生，保存时间过长就会产生亚硝酸盐，从而造成健康问题，建议大家炒好的莴苣干最好当天就吃掉，不要隔夜吃哦。

小结：莴苣干的制作方法非常简单，只需要将莴苣晒干后切成小段即可，莴苣干的制作方法也非常简单，只需要将莴苣用水煮熟后，晒干水分即可，这样制作出来的莴苣干口感鲜美，味道独特，适合喜欢吃素的小伙伴们哦。