在冬日的寒风里，柳州这座山水城市不仅以其独特的自然风光吸引着八方来客，更以其丰富多彩、温暖人心的美食让人流连忘返。无论是清晨的第一缕阳光，还是夜晚的灯火阑珊，柳州的美食总能给你带来满满的幸福感。

接下来，就让我们一起探索柳州冬季的美食攻略，从早餐到正餐，再到夜宵，让你的味蕾和身心都感受到温暖。

柳州煮粉：作为柳州人的日常早餐，煮粉以其独特的酸辣口感著称。细滑的米粉在滚烫的骨头汤中快速烫熟，捞出后加入酸豆角、木耳丝、花生碎，再淋上一勺特制的辣椒油，酸辣交织，暖身又暖心。

露水汤圆：柳州特色传统民俗小吃，其个头至少为成人半个拳头大，甚至更大，饱满剔透，如清晨的露水，寓意着吉祥和美好。汤圆内馅多为猪肉馅，辅以香菇、木耳、葱花等食材，经过精心制作，口感鲜美，营养丰富。在寒冷的早晨，一碗热腾腾的露水汤圆，不仅能温暖你的身心，更能让你感受到柳州这座城市的独特魅力。

糯米饭团：选用上好的糯米，经过长时间的蒸煮，变得软糯香甜，再包上脆果、榨菜、香肠、绿豆沙等配料，一口下去，既有糯米的绵软，又有内馅的丰富口感，为寒冷的一天注入满满的能量。

小笼包：小笼包在柳州经过长年发展，已成为柳州早餐的首选之一。它以其皮薄馅鲜、汤汁四溢的特点赢得了不少食客的心。特别是搭配上柳州风味香糯糟辣酱，以广西地区特色糯米甜酒与辣椒酱结合制作而成，其味酸辣可口并带有丝丝糯米香甜，用小笼包在之中蘸上一蘸，附上柳州风味，那酸辣爽口与小笼包的糯甜鲜香，真是令人食欲大开，清醒一上午。

羊肉火锅：冬季进补，羊肉当道。柳州的羊肉火锅选用新鲜羊肉，肉质鲜嫩无膻味，搭配浓郁的骨汤底料，再撒上葱花、香菜，热气腾腾，每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人瞬间忘却寒冷。

牛杂火锅：与羊肉火锅不同，牛杂火锅更加注重食材的多样性和口感的层次感。牛肚、牛百叶、牛肉丸等，在滚烫的牛骨汤中翻滚，每一口都是对味觉的极致挑战，再配上特制的酱料，美味难以言喻。

螺蛳粉火锅：作为柳州的招牌美食，螺蛳粉被巧妙地融入火锅之中，既有螺蛳粉的酸辣鲜香，又有火锅的热烈奔放。米粉、酸笋、木耳、腐竹等食材在螺蛳汤中充分吸收汤汁，每一口都是对柳州味道的完美诠释。同时上文小笼包的蘸酱，也是螺蛳粉火锅的特色蘸酱，柳州美食蘸柳州辣酱，满满的柳州风味！

柳州螺蛳粉：夜幕降临，一碗地道的柳州螺蛳粉成了许多人的夜宵首选。不同于白天的煮粉，夜宵时分的螺蛳粉更加浓郁，酸笋的酸、辣椒的辣、螺肉的鲜，三者完美结合，让人欲罢不能。

螺蛳鸭脚煲：这是一道集螺蛳粉与卤味之大成的美食。鸭脚经过长时间的卤制，变得软糯入味，与螺蛳汤的鲜美相互交融，再配上吸满汤汁的豆腐泡、腐竹，每一口都是满满的幸福感。

烧烤：在柳州，夜宵怎能少了烧烤？无论是肉串、烤鱼还是蔬菜，经过炭火的洗礼，都变得外焦里嫩，再撒上孜然、辣椒粉，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

烤鱼：选用新鲜的鱼类，经过特制的调料腌制后，放在炭火上慢慢烤制，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，再搭配各种蔬菜，既满足了口腹之欲，又保持了食材的原汁原味。

在柳州的冬季，美食不仅是一种味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉。从早到晚，从街头巷尾到夜市深处，每一口美食都承载着柳州人对生活的热爱和对美好的追求。来柳州吧，让这份温暖的美食攻略陪伴你度过一个难忘的冬日时光。