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导语：春天，这“地下一宝”常吃，简单一烧软糯鲜香，价格低还护牙齿

春天，有“地下一宝”之称的芋头不可错过吃，芋头粉糯鲜甜，可以蒸熟了蘸着白糖吃，亦可做一道红烧芋头，口感香甜又软糯，当作待客菜也大方有面子，芋头的价格比较实惠，符合老百姓的日常消费，而且芋头的价值也很丰富，对于洁齿防龋、保护牙齿等有好的帮助，非常建议大家可以适当吃芋头，这次我要分享给大家的是红烧芋头的做法，将小技巧用对了，红烧芋头好吃更好看，接下来我们一起学习。

红烧芋头的做法：

备用食材：芋头200克，白糖15克，老抽少许，生抽1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，芋头准备出适量，将其削去皮，冲洗干净，芋头分别切成滚刀块，尽量切得稍微小一点，好熟，在锅中添上水，将水烧开；

第二步，放入芋头，将芋头煮至7分熟的时候，捞出芋头，控干水，待用，将所需要的调味料都准备到位，香菜或者香葱2根，择洗好，控水，切成末；

第三步，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入白糖，小火开始炒，糖慢慢会融化，继续炒，直到将糖炒成褐色，如同焦糖一般的颜色，这个时候便可将芋头下锅；

第四步，快速翻炒均匀，让芋头可以快速粘裹上糖汁，加入少许的生抽和老抽，炒至芋头上色，加上少许的食盐调味，炒均匀后，加上与芋头齐平的热水；

第五步，中火煮几分钟，待芋头熟透，汤汁也变得浓稠，用大火将汁收干，这道菜就做好了，关火，撒上点葱花点缀，拌匀后即可出锅。

小编总结：芋头可谓是地下一宝，如同土豆一般受到了不少人的喜欢，在这个季节正值吃芋头，简单一烧，芋头软糯鲜香，口感相当美味，春天正是吃芋头的季节，当然不可错过吃，多学习几种不同的做法，随手一做便是美味的食物，芋头中含有多重的矿物质，对于保护牙齿有非常好的帮助，大人和小孩平常适当吃都有好作用，红烧芋头这道菜做法和简单，既可当菜吃，亦可当作追剧的零食，学会了做法随手便可做。

烹饪小技巧：

1、芋头切得稍微小一点，受热均匀，更易做熟，芋头别直接下锅炒，先将其放开水锅中煮一煮，煮至半熟的状态，这样下锅炒的时候不会太浪费时间，煮芋头冷水下锅或者是开水下锅都可以，自行选择；

2、炒糖色是红烧芋头这道菜的关键，用白砂糖或者是冰糖都可以，记得要用小火，避免炒糊，慢慢将糖色炒至焦糖色便可，放入芋头后同样需要快速翻炒均匀，让芋头快速粘裹上糖汁，避免糊；

3、加上老抽可以帮助上色，这道菜看上去更加美观，最后焖煮芋头的水无需太多，与芋头齐平便可，中小火煮几分钟，芋头便可完全熟透，待汤汁变得比较浓稠，再用大火收干汁，这道菜无需太多汁。

春天就要多吃芋头，如果你认为芋头的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！