大家好， 现在越来越多人开始选择嵌入式蒸烤炸一体箱，不是没原因的。因为它有节省厨房空间，提升厨房颜值。具备多种烹饪方式。容量大，用途广等多种优势。
那什么样的蒸烤一体机更好呢？
值此双11，于是我精选了市面上在售的，五款TOP5的品牌蒸烤一体机进行了对比展示，来揭晓这个问题的答案。
市面主流蒸烤炸一体箱对比展示它们分别是。
它们分别是。
1，凯度 TDpro二代
容量：60L
功能：蒸烤炸一体机。
空气炸：是。
自动烹饪菜单：是。
APP操控：否。
内腔材质：陶瓷。
热风：双热风。
烤管：上下双层，独立控温。
蒸发器：直喷蒸汽。
其它功能：一键面包，自动菜单，发酵，解冻，速热，保温，烘干，除垢。
2，方太ZK-ES2.i
容量：50L
功能：蒸烤炸一体机。
空气炸：是。
自动烹饪菜单：是。
APP操控：是。
内腔材质：304不锈钢。
热风：单热风。
烤管：上下双层。
蒸发器：煮水式蒸发盘
其它功能：解冻、发酵、烘干、保温、清洁、除垢。
3，美的Q5Pro
容量：50L
功能：蒸烤炸一体机
空气炸：是
自动菜单：是
APP操控：是
内腔材质：搪瓷
热风：单热风
烤管：上下双层
蒸发器：直喷蒸汽
其它功能：特色大屏，解冻、发酵、烘干、保温、清洁、除垢。
4，老板CQ976
容量：55L
功能：蒸烤炸一体机
空气炸：是
自动烹饪菜单：是
APP操控：否
内腔材质：304不锈钢（经过特殊处理更显质感的）。
热风：单热风
烤管：上下双层，独立控温。
蒸发器：直喷蒸汽。
其它功能：闷炖、解冻、发酵、烘干、保温、清洁、除垢。
5，西门子 CS289ABS0W
容量：45L
功能：蒸烤一体机
空气炸：否
自动菜单：是
APP操控：否
内腔材质：304不锈钢
热风：单热风
烤管：上下双层
蒸发器：煮水式蒸发盘
其它功能：解冻、发酵、烘干、保温、清洁、除垢。
接下来咱们进行一系列的单项对比。
1，显示与操控凯度人机交互采用液晶显示+触控操控的方式。
液晶屏只显示，不具备滑触操作功能。
全中文的触控按键，触控灵敏，功能一目了然，上手很快。
按键布局较为合理，比如无论当前界面位于哪个功能，想要选择“空气炸”，只需触摸一下显示屏上的“香炸键”，在默认的“空气炸”选项直接点“开始”就行了，最快操控一或两步即可完成一次烹饪操作。
方太的人机交互采用也是采用液晶显示+触控方式。
液晶屏只显示，不具备滑触操作功能。
全中文界面，触控灵敏，选项一目了然。
但由于是把所有的功能选项都平铺在了一起，会存在多次触控才能选到想要功能的情况。
比如如果当前在“发酵”选项上，想要“普通蒸”功能，则需要连续按五次“+”键，才能回到“普通蒸”的选项上。
美的人机交互，采用全彩大屏+触控的方式。
大屏全彩图显示，显示效果逼真生动。
并且可以直接在屏幕上操作，操作灵敏度也满足需要。
所以美的的选择功能效率也比较高。
老板的人机交互，采用液晶显示+触控+实体旋钮的方式。
液晶屏只显示，不具备滑触操作功能。
主要的烹饪选项集中在液晶屏最上一层，使用实体旋钮操控。
附属功能，比如照明、蒸汽等位于液晶屏下层，可以触控操作。
实体旋钮用熟了会比较方便，新用户要有个适应过程。
在功能选择效率上，从个人使用习惯的角度，感觉比凯度和美的只慢一点。
西门子人机交互采用液晶屏+触控的方式。
液晶屏只显示，不具备滑触操作功能。
西门子可能还是设计西式电器操作习惯，是五款机器中唯一没有中文提示选项功能的机型，仅靠不同形状的图标代表不同的功能。
用户要先学会辨识每个选项的意思，刚开始会不适应。
也存在选项平铺的情况，要一下下按来轮换选项，效率较低。
小节：从人机交互界面的美观性与操作便利性看。
美的＞凯度＞老板＞方太＞西门子。
2，自动菜谱凯度的自动菜谱通过中文显示，所需温度和时间也会一并显示。
方太的自动菜单，通过代号显示。
