冬天天气寒冷，体质虚弱的就很容易感冒发烧。昨天去上课闻言隔壁班的老师因为一场感冒，6天后永远的离开了学生，让人唏嘘，所以我们要适当多运动，增强自身的免疫力，这样安能健健康康的过冬。

今天和大家分享一种食材，堪称是“蔬菜中的皇后”，冬天记得隔三岔五都多吃一些，比吃牛羊肉更营养，也比菠菜南瓜更健康。它就是曾经被大家遗忘的红薯叶子。

红薯叶含有丰富的黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生。

红薯叶中含有大量的铁元素，每天食用30克红薯叶就能够满足身体需要的铁质，对于预防缺铁性贫血有很好的效果。

推荐食谱：【红薯叶煎饼】

用到的材料：面粉适量、红薯叶适量，鸡蛋一个，盐和鸡精少许，另外还有清水。

小提示：孕妇吃红薯叶能够为身体补充维生素A，帮助防治孕妇夜盲症、维持视力健康，保障胎儿视力发育正常。红薯叶中还含有丰富的黏液蛋白，能增强孕妇抗病能力。

具体做法如下：

第一：红薯叶选择嫩叶部分，放入水中加入少许面粉和盐，浸泡5分钟然后多次冲洗干净，接着把红薯叶都切碎了。

第二步：放入碗中，打入一个鸡蛋，还有适量的面粉、水盐和鸡精，搅拌成浆状。

第三步：平底锅烧热，接着倒入油，然后把粉浆倒入，先不要翻动，中小火等底部定型了再翻面，直至2面都煎熟煎至金黄。

然后用铲子沿着一边往另一边卷起，再次煎定型后盛出切块即可食用。

最近我家早餐就喜欢这样吃，忒健康，再搭配一杯五谷豆浆，别提多营养了。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究