文 | 精灵天使科普Talk
编辑 | 精灵天使科普Talk
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李阿姨今年刚过五十，平日里特别注重养生。她有个习惯，每天早上醒来后，肚子饿得咕咕叫，便马上随手吃上点东西。她总觉得，早上空腹状态下吃得越多、吃得越快，身体吸收得越好。
但最近，她总觉得胃不舒服，有时还隐隐作痛。医院检查结果出来后，医生告诉她，问题可能出现在她早餐的选择上。
早晨是一天中最重要的时刻，身体经过一整夜的休息，急需补充能量。然而，很多人往往忽略了，空腹状态下吃什么才是健康的。
实际上，有些食物在空腹时食用并不利于健康，反而可能引发各种问题。今天，我们就来聊聊早晨再饿，这三种食物也要尽量少碰，避免对身体造成潜在的伤害。
油炸食品：美味背后的“隐形炸弹”李阿姨每天早上爱吃油条配豆浆，这种经典的搭配让她觉得很满足。可她不知道的是，油条属于典型的油炸食品，尤其是空腹时吃，极容易对胃产生刺激。
研究表明，油炸食品富含反式脂肪和大量的油脂，长期食用可能增加胃肠负担，甚至引发消化不良和胃酸倒流。
空腹食用油炸食品时，胃液会被大量油脂刺激分泌，加上油炸过程中可能产生的有害物质，像丙烯酰胺等，都可能对胃黏膜造成损伤。李阿姨的胃痛，很可能就是长时间空腹吃油炸食品导致的。如果她能少吃这些食物，改为一些清淡且富含营养的早餐，她的胃健康可能会大大改善。
柑橘类水果：酸爽背后的小心思小王是个年轻的上班族，早上总是匆忙起床，拿起一两个橘子或葡萄柚就出门。他觉得这些水果方便又健康，还能补充维生素C。
但是，柑橘类水果含有大量的果酸，空腹食用时，酸性很容易刺激胃黏膜，尤其是对于肠胃较为敏感的人来说，这种刺激可能导致胃酸分泌增加，甚至引发胃灼热和恶心。
柑橘类水果虽好，但并不适合在空腹时食用。胃在空腹状态下，其酸碱平衡已经较为脆弱，突然摄入大量果酸，会打破这种平衡，甚至可能引发胃溃疡等问题。如果真想吃柑橘类水果，最好在餐后食用，既能避免胃部不适，还能更好地吸收其中的营养。
冰冷食物：别让胃“冻”住了小李是个运动爱好者，早上喜欢喝一杯冰牛奶或吃点冰冻酸奶，他觉得这样很爽口清凉，醒脑提神。可每次吃完后，他总觉得肚子隐隐作痛，偶尔还会出现腹泻的症状。其实，很多人都忽略了，胃在空腹时是非常敏感的器官，过冷的食物会让胃部血管骤然收缩，影响消化功能，甚至可能引发胃痉挛。
长期空腹食用冰冷食物，还可能导致脾胃虚寒，进而出现消化不良、腹胀等症状。尤其对于胃功能较弱的人群，更应该避免过冷的食物。小李的情况就是典型的“胃寒”，如果他改为吃温热的早餐，肠胃的状况很可能会得到明显改善。
如何选择健康的早餐？那么，空腹时到底该吃什么才是对身体有益的呢？首先，可以选择一些温热且易消化的食物，例如燕麦粥、全麦面包、煮鸡蛋等。这类食物不仅营养丰富，还能温暖胃部，帮助胃肠道更好地工作。其次，豆浆和牛奶等液态食物也可以选择，但最好是温热的状态，避免寒凉对胃部的刺激。
对于喜欢吃水果的人来说，香蕉、苹果等含酸量较低的水果是不错的选择。它们既能提供丰富的维生素和矿物质，又不会像柑橘类水果那样刺激胃酸。尤其是香蕉，它富含的膳食纤维和镁元素，还有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
除了选择合适的食物，养成健康的饮食习惯也非常重要。首先，早餐尽量不要太过匆忙，应该给自己留出足够的时间来享用早餐，避免狼吞虎咽。其次，早餐的量不宜过多过饱，七八分饱即可，这样既能满足身体的能量需求，又不会给胃肠道增加太大的负担。
很多人都有喝咖啡的习惯，但空腹喝咖啡也是不推荐的。咖啡中的咖啡因会刺激胃酸分泌，空腹喝可能引发胃部不适，甚至增加胃病风险。如果需要喝咖啡，最好在早餐后再饮用，避免对胃造成伤害。
结语：健康从早餐开始早上刚起床，肚子再饿，也千万别随便应付一顿早餐。选择适合空腹食用的健康食物，不仅是对胃的呵护，更是对全身健康的重视。李阿姨、小王和小李的故事告诉我们，错误的早餐选择可能给身体带来不必要的负担。身体是自己的，健康从每一个细节开始，尤其是从一顿营养均衡的早餐开始。
参考文献：
刘志雄, 黄国志. 《功能性消化不良的诊治进展》. 中国医学科学院学报, 2019.
张艳丽. 《早餐对胃肠道健康的影响》. 健康时报, 2020.