代号代表的含义，需要先看说明书或印在门玻璃上的中文说明。
美的的自动菜谱，依托全彩屏幕，也是展现得更生动。
老板的自动菜单，也是通过代号来表示。
代号代表的含义，需要先看说明书或印在门玻璃上的中文说明。
西门子自动菜单，也是通过代号来表示。
代号代表的含义，需要先看说明书或印在门玻璃上的中文说明。
小结，如果想要使用自动烹饪功能，从使用便利性上。
美的＞凯度＞方太=老板=西门子。
3，门板玻璃透光度门板透光度高，可以方便观察食材的烹饪进度。
透光度低，则会增加玻璃门板与整机的一体感，增强美观。
为了方便进一步查看机内情况，很多机型也会额外增加机内灯泡。
凯度的门板透光度如下，不开灯也可以看清楚，触控板有独立的开灯键方便使用。
方太的门板透光度是几款中最高的，开不开灯都看得很清楚，有独立开灯键。
美的的门板玻璃透光度较低，开灯后效果好一点。有独立开灯键。
老板的透光度尚可，开灯效果明显。有独立开灯键。
西门子门板玻璃透光度较高，也有内置观察灯。但没有独立开灯键，只会随程序启动。
小结。门板透光度+开灯效果+独立开灯键的综合作用效果。
凯度＝方太＞老板＞美的＞西门子。西门子主要是没有独立开灯键，否则能排在一、二位。
4，内腔容量与材质凯度，60L大容量，陶瓷材质，是五款中唯一的陶瓷材质。兼顾美观、易清洁等优点。
陶瓷的基材是304不锈钢，耐用性也是优点，即使外面涂层掉瓷也不会生锈，更不会有爆瓷的风险。
方太内腔容量为50L。材质为304不锈钢。耐用，耐腐蚀，性价比高。清洁难易程度一般。
美的内腔容量为50L，搪瓷材质。
搪瓷材质比304不锈钢高端一些，也更为美观。跟陶瓷比，搪瓷爆瓷的可能性会略高一点。用起来要娇贵一点。
老板内腔容量为55L，材质为304不锈钢。但做过了特殊的釉感工艺，看起来更像搪瓷。优点是不像普通304不锈钢内胆那样容易发黄，也更显质感。
西门子内腔容量为45L。容量是几款中最小的。材质为304不锈钢。
小结。从内腔容量和材质综合去看。
凯度＞美的=老板＞西门子=方太。
5，加热方式凯度加热方式为双热风+具备独立控温的上下双层烤管+直喷蒸汽。
是五款机型中加热方式最全面的。
方太的加热方式为，单热风+上下双层烤管+蒸发盘蒸汽。
美的加热方式为，单热风+上下双层烤管+直喷蒸汽。
老板加热方式为单热风+独立控温的上下烤管+直喷蒸汽。
西门子加热方式为单热风+上下双层烤管+蒸发盘蒸汽。
小结。从热风，烤管与蒸汽产生方式综合去看。
凯度＞老板＞美的＞西门子=方太。
6，水箱蒸烤箱的水箱是必备的，只要提前给水箱充满水，五款机型都做到了自动抽取水功能。五款的水箱大小也差距不大。这个环节就不比较优劣了，只给大家演示一下各款开关水箱的方式。
凯度的水箱是唯一一款设置在机器上层的，并有自动开关门设计。
在触控板上按一下开水箱键，水箱挡板自动打开，然后可以抽出水箱来。
水箱样式如下。
装好水，将水箱装回机器内，再按一下关门键就能自动关门。
方太的水箱位于机器右上角，有独立的开门键，按一下，水箱慢慢伸出一截，再拉出水箱就行了。
水箱样式如下。
给水箱装好水，再手动塞回机器内。
美的、老板、西门子和方太的水箱设置几乎完全一样，都是位于机器右上角，都有独立的一键水箱键，装回水箱的操作也是完全一样。
包括水箱的样式也是差不多。
蒸烤箱由于其多用途性，原厂给的烤盘多了还是很方便的。
凯度一共给了四种，分别是烤盘、蒸盘、网架与一个专用的空气炸篮，方便空气炸使用。
方太只提供了两种，一个烤盘，一个网架。数量略少。
美的也提供了四种。一个烤盘，一个蒸盘，一个网架，一个空气炸篮，很方便。
老板提供了三种。一个烤盘，一个蒸盘，一个网盘。
最后这个网盘可以理解为把网架和空气炸篮二合一了？
西门子提供了四种。两个不同样式的烤盘，一个蒸盘，一个网架。
从配件的丰富程度与实用性上。
美的=凯度=西门子＞老板＞方太。
