自媒体时代最大的好处就是信息传递的便捷性大大提升，每个人都可以成为信息的创造者、传播者。

然而，这同时也带来了一些问题，例如，网络谣言层出不穷，错误信息快速传播。在人们越来越关注食品安全的情况下，食品安全领域的内容真实性问题尤为突出。各种真假难辨的消息，可以以讹传讹，快速传播。个别鱼目混珠、居心叵测的人更是在其中翻江倒海，利用舆论来实现不可告人的目的。而大部分缺乏专业知识的民众，则被似是而非的消息耍的团团转，甚至无意间成了幕后黑手的帮凶而不自知。

比如这张图，氢化植物油和精炼植物油，是同一种东西，却分开表述。代可可脂、果葡糖浆、果糖玉米浆、代可可脂都不是食品添加剂，却被列入其中。此外，还编造了单、双、三甘油脂肪酸这种名称。第29卡拉胶属于第13的一种，却分开列出，等等。

但这不是重点，重点是两个。

一是第28硼砂、第30苏丹红根本不是食品添加剂，而是非法添加物，却也列在其中。

二是所有的物质都只写大剂量时的危害，却完全忽略了物质剂量与毒性的关系，造成了误导。

但这样漏洞百出的图却在网络上堂而皇之的展示，并被广为流传，不知道要误导多少人、

而实际上，人们常摄入的营养成分，也同样存在毒性，例如维生素A，可导致急性中毒和慢性中毒。盐则会导致高血压等。

又比如这篇文章，说的是防腐剂。但很显然是作者在凭想象力瞎掰。实际上罐头食品、方便面的面饼、果汁饮料均不需要防腐剂，速冻食品通常也不需要防腐剂。

罐头食品是因为高温杀菌后封装，罐内无菌，外部腐败菌无法进入，因此不需要防腐剂。

方便面面饼是因为水分含量低，腐败菌无法生存。

果汁饮料早就实现无菌灌装，外部腐败菌同样无法进入，因此也不需要防腐剂。

冷冻食品是因为低温保存，腐败菌无法生存。

还有这篇文章，作者连《预包装食品通则》都没有看过，直接就质疑“配料”和“配料表”不一样，并大肆抨击。

《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）第4.1.3《配料表》章节中明确写着，配料表以“配料”或“配料表”为导词。

类似的例子还有很多，许多人连基本的食品科学知识都没有，也在媒体上大写特写各种评论文章，传播错误信息。更有一些心怀不轨的人利用信息差来误导民众，形成舆论风暴，给企业带来了巨大的损失。2022年的海天事件就是典型的例子。

所以中国工程院院士，食品添加剂领域的权威之一，孙宝国先生在两会上提出，要加大食品安全领域谣言的力度。

当然，孙宝国先生也是谣言的受害者，曾有人毫无根据的造谣他是日本人后裔。

所以说，让很多没有基本食品科学知识，甚至别有用心的人鱼目混珠，乱发一些虚假的、错误的科普文章，只会加大民众的焦虑感，进而对中国的食品安全产生严重的不信任感。而事实上，中国的食品抽检合格率达到97%以上，出口合格率更是常年在99%以上。

既然发布新闻内容需要有资质认证，那么，我建议发布食品安全的内容，也须要资质认证，至少是经过食品科学系统学习的人才能发布相关内容，而不要让那些居心叵测的人、没有基本食品科学常识的人乱发布虚假内容，这样才能逐步提升大众的食品科学认知水平。