每逢冬至，人们便喜欢做一顿饺子，热热地吃下去，全家和乐美满，过个暖冬。

今年冬至不妨做点新鲜的五色饺子，暖胃又暖身。

五色（青、红、黄、白、黑）和五脏是有对应关系的，不同颜色的食物有不同的食疗功效。

五色饺子就是将饺子皮做成青、红、黄、白、黑五种颜色，起到补益五脏的功效。

黄色入脾

将南瓜切片蒸熟、捣烂，加入面团中可制作黄色饺子皮。

功效：南瓜味甘，性温，归脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫的功效。

红色入心

将胡萝卜榨汁和面，可制作红色饺子皮。

功效：胡萝卜味甘，性平，归肺、脾经，具有健脾、化滞的功效。

白色入肺

用小麦面粉可制作白色饺子皮。

功效：小麦味甘，性凉，归心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的功效。

青色入肝

将菠菜切碎、榨汁，可制作青色饺子皮。

功效：菠菜味甘，性平，归肝、胃、大肠、小肠经，具有解热毒、通血脉、利肠胃的功效。

黑色入肾

可用荞麦面粉混合小麦面粉来制作黑色饺子皮。

功效：荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有开胃宽肠、下气消积的功效。

木耳三鲜馅 补气血除燥热

制作完饺子皮，就要开始着手处理馅料了，冬季要补养肾，而黑色入肾，选用木耳来做馅料，最好不过。

下面介绍木耳三鲜馅料的材料和做法。

材料：木耳100克，黄瓜1根，鸡蛋3个，食盐、油适量。

方法：

木耳提前浸泡1小时，切碎备用； 黄瓜洗净，切丝，放入盆中，再放入一勺食盐拌匀，静置10分钟； 黄瓜腌制后会出水，将黄瓜里的水分挤干，放入碗中备用； 鸡蛋打散，锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉； 最后将所有材料拌匀，加入适量食用油、食盐调味即可。

功效：

木耳味甘，性平，具有补气养血、润肺、止血的功效。黄瓜味甘，性凉，具有除热、利水、解毒的功效。

鸡蛋味甘，性平，具有益精补气、润肺利咽、滋阴润燥、养血的功效。这样的馅料既美味，又有补养功效。

饺子进食指南：

饺子，老少咸宜，但再健康有益的食物，都不能过量食用。

大小和孩子的拳头相仿的饺子，建议2岁左右的孩子，每顿吃1~3个；3~5岁的孩子，每顿吃3~5个；5岁及以上的孩子，每顿可以吃5个以上，发现孩子7分饱就不要再吃了。

对于成年人来说，吃饺子也要保持“7分饱”的警戒线！

这样，脾胃才能以最轻松的状态工作，把运化食物的效率发挥到最高。

吃完饺子之后，还可以喝半碗热乎乎的饺子汤，原汤化原食，有助消化，还能补充津液、暖脾胃。

来源 中国中医