万万没想到315晚会虾仁塌房了，我们家的两个小朋友平时非常喜欢吃虾仁，隔三差五就闹着要吃，尤其是玉米粒，青豆粒炒虾仁是他们的最爱。

看到315晚会出现的“保水虾仁”，过度添加保水剂，导致磷酸盐超标，引发食品安全问题，让我这个宝妈看后气愤不已。

那么，作为普通人，应该如何辨别“保水虾仁”呢？二舅是一位经验丰富的老渔民，听到我的吐槽后，分享了5个实用技巧，能够轻松辨别“保水虾仁”，帮助大家在购买虾仁时避免踩坑，不花冤枉钱。

1、看虾仁颜色

正常虾仁的颜色：新鲜的虾仁通常呈现自然的淡粉色或灰白色，表面略带光泽，颜色均匀，如果是煮熟后冷冻的虾仁，颜色会偏红，但整体依然自然。

保水虾仁的颜色：保水虾仁由于添加了化学保水剂，颜色往往过于发白，甚至呈现不自然的亮白色，甚至是粉红色，这种颜色看起来虽然诱人，但实际上可能是化学处理的结果。

辨别技巧：在购买虾仁时，尽量选择颜色自然、不过于鲜艳的产品，如果虾仁颜色过于亮白或粉红，建议谨慎购买。

2、看虾仁重量

正常虾仁的重量：正常的虾仁含水量适中，重量与体积成正比，手感较为紧实，由于虾仁本身含有一定的水分，因此重量不会过于夸张。

保水虾仁的重量：保水虾仁由于添加了保水剂，含水量大幅增加，导致虾仁的重量明显增加，同样大小的虾仁，保水虾仁会比正常虾仁重很多。

辨别技巧：购买虾仁时，可以用手掂量一下重量，如果虾仁看起来体积不大，但手感异常沉重，很可能是保水虾仁。

3、看虾仁表面冰层

正常虾仁的冰层：正常冷冻虾仁表面会有一层薄薄的冰霜，这是冷冻过程中自然形成的，冰层较薄且均匀，不会影响虾仁的品质。

保水虾仁的冰层：保水虾仁由于包冰增重的关系，1斤虾仁甚至出现了7两冰的情况，这种冰层不仅增加了虾仁的重量，还可能掩盖虾仁本身的品质问题。

辨别技巧：购买冷冻虾仁时，注意观察虾仁表面的冰层。如果冰层过厚或不均匀，建议不要购买，可以轻轻敲打包装，听声音判断冰层的厚度。

4、闻虾仁的气味

正常虾仁的气味：新鲜的虾仁通常带有淡淡的海鲜味，还有一丝腥味，气味清新自然，不会有刺鼻或异味。

保水虾仁的气味：保水虾仁由于经过化学处理，可能会带有淡淡的化学气味，或者产生一些其他的异味。

辨别技巧：购买虾仁时，可以打开包装闻一闻气味，如果虾仁有刺鼻的化学气味或异味，建议不要购买。

5、看虾仁的弹性

正常虾仁的弹性：新鲜的虾仁肉质紧实，弹性较好，用手轻轻按压后能迅速恢复原状，煮熟后的虾仁口感Q弹，肉质细腻。

保水虾仁的弹性：保水虾仁由于含水量过高，肉质松散，弹性较差，用手按压后恢复较慢，甚至可能出现凹陷，煮熟后的虾仁口感软烂，缺乏弹性。

辨别技巧：购买虾仁时，可以用手轻轻按压虾仁，观察其弹性，如果虾仁弹性较差，按压后恢复缓慢，甚至肉质软烂，很可能是保水虾仁。

购买虾仁时，辨别“保水虾仁”并不难，只要掌握以上5个技巧，就能轻松避免买到劣质产品，提醒大家，购买虾仁时要避免贪图便宜而购买劣质产品，不要以小失大，健康才是无价的。

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