8，加热速度对比加热速度也是蒸烤箱一项重要能力，升温快能有效缩短烹饪时间，一些需要预热的烹饪方式也更方便。
我使用探针式测温仪，统一将探针放置在网架最中心的位置，开启蒸烤箱的烤制功能，测试一下从室温到100℃所需的时间。
如下图，室温则相差不大，20-22℃之间。
凯度升温至100℃，用时2分46秒。
方太升温至100℃，用时3分45秒。
美的升温至100℃，用时2分39秒。
老板升温至100℃，用时3分12秒。
西门子升温至100℃，用时4分36秒。
小结，从升温速度看。
美的＞凯度＞老板＞方太＞西门子。
9，“蒸”功能对比接下来进行蒸烤炸一体机，三大基本功能之“蒸”的实力测试。
我选用蒸土豆来测试，土豆一般较难蒸透，所以大家都是习惯煮土豆，但煮过的土豆味道会差很多，看看蒸烤箱是否能在20分钟内蒸熟土豆。
测试条件是，设定机型可以提供的最高温度蒸20分钟。
先来看凯度。它有高温蒸模式，能达到150℃高温蒸。
20分钟后，取出土豆切开，土豆从内到外基本蒸熟了。
方太的过温蒸只有110℃，温度比凯度差了40℃，可想而知，土豆切开后发现不是很熟。
美的可以做到最高140℃蒸，20分钟后切开土豆发现，就差一点点全熟，但也能直接吃了。
老板也能做到150℃高温蒸，土豆熟的程度和美的差不多。
西门子也是最高到110℃高温蒸，不过熟的程度有点超出我的预期，也是达到了基本能直接吃的程度。
大家可能也发现了，蒸汽直喷的机型凯度、美的和老板，高温蒸都可以做到140℃以上。采用煮水式蒸发器的方太和西门子则只能到110℃高温蒸。或许这也是直喷型蒸发器的优势所在。
10，“炸”能力对比接下来进行蒸烤炸一体机，三大功能之“炸”的对比测试。
我选择用炸薯条来测试。薯条选用同一品牌的冷冻生薯条，从冰箱取出直接放进机器内，都选择各机型内置的“炸薯条”预程序。因为预程序肯定是厂家出厂前测试过无数次的，效果最佳的烹饪程序。
先看凯度，从炸的效果看，受益于双热风，薯条整体加热均匀，中央与四周的色泽基本一致，味道也很赞，松脆适中，很好吃。
而且有专用空气炸篮的好处也很明显，薯条上下都能炸的透彻，炸出来的油脂也可以直接脱离薯条，让人减少油脂的摄入。
另外凯度也还有另一个嫩炸模式，在空气炸的同时加入蒸汽，更适合空气炸肉类，能让肉质更嫩。此次不进行肉类的空气炸，这里就不展示了。
再看方太，炸出来的效果也蛮不错的，加热均匀，色泽金黄。
但是方太的味道，油脂味明显重了些，这是吃亏在了没有专用空气炸篮上。
只能使用烤盘来炸，薯条炸出来的油脂跑不掉，只能重复被薯条吸收，造成味道欠缺，所以配件的作用还是很大的，建议厂家都给配上空气炸篮。
再看美的，美的就明显炸得有点过，但是，炸成这样也不难吃，薯条脆脆地，不排除厂家就是追求这种风格的炸。
老板炸出来的效果跟美的差不多，家里娃更喜欢这种松脆的味道。
西门子的情况跟方太很像，也是整体加热均匀，本来可以做得很好吃，但也吃亏在了没有专用空气炸篮的亏上。
使用烤盘炸出来的油脂，如果能及时排出掉，味道肯定会更好。希望西门子以后也能适配空气炸篮。
接下来进行“烤”的能力的对比。
我腌制了一些鸡腿，鸡腿去皮。
正常烤的话，其实还应该在鸡腿上划几刀，更容易腌制入味，还更容易烤熟。但为了测试，就把这个步骤省略了。
烤制程序全部选择，180℃烤制20分钟，并加蒸汽达到蒸烤箱特色的湿烤做法。
先看凯度，烤制出来的鸡腿外层油润，内部全部熟透，一撕就开，并还保留有肉汁。
方太的效果也不错，基本也熟透了，鸡肉可以轻松撕开，只是鸡腿表层有些明显过湿。
美的烤制出来的效果，外层很好很油润，内部感觉略微的差点火候。
老板烤出的效果，也是外层较为油润，内层鸡腿根部略差一点。
西门子烤出来的效果，外油内松，挑不出什么毛病。
五款机器都做到了仅用20分钟就烤熟了一整根鸡腿。
从口感上，仅以个人的口感喜好。西门子＝凯度＞美的=方太=老板。
