当现在我们这些小龙虾养殖户还在苦苦想办法探讨，小龙虾养殖的成本与利润关系的时候，当我们这些养殖户还在兴高采烈绞尽脑汁，让螃蟹长肥一点，绑螃蟹的时候绳子加粗一点，可以增重多赚一点的时候，你是否想过几十年前甚至百年之前小龙虾和螃蟹是如何备受普通老百姓冷落的！今天就和朋友们聊聊这个话题。

今天大家都很熟悉，作为长江流域水产养殖中比较普遍受欢迎的两种养殖项目:小龙虾养殖和螃蟹养殖，在以前养的人并不多。

小龙虾和螃蟹的前世:

我们现在正在大量养殖的小龙虾，其实是外来物种，原名叫做克氏原螯虾，原先生活在美国马里兰州，后来被日本引进作为牛蛙养殖的饲料，因为看中了这种小龙虾的蛋白质含量高，才开始引进的。后来在抗战前期，由日本引进到中国南京，作为水体净化的清道夫来处理的，我们看中的是它在污水里面超强的生存能力。后来通过长江引流，逐渐这种小龙虾开始在全国生长繁殖，最后泛滥成灾。

但是在中国，一直到90年代中期，都很少有人吃这种小龙虾，尽管多到外路上都可以踩死的地步，也自然没有什么人吃它。原因其实也不复杂，就是因为小龙虾肉少，没有油水壳多，吃多了心里难受。

那时候吃小龙虾的人。都是生活条件不太好的人，没什么东西吃了，只有小龙虾免费又多不花钱，所以可以多吃。吃多了没有油水，胃又不舒服，还拉肚子。

再来说说关于螃蟹的往事。螃蟹与小龙虾还是有一些不同的，螃蟹在中国是原产的，我们日常养殖的属于淡水螃蟹，比如河里野生的河蟹，蟛蜞以及长毛的大闸蟹，都是这一类。以前的螃蟹大富人家喜欢吃，文人墨客喜欢吃，而且还会留下许多诗词和水墨画，比如红楼梦里面的那些人，中秋前后吃螃蟹，赏桂花，喝酒作诗词，八月桂花遍地香，赏心悦目。

而对于普通老百姓来说，其实能够吃到螃蟹和大闸蟹的机会更加多，但是他们不喜欢吃这东西，也不认为这是什么美味，因为没有大油，壳多，而且螃蟹肉性感，吃多了会引起胃病和腹泻，他们向往的美味佳肴是大鱼大肉，鸡鸭鹅这些有油水，能够提供高热量的食物。螃蟹实在是不想吃了，但是，除了螃蟹又没有其他东西可以果腹。

老蒋时期，上海的富人是不吃螃蟹的，而那些饿肚子饿底层老百姓和乞丐，几乎天天只有螃蟹吃，顿顿吃螃蟹。那也是为了活命，那也是我们现在吃的大闸蟹，现在能顿顿吃得起大闸蟹的人都是土豪，以前只能顿顿吃的起大闸蟹的人都是要饭的！

小龙虾和螃蟹的今生:

现在是上半年吃小龙虾，下半年吃螃蟹，蟹黄和虾黄是上等美味，小龙虾的肉和螃蟹的肉含有的脂肪少，吃了不容易长胖，而且蛋白质含量又高，能够补充能量。而且现在烹饪的方式花样繁多，麻辣红烧清蒸蒜蓉等等口味遍地开花，油水吃多了，吃点低脂肪的食物才合胃口，所以现在吃小龙虾和螃蟹的人越来越多！

但是和以前相比，现在小龙虾和螃蟹价格比较高，天天吃很难有人承受的起，随便一顿就是200多。所以说以前天天吃螃蟹和小龙虾的都是穷人，现在天天吃得起小龙虾的人都是土豪，虾还是那个虾，螃蟹还是还是那个螃蟹，就是身份变高贵了，你们觉得呢？