文 | 精灵天使科普Talk

编辑 | 精灵天使科普Talk

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

李阿姨今年55岁，最近总觉得浑身没劲，头晕眼花，脸色也愈发苍白。去医院检查后，医生告诉她：“你贫血了，气血不足。”

李阿姨纳闷：我平时吃得不算差，为什么还会贫血？是不是年纪大了，气血就自然跟不上了？难道只能靠药物补充吗？

事实上，贫血和气血不足并不只是老年人的专利，很多年轻人甚至儿童也会受到困扰。到底什么原因导致了气血不足？我们能通过哪些食物来改善呢？今天我们就来聊聊这个话题，揭开贫血的真相，给大家几个实用的食疗建议。

贫血的本质是血液中红细胞或血红蛋白的数量不足，导致身体组织无法获得足够的氧气。气血不足则是一种中医概念，通常指气虚和血虚并存，表现为疲倦乏力、头晕心慌、脸色苍白等症状。

医生在诊室里常听到患者的疑问：“为什么我会贫血？”其实贫血的原因很多，可能是因为饮食中缺乏造血原料，也可能是身体吸收不好，甚至某些疾病还会引起慢性失血。

气血不足的表现虽然类似，但它更关注的是身体整体的“气”和“血”的失衡。气不足，身体就没有足够的动力去推动血液循环；血不足，身体就缺少养分和氧气。两者相互影响，最后让人感觉疲惫不堪。

这时，医生往往会建议患者调整饮食。比如，缺铁性贫血的患者，需要多吃富含铁质的食物；如果是吸收不良，则需要补充维生素和其他微量元素。中医则会推荐一些补气养血的食物，帮助调理身体。那么，哪些食物能有效改善贫血和气血不足呢？

贫血患者最常见的就是缺铁性贫血，红肉是补铁的首选。铁是生成血红蛋白的关键元素，而血红蛋白则是负责将氧气运送到全身的“搬运工”。牛肉、猪肉等红肉中都含有丰富的血红素铁，易于人体吸收。相比植物来源的非血红素铁，红肉中的铁吸收率更高。

医生曾遇到过一位年轻的小张，平时饮食清淡，偶尔还吃素。她觉得自己吃得“健康”，可最近却总是感到疲惫，甚至有点心慌。检查后发现她是缺铁性贫血。

医生建议她在日常饮食中增加一些红肉，比如牛肉、猪肝等。几个月后，小张的贫血症状明显改善，气色也红润了许多。

除了红肉，动物内脏如猪肝、鸡肝等也富含铁质，特别适合血虚的人群。但需注意，内脏虽好，也不宜过量食用，以免增加胆固醇和脂肪的摄入量。

除了铁，叶酸也是造血的重要元素。叶酸缺乏会导致巨幼红细胞性贫血，这种贫血的特点是红细胞变得异常巨大，数量减少。叶酸广泛存在于深绿色蔬菜中，如菠菜、甘蓝、芦笋等。这些蔬菜不仅含有丰富的叶酸，还富含维生素C，有助于铁的吸收。

李阿姨的故事还没结束。医生除了建议她多吃红肉，还嘱咐她多吃菠菜。菠菜这种“绿色能量”不仅富含叶酸，还含有少量铁质。

李阿姨起初并不喜欢菠菜的味道，但医生告诉她，叶酸对于红细胞的生成至关重要，尤其是对中老年人。渐渐地，她开始每天在餐桌上加点菠菜，慢慢地感觉身体在恢复。

深绿色蔬菜的好处不仅仅是叶酸，它们还富含膳食纤维和抗氧化物质，对心血管健康也有帮助。此外，搭配富含维生素C的水果，如橘子、草莓，能进一步提高铁的吸收率。

在中医里，大枣和桂圆被认为是补血养气的上佳食材。大枣性温味甘，能补中益气、养血安神。桂圆则有补心脾、益气血的作用。两者常常被用来煮粥、泡茶，可以有效缓解气血不足的症状。

一位老年患者曾告诉医生，儿女给她送了一些桂圆干和红枣，她每天泡水喝，已经坚持了半年。她说，自己原本总觉得手脚冰凉，常常失眠，但自从开始喝桂圆红枣茶后，精神状态好了许多，睡眠也有所改善。医生解释说，这些食材确实能帮助改善气血不足，尤其是对老年人和女性。

不过，医生也提醒患者，虽然大枣和桂圆是好东西，但一次不要吃太多。过量摄入可能导致消化不良，尤其是糖尿病患者要特别注意糖分的摄入。

枸杞和黑芝麻也是中医常推荐的补血食材。枸杞有滋补肝肾、益精明目的功效，被广泛用于养生。黑芝麻则富含优质蛋白质和多种微量元素，尤其是富含铁、钙、镁等，对于补充气血有很好的作用。

医生回忆起一位常年熬夜工作的年轻人小王。由于工作压力大，饮食又不规律，他经常感到疲倦，眼睛也干涩不已。医生建议他每天泡一杯枸杞茶，并在饮食中增加一些黑芝麻。几个月后，小王的疲劳感明显减轻，视力也有所恢复。

枸杞和黑芝麻的好处不仅仅在于补血，它们还对免疫系统有调节作用，能帮助身体抵御外界的侵袭，长期食用对身体有很大的益处。

气血不足和贫血是现代人常见的健康问题，日常生活中通过饮食调理是非常重要的。红肉、深绿色蔬菜、大枣、桂圆、枸杞和黑芝麻等食物都能帮助改善这些症状。希望大家在日常饮食中多加注意，及时补充身体所需的养分，从而更好地应对气血不足的困扰。

参考文献：

李时珍，《本草纲目》

《中国居民膳食指南（2022）》