隔热这也是蒸烤箱一个重要性能，避免因为使用过程中不小心触碰到门板玻璃而被烫伤。
五款机型都经过了验证，不管里面使用的多高温度，如果用手触碰抚摸玻璃面板，短时间内都不会被烫伤，都是合格的。
方太。
凯度。
老板。
美的。
西门子。
经过一系列使用和测试后，我依然还是更推荐直喷蒸汽型的机型。除了上述已经讲过的直喷蒸汽型的优点，还发现了两个相比煮水型的优点。
首先是凯度、美的与老板的蒸汽量都可精准控制，蒸制全程，玻璃面板大部分时间都可以保证通透的可视度，便于查看内部烹饪情况。
下图美的和老板。
煮水型的方太和西门子，会产生大量蒸汽，玻璃面板长时间会因蒸汽量过多而看不通透。
煮水式的，随着蒸汽产生， 玻璃面板会逐渐被蒸汽水珠覆盖。
然后全程看不清里面情况。
其次，就是蒸功能使用过后，蒸汽型的，因为积水少，确实更易于清洁。
下图美的和老板。
而煮水型的，每次使用前都会往蒸发盘注入水，每次用过后，内腔会明显存在很多积水，以及因为蒸汽太大，而随蒸汽落入蒸发盘的食物残渣。
五款机型中，美的和方太具备APP互联网操控功能。特别是美的，支持APP同时还支持小美音箱语音操控，更加方便。
其余三款不具备。
根据上述实际例子，应该如何选择蒸烤一体机呢？
1，容量最好一次到位。
我们选择嵌入式电器时，通常都要在厨房橱柜装修时提前预留出安装位，安装位的长宽高基本就固定了，后期很难再改变大小。
所以需要我们提前确定好蒸烤炸一体机的大小，也就是它的容量。比如你选择了30-50L容量的，以后再想换更大容量的，可能就会面临“装不进去”的尴尬。
蒸烤炸一体机的容量也并不是越大越好，特别巨大的并不一定适合家用，存在性能与能耗浪费。
一般选择50L-60L黄金容量就可以兼顾大容量、实用与节能。
2，几种常见内胆材质。
蒸烤炸箱的内胆材质既要耐用美观，也影响使用寿命与清洁难易程度。市面常见内胆材质有304不锈钢、搪瓷与陶瓷。
304不锈钢：优点成本低，耐腐蚀，耐用，大部分蒸烤炸箱都选用它。缺点是沾上油污不容易清理，会增加使用蒸烤炸箱后的清洁难度，用久了可能会发黄。
搪瓷材质：比304不锈钢有档次感，还可以根据需求调制出个性化的外观样式，耐高温性也不错。缺点是较为娇贵，不耐冲击，综合寿命不如304不锈钢。
陶瓷材质：耐腐蚀耐高温，不会爆瓷，易清洁，不易发黄，使用寿命长。缺点是成本较高。
3，烤管布局与独立控温.
烤管是蒸烤箱重要的加热构建，建议选择上下双层布局的，加热速度更快，能省去很多开箱翻面的麻烦。
有条件的可以选择上下布局烤管，且都可以独立控温的，用起来会更加方便，更接近完美烤制。
4，热风方式。
热风可以将烤管产生的高温，”吹“到所有食材的表面，让所有食材的所有部位都均匀受热。
目前大多数是单热风，对大多数家庭够用了。选择双热风则会更好，尤其烤肉与烘焙时食物各部位都可以获得相同的热力。
5，蒸发器类型。
蒸发器，顾名思义，就是产生蒸汽的装置。目前有煮水式与直喷式两种。
煮水式蒸发器工作时，底部蒸发盘内必须有水，蒸汽量不好控制，容易产生积水，也更容易产生水垢。蒸发器的输水孔位于最低端，容量被食物的残渣与过量油脂堵住，引起故障。这些残渣与油脂也会第一时间污染煮水盘的水，产生有异味的蒸汽，造成食物串味。也需要后期使用维护勤快一点，多清理。
建议选择直喷式蒸汽，蒸汽量能精准控制，不会产生大量积水，食物不会因蒸汽串味，后续保养维护简单。
6，配件。
配件无疑越丰富越好，特别是空气炸篮，我发现特别好用。
总结经过这些测试，基本验证了对蒸烤炸一体机的选购要素结论。
热风：双热风＞单热风。
蒸汽：直喷型在蒸汽的性能与作用上，真得对传统煮水型蒸发盘优势很大。
配件：配件越多越好用，专用的空气炸篮真得非常实用，可以让空气炸功能更上一层楼。
内腔材质：陶瓷和搪瓷都很不错，前者综合性能强，后者能更美观。
