古代人们喜欢咬一口银子的原因主要是出于对银子真伪的检验。在古代，由于缺乏现代的科技手段和精密的检测设备，人们需要依靠简单直接的方法来辨别银子的真伪。咬银子是一种快速而实用的验证方式，基于以下几点理由：

质地判断：纯银相对柔软，通过咬痕可以判断银子的软硬程度。真正的银子会在表面留下牙印，而如果是包着其他金属（如铅或铁）的假银子则通常较硬，不易留下痕迹。

防伪需求：古代经济活动中存在伪造货币的问题，不法分子可能会用廉价金属镀银来冒充银子。通过咬的方式可以帮助检测银子内部是否也是银质，因为如果银子内部包裹的是其他硬质材料，咬合时的感觉会不同。

直观快捷：这种方法不需要任何工具，随时随地都可以进行，对于那些不具备专业知识的普通百姓而言，是一种简便易行的验证手段。

文化习惯：随着时间的推移，这种做法也可能变成了一种文化习惯或象征性的行为，即使在某些情况下可能并非每次交易都实际执行，但在影视作品和文学作品中被广泛描绘，增强了其在公众心中的印象。

尽管如此，这种做法并非没有缺点，比如卫生问题和对银子表面的损坏，但它确实反映了古代人们在特定条件下的智慧和实践。