上周，海底捞开放加盟，据说咨询电话这几天都被打爆了。

就连我们这种只是发布信息的第三方，也收到了100多人的问询。

其实他们要问的这些信息，在海底捞官网都有，那为什么不直接去找官网呢？

其中一人的回答比较有意思，他说：我不知道怎么找官网。

就在前几天，还有另外一个事：有个团伙，冒充星巴克招加盟商，半年时间开了50多家店，涉案金额超过4000万，被端了。

这很令人震惊。他们居然能开50多家店，比一些专业干快招的都强。

回过头来一想，如果有的人连海底捞官网都找不到，那他去加盟这种星巴克，似乎也没那么难理解。

最近这一年，有两个现象很明显：

一是，越来越多的企业开始走上了加盟路线。以前餐饮行业是有鄙视链的，搞直营的看不起搞加盟的。现在连海底捞、九毛九这种浓眉大眼的品牌都改变了，那只会带动越来越多的企业走这条路。所以，接下来任何一个企业如果说要放加盟，都不要意外，包括那些反复宣传自己不加盟的品牌，比如那个喜欢玩排队的茶饮品牌。

二是，喜茶、奈雪、茶百道、书亦这些品牌纷纷降低了加盟门槛。这样做的目的当然只有一个：抢加盟商，快速开店。

这两个现象导致的结果就是，优质的加盟商快不够用了。

所谓的优质加盟商，他们要钱有钱，要资源有资源，要能力有能力，要经验有经验。

在他们操盘之下，有些商圈别人进不了的，他们能进；有些店别人成不了的，他们能成。而且他们还能开多店，能帮品牌完成拓店任务。

这样的加盟商，哪个品牌方不喜欢？

毫无疑问，这些人会变得越来越抢手，属于他们的黄金时代，来了。

在优质加盟商中，很多人现在已经不是单兵作战了，而是在朝公司化的方向发展。

这就意味着，在一个城市甚至是一个商圈内，多个餐饮店的背后可能是同一个老板。

比如在某商场内，一个加盟商就同时加盟了很多品牌，包括茶百道、茉酸奶、霸王茶姬、瑞幸以及库迪。

在消费者眼里，看起来好像是这些门店之间在竞争，但实际上人家背后是一个老板。各家店的员工其实是同事，昨天在茶百道上班的人，今天可能就在霸王茶姬。

未来，这种类型的公司会越来越多，这是餐饮加盟浪潮下的一个趋势。

未来，也一定会在各地出现一些深耕当地的餐饮小巨头，他们的主要业务，就是加盟各种优秀的、能赚钱的品牌。

海底捞这些巨头进场，对加盟连锁这个模式本身的意义，餐宝典分析师认为有两点：

一是，改变认知、消除偏见。

搞直营的，应该丢弃那莫名其妙的优越感了。须知加盟本身没问题，是快招把它搞出了问题。就像一把刀，原本是用来切菜的，但有人拿它去杀人，那你能说是刀的问题吗？

再者，人家加盟做得好的，一年赚个几百万、几千万的大有人在。所以，不要小看加盟业务，也不要小看加盟商。

二是，推动进化、助力升级。

快招横行，正是国内加盟业务还处于初级阶段的一大体现。因为初级，所以有很多空子可钻。而且这种初级，还不仅限于餐饮，在其他涉及线下开店的消费行业，比如美容美发、教育培训等等，也都存在。

随着海底捞这些巨头的陆续进场，市场对优质加盟商的需求将日益加大，加盟业务势必将迎来进化和升级，变得更规范、更健康。

而加盟业务的进化，自然也将推动包括餐饮在内的各消费行业的升级。