冬季的柳州，山水间虽添了几分清冷，但这座城市却散发着独特的暖与热情。

在领略了柳州如诗如画的山水风光之后，再吃上一顿热气腾腾的美食，绝对是冬日里最惬意的体验。柳州美食以其浓郁的风味和独特的魅力闻名遐迩，让我们一同开启这场冬季美食之旅，领略龙城美食的精髓。

柳州螺蛳粉是柳州美食的招牌，冬季来一碗更是暖身又过瘾。酸辣鲜爽的螺蛳汤是螺蛳粉的灵魂所在，用新鲜螺蛳与猪骨、多种香料熬制数小时而成，浓郁醇厚。米粉爽滑劲道，吸满了汤汁的精华。酸笋的独特发酵香气、木耳的爽脆、腐竹的豆香、花生米的香脆以及鲜嫩的青菜，再加上一勺辣椒油，热辣鲜香瞬间在口中散开，一碗下肚，全身暖烘烘的，寒意全无。

螺蛳鸭脚煲是冬季餐桌上的宠儿。鸭脚先炸后煮，外皮金黄酥脆，内部软糯脱骨。与螺蛳、芋头、腐竹、鹌鹑蛋等食材一同炖煮在香辣浓郁的螺蛳汤里，鸭脚吸满了螺蛳的鲜味和汤汁的香辣，轻轻一咬，骨肉分离，满满的幸福感。芋头煮得绵软，入口即化，腐竹吸饱了汤汁，变得饱满多汁，每一口都热辣过瘾，让人欲罢不能。

露水汤圆在冬季里有着别样的温暖。它的外皮由糯米粉制成，软糯 Q 弹。馅料丰富多样，常见的有猪肉、香菇、木耳等，咸香可口。汤圆煮在鲜美的汤里，热气腾腾地端上桌。咬开汤圆，软糯的外皮与鲜香的馅料完美融合，汤汁的温热瞬间传遍全身，仿佛驱散了冬日里所有的寒冷，给人带来满满的慰藉。

冬季吃牛杂火锅再合适不过了。以牛肚、牛肠、牛筋、牛百叶等牛杂为主料，放入浓郁的牛骨汤底中煮熟。牛杂处理得干净无异味，牛肚爽脆有嚼劲，牛肠肥而不腻，牛筋软糯 Q 弹。火锅可根据个人口味搭配辣椒酱、沙茶酱等蘸料，边煮边吃，热气腾腾，在寒冷的冬天里，与亲朋好友围坐在一起，吃着牛杂火锅，谈天说地，其乐融融，身体也渐渐暖和起来。

柳州煮粉也是不容错过的暖身美食。新鲜的米粉放入大骨汤或瘦肉汤中煮熟，汤鲜味美。可搭配各种肉类，如叉烧、烧肠、瘦肉等，再加上青菜、葱花、酸豆角等配菜。煮粉口感醇厚，汤的温度和营养在冬季里能为身体提供充足的能量，让人吃得满足又暖和，每一口都是对味蕾的温柔呵护。

螺蛳粉火锅是近年来兴起的特色美食。以螺蛳粉的汤底为基础，加入各种食材，不止是传统火锅食材，更是有着螺蛳粉特色食材，如鸭脚、凤爪、卤蛋、豆腐泡等。一边煮着火锅，一边感受着螺蛳汤的酸辣气息弥漫在空气中。食材在锅中翻滚，吸收了螺蛳粉汤的独特风味，蘸上必不可少的柳州风味香糯糟辣酱，以广西地区特色糯米甜酒与辣椒酱结合制作而成，其味酸辣、糯米甜香，以食材在之中蘸上一蘸，那酸爽鲜辣，是满满的柳州味道。在寒冷的冬季，与朋友一起围坐吃螺蛳粉火锅，尽情享受这独特的热辣狂欢，让冬日的时光变得火热而难忘。

冬季的柳州，不仅有迷人的山水，更有这些令人垂涎欲滴的暖身美食。无论是街头小吃摊，还是热闹的餐厅，都能寻觅到这些美食的踪迹。来柳州游山玩水，品尝这些特色美食，让您的冬季之旅充满温暖与满足，尽情领略龙城美食文化的独特魅力。